ひたっち×いばナビコラボ~地域再発見!商店街なび~Vol.10 大みか商店街編

Pocket

ひたっち×いばナビコラボ~地域再発見!商店街なび~Vol.10 大みか商店街編

店舗情報一覧はコチラ

ポコピサン / http://ibanavi.net/

 

 

 

Pocket

手打らーめん暖宝@ひたちなか市大平/孟宗竹で打った佐野らーめんライクな手打ち麺と牛乳白味噌スープの店

Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です!

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで!!

いばナビ
http://ibanavi.net/ 

ブログをブックマークするならこのアドレスで♪

いばナビ拉麺部部長公式BLOG
http://sc.ibanavi.net/sc02/

絶賛発売中!ラーメンガイド2つけ麺特集はコチラ
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/rg/ 

7月に突如いばナビ店舗情報に仲間入りしたひたちなか市の老舗ラーメン店
いばナビに載ってるの見てたら無性に食べたくなって



思わず行っちゃいました!

手打らーめん 暖宝
店舗情報
【PC版】 http://ibanavi.net/shop/6724/
【携帯版】 http://ibanavi.net/m/shop/6724/

もちろんオーダーしたのはこの店の看板メニュー!
白味噌系!
で、この日はやや風邪気味だったのでネギトッピング♪
というわけで

ねぎ白みそらーめん・・・ 900円

 栃木の佐野で修業を積んだ店主が打つ手打ちの太縮れ麺で人気のこの店!
基本的に白味噌推しですが、他の醤油系のラーメンも人気です♪

食べことのない人にとって、最初のビジュアルは結構強烈!
ですが、ひと口スープを飲むと、その優しさに癒されます♪

暖宝の白味噌スープは基本的に牛乳色
厨房をのぞくと分かるのですが、雪印メグミルクの牛乳をたっぷり鉄鍋に注ぎ込んでいます♪
基本的にスープと牛乳の割合は半々くらい
ベーススープは際立って濃度が高いものではなく、やや白濁した感じの軽めのスープ
そんなこともあって、基本的な動物系の旨味はいたって穏やか
そこに牛乳のまろみが加わりさらに丸くなっているため、本当に優しい味わいに仕上がっています
また、味噌ダレに旨味を結構つめ込んでいるためか印象よりも旨味の絡み方は複雑なところもあり
味噌自体にあまり白味噌を使っているということもないようで、ほどほどの甘さと田舎味噌っぽい塩分がとても相性の良い感じ♪
白味噌ラーメンと聞くと、どうしても京都の白味噌のあの甘味を連想してしまう人も多いのでは・・・?
と思うのですが、暖宝の白味噌ラーメンはそれとは一線を画す味わいです♪

  

で、人気の理由にもなっている手打ち麺!
昔の茨城新聞社発行のラーメン本のままなら孟宗竹で打った手打ちだとか♪

けど、孟宗竹で打った麺でここまでしっかりとした麺が打ててるなら、これは相当な力で練り込んでいる証拠
すごいクオリティです!
孟宗竹の手打ち麺ってもっとキョロキョロしている店が多いことを考えると、すげぇ~技術だなぁ~♪
と感心しております。

ちなみに、卓上の豆板醤

市販品かもしれませんが、これ美味です!
暖宝の白味噌スープとの相性も抜群
ちょっと入れて美味しくなって、またちょっと



とかやってると、みるみる内にスープが赤くなっちゃって、元の味が台無しになってしまうのでほどほどに♪

で、個人的おすすめサイドはやっぱりコレ

餃子(3個入り)・・・300円 

  

5個入り500円ってのもあるんですが、ひとりだと3個入りにして半ライスをどーしても…

手間代考えると3個なら350円くらいにしても問題ないんじゃ?
などと心配してしまいますが、この割り切りは老舗っぽくて素敵です

で、この餃子



作るところを見ていると、冷凍庫から餃子をとり出すと
なんと麺茹で機の中にポイッと投入
餃子焼き機で焼くんじゃなくって、まずは茹でて、それからフライパンで焼くというスタイル!
おぉ~!これはみんなマネした方がいいよね♪
肉汁のジューシーさはちょっとなくなってしまうかもしれませんが皮のもっちり感は120%
しかもたっぷり油で揚げ焼きみたいにしているのも良い感じ

さっぱりとこってりの両方の部分が楽しめて、これは美味!

ちなみに、白味噌ラーメンに半ライスはマストです!

半ライス・・・100円

自家製の香の物がついてるのはとっても嬉しいポイントです♪

基本的にネガティブな要素がない店
人気の理由もそこらへんにあるのでは?
味作りも本格的ですし、ラーメン以外のメニューも充実
とりあえず、死角がない感じ

お座敷で子供も一緒に食べれるしね♪

  

ツイッターやってます!!
https://twitter.com/ibaraki_ramen 

普段の行動ツイートが多いですがたまにお得な情報をつぶやくかもしれません!!
是非フォローを♪

フェイスブックもはじめました!!

https://www.facebook.com/ibarakiramen

「いいね!」してくれたら嬉しいです♪

いばナビ拉麺部監修
月刊オートガイド別冊

茨城ラーメンガイドVol.2が発売

今回も内容盛り沢山で発売です!!
スタンプラリー今回も開催中!
絶対もらえるお食事券当たります♪
基本的には県内書店およびセブンイレブン&ココストアでの販売となります
価格はちょっとお得な980円!
クーポンの総額が20,000円を超えていますので、十分元はとれます

送料弊社負担でお値打ち価格980円はそのまま!

 http://ibanavi.net/sp/info/rg/ 

 食べ歩きの参考に、ぜひともお買い求めください!!

Pocket

横浜家系らーめん天辺家@つくば市天久保/本日オープンの新店に突撃レポート♪濃厚さ極めた進化系の一杯

Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です!

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで!!

いばナビ
http://ibanavi.net/ 

ブログをブックマークするならこのアドレスで♪

いばナビ拉麺部部長公式BLOG
http://sc.ibanavi.net/sc02/

絶賛発売中!ラーメンガイド2つけ麺特集はコチラ
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/rg/ 

本日OPENの新店!
つくば市天久保にたった二日でできあがった横浜家系の新機軸となる店

横浜家系らーめん 天辺家
店舗情報
【PC版】  http://ibanavi.net/shop/6914/
【携帯版】  http://ibanavi.net/m/shop/6914/
 

博多とんこつラーメンの人気店バリ龍が閉店したのが15日のこと
たった1日だけリニューアル準備のために休みをとって
本日17日に全く新しい店になってOPENしたのがこの店のここ数日の裏側
元々、周到にスープなど作り込みを重ねていたこともあり無難にOPENしたというのが印象です
で、そんな天辺家で 食べるならコレでしょ♪

特製豚骨醤油・・・880円

つい先日インスタグラムに書き込んだが、あくまであれは撮影用の試作の域をでなかった
しかし、きょうの一食はOPENしてから一食!
味わいがいかに変わったのかを楽しみに頂戴しました

スープは試作よりライトにという言葉を全く無視するかのような濃厚さが特徴!
驚くほど濃厚で濃密
店主の話では鶏と豚は半々とのことでしたが、スープをひと口すすると…
まず、最初に鶏油の香ばしさがドーンとやってきて、次にくるのは豚の旨味!
とにかくこの豚の旨味が厚く、そして強烈!!
その豚の旨味を支えるように鶏がどっしり土台をつくっているというのが印象的です
横浜の家系ラーメンはどちらかというと鶏の味と豚の味がそれこそハーフ&ハーフのようにバランスされているのが特徴
それに対し天辺家のスープは全く違ったアプローチです
とにかくバリ龍並みに高いブリックスと濃密さ
家系とは思えないほど『濃い』というのが印象です

骨粉を感じるほど濃いスープで濃密な家系



これアリです

 そして麺はもちろん自社ブランドのつくば製麺製
かん水をきかせたパリッとした食感の麺は美味
家系好きな自分にとってもこの麺はいいと思います♪

 天辺家の推しはちなみにこの醤油麹に漬け込んだチャーシュー!
2日間の厨房改装で導入したオーブンを使って、店内で焼き上げています
低温チャーシューなので、この肉質感がたまらなく素敵です
肩ロースにありがちな筋張ったところもきちんと処理され、肉の旨味をしっかり味わうことができます♪

近々、特製チャーシュー丼も登場予定だとか!?
フルサイズの丼で麺ではなく飯で勝負することも考えているとのこと!
これ出たらマジで食べに行こ♪

美味しかったです!!
ごちそうさまでした

ツイッターやってます!!
https://twitter.com/ibaraki_ramen 

普段の行動ツイートが多いですがたまにお得な情報をつぶやくかもしれません!!
是非フォローを♪

フェイスブックもはじめました!!

https://www.facebook.com/ibarakiramen

「いいね!」してくれたら嬉しいです♪

いばナビ拉麺部監修
月刊オートガイド別冊

茨城ラーメンガイドVol.2が発売

今回も内容盛り沢山で発売です!!
スタンプラリー今回も開催中!
絶対もらえるお食事券当たります♪
基本的には県内書店およびセブンイレブン&ココストアでの販売となります
価格はちょっとお得な980円!
クーポンの総額が20,000円を超えていますので、十分元はとれます

送料弊社負担でお値打ち価格980円はそのまま!

http://ibanavi.net/sp/info/rg/

 食べ歩きの参考に、ぜひともお買い求めください!!

Pocket