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どもども

いばナビ拉麺部で部長を務めさせてもらっています。

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さて、弊社では今月20日に筑西・下妻・結城の３市を舞台としたフリーペーパーを創刊します。

そんなこともあり、県西にちょくちょくお伺いさせて頂いております。

で、今回は県西の中でも人気の高いこのお店！！

とんこつらーめん 黒竜

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http://ibanavi.net/shop/2548/

九州熊本ラーメンの人気店です。

とんこつというと、どうしても博多ラーメンを思い出す人が多いようですが、意外にも九州は地域によって、麺の太さや味のベースも大きくちがったりします。

そんな九州にあって熊本ラーメンの特徴はなんといっても中加水の中細麺。

博多麺のように少加水で極細のパキパキ麺ではありません。

そして、ニンニク焦がし油のマー油を香味油として使用するのが一般的な特徴です。

で、そんな黒竜ですから、王道の黒竜とんこつラーメンをオーダーしようと思ったのですが・・・。

最近の熱さに負けてこいつをオーダー！！

ねぎつけめん　・・・　750円

※麺量は不明です・・・。とりあえず、あんこも底上げもされておらず、びっくりボリュームで頂きました（笑）

ちなみに、この黒竜！！

店内に入ると結構豚のニオイがするのですが、スープにそれをあまり感じないのにビックリします。

以前から思っているのですが、ニオイがしないわけじゃないんですが、嫌味はない！！

なんか、非常に許せる許容範囲の中に臭味がおさまっているんです。

あぁ～！！

きっと、ディープなとんこつ好きの人ってこんな感じでニオイきついのも大丈夫なんだろうなぁ～！？

って思う店です。

そんなスープはしっかり白濁！！

多くの豚骨スープ系のお店にありがちな濃縮スープをお湯で戻すようなことはしていません！！

しっかり炊いているのが良く分かる味わいです。

ネガな部分も含めてですが、しっかり丁寧にやっていることがびんびん伝わるスープです。

そんでもって、麺はもちろん自家製！！

ちなみに、とんこつラーメンは驚きのワンコイン！！

それは自家製麺でコストを抑えているからです。

もちろん、この麺がめちゃ旨いんですわ♪

地元を愛する店主は、小麦にもこだわり、国産小麦の中には地元下妻を含む県西地区産の小麦を加えるなど、とにかくこだわっています。

本当に香りが良いんですよ！！

味も強いんですが、香りを含めた風味がとにかく良いんですわ。

スープにつけず、麺だけでもいけちゃいます。

でもって、しっかり、麺は水切りされているので、スープも最後まで薄まらず、しっかりと美味しくいただけました♪

どんぶりの底にはしこたま具が沈んでいます（汗）

麺の上の大量の白髪ネギにも驚きますが、スープの中の小ネギのたっぷり感にも驚きます！！

とにかくマジメな店主！！

しっかりとした仕事が本当に食べてて気持ち良い♪

ニオイがするのも自然の素材を使っているからしょうがない。

そう思えるのがとにかく凄い！！

食べ進むうちにどんどん旨さが増していく！！

そんなラーメンがここにあります。

ところで、鉄板サイドはコレ！！

焼ギョーザ　・・・　300円

安っ！！

旨っ！！

ジュワッ！！

ナイスワン！！

おすすめです♪