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さて、本日はこの店！

麺 一直

↓↓↓↓↓
http://ibanavi.net/shop/4192/

まぁ、この日、一直に行くきっかけになった一杯！！

手打ら～めん　・・・　700円

定番の中華そばともひと味違いそうなこの装い！！

なんかドキドキしませんか！？

サーブされた瞬間から香る醤油の良い香り！！

そして、なによりも中心に赤身を残したしずる感のあるチャーシュー！！

こりゃたまらん一杯ですわ♪

そしてこれが噂の手打ち麺！！

麺体まで製麺機で作って、仕上げを手でやった感じかな！？

さすがにこれだけコシのある麺を手ごねするのはきつそうですもんね。

でも、この麺！！

非常に秀逸です。

このスープと麺の相性が抜群なんです。

正直、スープをひと口飲む前に先に麺をすすって頂きたい！！

それほどまでにこの麺とスープのバランス感はナイスです。

スープはポップにもあるように、鶏と豚からしっかり旨味を取り出した清湯！

とくに豚は肉の旨味なのか、しっかり軸の太い旨味がひろがります。

でもって、特筆であり、問題点になりそうな香味油。

この写真ではわかりづらいかもしれませんが、相当量の油が浮いています。

スープが冷めないのはいいのですが、ここまでバランス感と切れ味を大切にするなら、この油の量をどれだけ減らしていけるかが勝負なような気がします。

もっさいとは言いませんが、どうしても油が多い分重く感じるのは正直なところ・・・。

豚がすごく強いスープなので、このままでも懐かしい系のこってり中華そばでいけるんですが、けっして淡麗には分類されないかと・・・。

お店が目指すゴールのことなので、別にぼくがどうのこうの言うのは筋道が違うので、あくまで、切れ味を求めるならの話です。

ちなみにチャーシューも良いですね♪

でも、このスープにはちと香りが強すぎるかも・・・。

単体で食べたときは非常に美味しいのですが、表面の焦げの香ばしさがやや強すぎるかもしれません。

食欲を誘いますが、醤油の優しい香りを活かしても良いのでは？

しかし、一直のラーメンは美味しい！！

とくにこの手打ら～めんは秀逸！！

現状でこの美味しさならさらに磨きをかければ県内で一直ブランドを構築するための強い武器になりそうなほどのできばえです。

もちろん、一杯目に食べたつけそばも良いのですが、どのラーメンにも共通するのは「懐かしさ」と「新しさ」の共存！！

これがこの店の味を楽しむためのキーワードなのかもしれませんね♪

一直でラーメンを食べるときは、「懐かしい部分」と「新しい部分」を探してみてください。

たぶん感じ方はひとそれぞれなので、自分のポイントを探しながら食べると美味しさ倍増の予感です♪

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なんだか、最近、いろんなところで話題にあがるこの店！！

麺 一直

↓↓↓↓↓
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最近、本当にいろんなラーメン店やその他のシチュエーションでこの店の話題があがります。

特に県央地区のラーメン屋さんがいま一番注目している店といって過言ではないと思います。

これは、今後行列店になると思うので、まだ強烈な行列にならないうちに再訪しようと決意！

で、行ってきました・・・。

ちゅ～か、朝ツイートで限定見てて食いたくなったってのが正直なところです（汗）

で、オーダーしたのは前回店主から宿題として課された、イチ推しのつけ麺醤油味！！

特製つけそば 醤油　・・・　880円

以前、この店の丁寧なラーメンつくりの姿勢に感銘を受けたのは記憶に新しいところ。

こんかいも。しっかり熱々に温まったどんぶりにスープを注いで提供してくれています♪

清湯系に注力してからというもの、非常にエッジのきいたラーメンを出す印象を受ける一直。

つけ麺のスープも東池袋大勝軒で生まれた、素直なつけめんといった印象です。

この清湯系スープは好みの分かれるところだと思います。

だって、つくばの丸長ほどあっさりはしてないし、白湯のことぶきやほどしっかりもしていない。

でも、このスープって凄く塩梅が良くって、スープの旨味が強く、油の量も多く旨味も強い！！

懐かしさがあるけど、ある意味新しさもある。

そんな感じの一杯は、やりすぎ感に疲弊しているいまどきのラーメンに一石を投じる仕上がりです。

そして、麺は自家製麺！！

ところで、麺のコンディションが以前と違うのはなんで？

もちろん、美味しさは抜群なんですが、喉越しがちょいと違う！？

これはこれで水分量が多くて好みだったりします（笑）

いや、本当に旨いですわ！！

麺だけ食べてもいいです。

ちなみに特製はチャーシュー増量あったりいろいろするんですが、トッピングはこの味玉だけで良いかもしれません。

バラチャーシューの味が結構スープにしみだしちゃうんで、ただでさえ油がしっかりきいてるつけ麺にさらに油が・・・。

でも、これって凄く好みの範囲です。

一直のつけ麺に物足りなさを感じる人は是非特製で！！わたしのようにさっぱりさをこの店の特徴のひとつととらえるならチャーシューは少なめがお勧めです。

そうそう、この味玉・・・。

良い感じに塩が効いてるので、麺に卵黄をつけて食べてみてください♪

麺旨い！！

って感じてもらえると思います。

そうそう！！

相変わらず水切りすごいっすね！！

全くどんぶりのそこに水がたまりませぬ。

そうそう！

スープ割りは薄目がオススメ♪

魚介の香りがふわっとたって上品な味わいに癒されます。

う～ん！！

この店、さらに化けそうなポテンシャルを秘めています。

いや！まじ旨い！！ごちそうさまでした♪

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