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いばナビ拉麺部部長です！

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前日、ふとツイッターを眺めていたら、超気になるツイートが・・・？

なに？

喜元門本店で鶏油復活！？

こりゃ～、いくっきゃないでしょ！！

って、ことで、行ってきました・・・

らぁめん喜元門 つくば研究学園本店

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http://ibanavi.net/shop/1935/

喜元門は基本的に数本のスープと数種類のタレ、そして何種類もある香味油で何種類ものラーメンを構成しています。

その組み合わせ、バランスで全く違ったキャラクターのラーメンを提供しているのはまさにマジック！！

そんな何種類もある喜元門のラーメンの中でも、個人的にその熱さにほれ込んでいる一杯がコレ！！

鶏油醤油　・・・　720円

閉店直後に無理言って入れてもらった上に、肉増しで注文したら、バラ巻までサービスしてもらって・・・。

すみません。。。

ちなみに、この鶏油！！

特筆はなんといっても、表面を分厚く覆う鶏油で作った香味油。

鶏の嫌なにおいが全くしない、すっきりとした油であることが特徴です。

なんにせよ、その熱さは表面から一切湯気がでてこないことからも伺えます。

でも、それよりも何よりも、いま喜元門に来たなら絶対にこのチャーシューを頼んで欲しい♪

そう！極上ローストポーク♪

このロゼ色のローストポークはまさにほんのり桜色。

ラーメンの熱で徐々に火が入ってくれるので、赤いのが苦手な人は、ちょっとたってから・・・。

レア大好きなぼくのような人は、スープより麺より、まずはこのローストポークから食べ初めてもらいたい！！

ゆる～くとじこめられた肉汁は、口の中に入れたとたんダムが決壊したように、旨みといっしょに口いっぱいに広がります♪

まじ、県内No1のチャーシューと言っても過言ではない！！

ちゅ～か、もうチャーシューじゃないけどね！！

ちなみに、スープの中には混合節粉が入っています。

でも、ブレンドが良いのか？それとも入れるタイミングが良いのか？

決して、臭味はなく旨みだけをスープ一杯に展開します。

動物系の鶏スープをベースにこの和ダシ感はまさに秀逸！！

味の根底部に懐かしさがあるのに、常に新しさを感じる・・・。

まさに、喜元門を体言するような一杯だと、僕は思っています。

ちなみに、醤油の麺はデフォルトでこの中太平打ち麺！！

この麺が好きで醤油を頼んでる節もあります♪

しかも、現在、喜元門の麺職人を担当するのは若干18歳の若者とか！？

この日の麺・・・、小麦感はやや弱いのですが、グルテンの引き出し方というか、その粘り感がとてつもなく良い！！

これ、まじ良い麺です。

しかし、本当に鶏油ウマシ！！

濃厚魚出汁とか、名作は数あれど、個人的に好きなのはやっぱりコレですよね♪

熱さも美味しさ！！

まさにそんな言葉を字で行く一杯でした♪

あっ！東京パンチさんの作品！！

めっちゃかっこええわぁ～♪