どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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さて、二杯目！！
麺 一直
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つけそば味噌 ・・・ 700円
この店！
マジで仕事が丁寧。
そして、飲食店としてきちんとしています。
それを実感したのがこのつけそば！！
まずは、この味噌味のスープ。
ベーススープはとんこつ系？
鶏だけではない、しっかりとした旨味があります。
少々ハッピー感もありますが、しっかりとした旨味があるのがナイスワンです！！
味噌の味がしっかりしているの、中華そばとは対照的に、味噌感が前面にくる仕様。
思いのほか、スープは濁ることもなく、清湯をそのままベーススープにしている気もするのですが・・・。
あっ！！
このスープとにかく肉の味が強かった！！
確かに、スープの底にはゴロゴロと豚の挽肉がころがってたし♪
しかも、豚挽肉はただのミンチってよりもゴロゴロ感もあって、豚の旨味を中に残しているのも特徴・・・。
ってことは、このスープ清湯か？？？
まぁ～、別に何がベースだろうが、美味いので良し！！
麺もナイスな盛り付け！！
活龍の加藤店長に迫る良い感じ♪
麺肌も非常に滑らかで、見るからにその瑞々しさが伝わります。
噛み締める歯を押し返すほどの弾力！！
小麦の旨味もさることながら、じんわりと香る小麦の香りもしっかり両立。
グルテンの引き出し方も絶妙です。
上記に記したとおり、豚挽肉も非常に扱いが上手なのですが、それ以上に感銘を受けたのはこのモヤシ！！
鮮度が抜群に良いんです。
どーしてもモヤシって足が早いもの・・・。
つまり、ラーメン屋さんのモヤシトッピングって得てして、へたったモヤシが１～２本入ることが多いもの。
そんでもって、ゆでられたモヤシって大抵の場合、くたっとなっています。
でも、一直のモヤシは非常にシャキシャキで、その全てが新鮮さを保っている！！
そういえば、ここの鶏ガラはフレッシュなものしか使わないって聞いた覚えが・・・。
確かに店の奥には、コンテナサイズの巨大な業務用冷蔵庫をきちんと完備しているし！！
しっかり飲食店としての素材管理ができている証拠といって良いのではないのでしょうか！？
なんでも常温におきっぱなしってラーメン屋さんってけっこう多いと思うのですが、ここらへんの仕事の細やかさがしっかりと味に出ているかと・・・。
ちなみに、味噌に非常に相性が良いと推しトッピングの辛みそハーフ！！
スープに溶かすとこんな感じ！！
辛～よ！！
いや、マジで辛い！！
確かに合うけど・・・。
確かに美味しいけど・・・。
辛い！！
そうそう、一直の丁寧さ♪
つけめんの麺どんぶりの最後を見れば一目瞭然！！
水・・・残ってないでしょ！？
いい仕事しています！！
いばナビ拉麺部
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