麺一直@茨城県水戸市見川/新メニュー登場らしきニュースを聞いて・・・。でも定番つけめん♪

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さて、えぞっ子は味噌らーめんしかメニューがないので2杯目は別のお店(笑)

先日、はりけんラーメンのブンさんが新メニューがこの店で食べられるって書いてたのを読んで自分も・・・。

でも、「ないですよ・・・」とあっさりと却下・・・。

でも、何も食わないわけにもいかないので、定番がどう変化しているか実食!!

麺 一直
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つけそば 醤油 ・・・ 680円

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醤油というよりは、やや赤味の強いつけ汁と、いつみてもきれいな自家製麺。

相変わらず、期待を高めてくれます!!

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つけ汁はけっこう唐辛子が浮いたピリ辛な設定です。

表面の香味油がけっこう厚めにはっているので、なかなか冷めにくく、後半まで熱々でいけちゃいます。

これって、つけ麺ではけっこう凄いことだと思います。

麺を入れるたびにどんどん温度が下がることを考えれば、どんぶりを熱々にして、スープに油で蓋をすることで温度をキープする。

さすがの一直です。

ちなみに、スープは全体的にエッジがとれて丸くなったような感じ。

とくに鶏油なのか、以前とくらべて丸くなったせいか、醤油ダレの醤油が強くなったせいか?

より醤油らしさは表面に出てきてるのかな!?

メニュー変更の多い店ですが、このつけそばが変わらず食べれるなら、きちんと固定客がしっかりつきそうですね♪

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しかし、麺はマジで秀逸!!

自家製麺の中ではけっこう上位にランキングされると思います。

なんか麺マニアって感じですしね♪

いまでも十分長さはあるんですが、個人的にはもうあと5cm長くして、すする量を増やして欲しいっちゃ~欲しいところですかね!?

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以前から肉の味で押してくるスープでしたが、さらに肉肉らしさは誇張されています。

どんぶりのそこにはこれでもかとひき肉の残骸が(@ ̄Д ̄@;)

そりゃ~うまくなるわけですよね!!

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しかし、本当にきれいな麺だ・・・。
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みそ専科えぞっこ蔦江@茨城県ひたちなか市/老舗復活!水戸市東前のえぞっこが完全リニューアル♪

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きょうは、昨日OPENしたてのこの新店!!

みそ専科 えぞっこ 蔦江
非公開
ひたちなか市馬渡552
11:00-22:00

年中無休
※変更の可能性アリ
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新店って言っても、水戸市東前にあったえぞっ子本店が移転リニューアルオープン♪

って感じです。

ちなみに、現在厨房には東前のご主人が立っています・・・。

が、この店のオーナーは茹で麺器の前で湯きりをしている方がオーナーです♪

もちろん、オーダーしたのはこの一杯!!

元祖
味噌らーめん ・・・ 700円
※トッピングバター +50円

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あいかわらずのルックスです!!

大量の胡麻、ちょっと細身のシャキシャキモヤシ!!

東前と変わらない予感です♪

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スープは変わらず、あっさりともこってりとも表現し難い水戸っぽが好きな設定。

以前よりもさらに丸く優しくなっていました。

ずっと以前は、もっと香ばしさがあって、食欲を刺激する定番の味噌でしたが、年を重ねるごとに味噌と肉の味で厚みを出すラーメンに徐々に変化。

現在は、香ばしさは抑え気味に、柔らかさが強調された一杯に仕上がっています。

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麺は以前から強い関係で結ばれている渡辺製麺謹製の特製麺!!

えぞっ子専用の小麦の配合と加水率は完全機密事項だとか♪

個人的にはもうちっと柔くゆでた方が、この麺の良いところが前面に出てくるんじゃないかなぁ~なんて気もします。

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で、えぞっ子なんですが、特にいままで通っていたとか思い入れがない人にはプラス50円でトッピングバターをオススメします。

なぜなら、えぞっ子のラーメンって、いまどきのラーメンと比べると、どうしても油にひと工夫が欲しいと思ってしまうのです。

ちなみに、このボリュームのバターを入れるので、味は相当変わります!!

ある程度味の変化は覚悟してオーダーしてくださいね(汗)

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で、卓上には辛味噌が健在!!

以前のコク深い感じではなく、ちょっと辛味が先行している感じです。

う~ん!?

けっこう鋭い感じで、以前のスープとの親和性はちょっと変わっちゃった気がします。。。

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オープン2日目までは厨房に東前店主のおやじさんが立っています。

でも、営業時間と定休日のことなどを考えると、徐々に厨房に立つ回数は減ってくるのだろうと・・・。

いつかはお弟子さんがこの味を引き継いでくれるんだろうと思います。

現店主さんの師匠であるおやじさんがいつまで厨房に立つかは不明ですが、老舗の復活は喜ばしいニュースですね♪

でも、このブログを最後の最後まで書いたのに、一緒で飛んでしまったモヤモヤで僕はいま押しつぶされそうです。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

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茨城の美味しいラーメンブログおまとめしました♪ 水戸!つくば!土浦!日立!古河!守谷!鹿嶋!

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さて、本日は日曜日!!

9月も終わりだというのに、またまた、おまとめサボってしまいました。

観にくいブログになってしまってすみません。

ちなみに8月のブログおまとめはこちらから♪

http://sc.ibanavi.net/sc02/?p=11473

ではでは、9月のおまとめさせて頂きます♪

ではでは、未読の記事がございましたら是非!!

【県北】
日立市 / スタミナラーメン いっと ★スタミナ冷し ★スタミナホット ★味噌ラーメン
ひたちなか市 / 横浜らーめん匠家 ひたちなか市 ★ラーメン ★ラーメンキャベチャ
常陸太田市 / 麺屋かぶら家 ★豚しゃぶらーめん ★特製つけめん

【県央】
水戸市 / 九州ラーメン丸屋多次郎商店 ★多次郎ラーメン ★辛いジャン
水戸市 / 喜八楽八笠原店 ★正油ラーメン
水戸市 / らぁめん天天 ★焼煮干しらーめん ★味玉つけめん
水戸市 / 伊勢屋 ★ラーメン ★タンメン
水戸市 / らあめん喜元門 ★真空まぜそば ★鶏油塩
水戸市 / 胡麻らーめん極 ★ごま味噌ラーメン ★金ごまつけ麺
水戸市 / 博多らーめんとんこつ家高菜屋 ★つけ麺 ★とんこつブラック
笠間市 / つるや本店 ★味噌らーめん ★らーめん
小美玉市 / 中華そば華丸 ★中華そば

【県南】
土浦市 / 環七ラーメン ★環七ラーメン 味噌味 ★汁なし油そば
龍ヶ崎市 / 佐貫大勝軒 ★もりそば ★らーめん
阿見町 / ラーメン楽生 ★ワンタンメン ★チャンタンメン醤油味
取手市 / らーめん三丁目 ★煮干しそば ★醤油ラーメン
つくば市 / スタミナラーメン馬しゃ屋 ★秋味 ★スタミナ冷し
守谷市 / らーめんみずきの ★みそらーめん ★味噌キムチらーめん(激辛) ★タンメン ★広東メン
石岡市 / 千代田しらかばラーメン ★みそカツらーめん ★スタミナラーメン

【県西】
桜川市 / 麺屋まる久食堂 ★まる久味噌ラーメン ★塩パーコーメン
筑西市 / さかえ屋食堂 ★ワンタンメン ★特製広東麺
筑西市 / ラーメン盛信軒 ★ワンタンメン ★タンメン
下妻市 / つけ麺だがく ★つけめん ★味噌ラーメン

【鹿行】
鉾田市 / らーめん食堂日和り ★タンメン ★もやしラーメン
神栖市 / ラーメン太郎 ★タンタンメン ★たんめん ★わんたんめん ★みそら~めん

【その他】
茨城県 / はま寿司 ★冷やし担々麺
神栖市 / マサキヤ ★唐揚げ
四日市市 / トンテキ屋 ちゃん ★醤油麺
名古屋市 / スパゲッティーハウス大乃国 ★あんかけスパゲッティ
名古屋市 / お食事処佐喜 ★どて煮
名古屋市 / コンパル ★小倉トースト
名古屋市 / 総本家えびすや本店 ★きしめん

以上!

こんな感じの9月でした♪

三丁目の煮干はやっぱり衝撃的でした。

ジャンクさで言うなら高菜のとんこつブラック・・・。

まぁ~今月は新店が多かったですね♪

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