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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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良温 Ra-on
非公開
土浦市若松町3-5
11：00-材料切れまで

４月２日オープンの新店！！

二杯目はこれ♪

塩らーめん　・・・　650円

いや！！

きれい♪

こちらも醤油と同じく、白濁しているとは言えないけど、清湯とも言えないスープです。

ベーススープは醤油と同じつくば軍鶏からとったスープ。

カエシは塩ダレを作って１５ｃｃほどのレードルですくって規定量をしっかり見極めて注いでくれます。

ちなみに、醤油のときに感じた輪郭の淡さは塩でより際立ちます。

醤油が煮干を加えた、ちょっとだけエッジのあるカエシだったのに対し、塩ダレは貝系（コハク酸）をやや感じる気がしたのですが・・・どうですか！？

基本的に、こちらも一切の油を加えていないため、凄くすっきりしています。

スープを飲み終わった後の余韻はなんとも言えない美味しさです。

塩らーめんの麺は小麦の旨みを押し出した細麺。

ちょっとまわりがぷっくりしてはいるものの、パツパツ系の歯切れの良いものです。

ただ、こういった歯切れの良い麺には少々塩分が適ってないか・・・。

茹であげのときには大きめなデポを使ってしっかり麺を泳がせているので、ぬめりはなく、すっきりとした美味しさと、均一な茹で上がりでナイスです。

チャーシューは２種類！

角煮のような醤油ダレに使ったチャーシューと低温！！

個人的には塩らーめんには角煮のチャーシューは、スープに醤油味を出しちゃうのでいまいち・・・かな！？

でも、オープン当初からこの仕上がりはたまらんですね！！

醤油のように香りがぶわっときて、ススルときに香りも包んで食べれる・・・。

そんな塩ラーメンを期待します♪

ちなみに、軍鶏の特徴って、その脂の美味しさにあったりします。

プリプリの肉の弾力＆野趣溢れる歯応えはもちろんなのですが、皮目と肉の間にある脂がとにかく旨い！！

それが軍鶏の旨さの特徴のひとつ。

やっぱりそれを捨ててるのはもったいないかなぁ～！？

スープと乳化させてトッピングしても美味しいんじゃないかなぁ～！？

エマルジョン？？？

まぁ～、好みですから！好み！！

でも、この店は伸び幅の可能性はめちゃくちゃ高いと思います♪