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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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なんとも郷愁を誘うビジュアル！！

みるからに、あっさりした鶏と豚の優しいスープって感じがしますよね♪

醤油のカエシもほどよく色づき。

濃口醤油でもこのうっすら色づく感じに上品さをうかがいしれます。

さて、スープをひと口すすると・・・。

香味油は鶏ガラから出る鶏油のみ。

特別添加することなく、滋味深い優しいラーメンらしい香りと味わいを演出しています。

スープも丁寧にとっているのが伺いしれる味わい。

でも、昔ながら・・・って表現は意外に似合わないかも？？？

というのが、ぼくの感想です。

昭和ラーメンってもっとハッピーで醤油カドがしっかり立っているのが特徴だったりします。

そんでもって、醤油ラーメンでも結構、香味油をしっかり加えて味のメリハリを際立たせている店が多いかと・・・。

その点で、雅屋のラーメンはあっさり醤油ながら、昔ながらというよりは、いまどきの淡麗清湯系のスープよりにいるのかと！？

ちなみに、ここのご主人、昔は鉾田でラーメン店を経営していました。

その店でもいつもいろんな味にチャレンジしていましたからね♪

ちなみに、「昔ながら」というラーメンとの最大の違いはこの麺！！

雅屋さんは菅野製麺製の麺ですが、ぷっくらした感じよりも、やや腰を残した中華料理屋系の麺とはちょっと違う仕様。

この麺・・・。もうちっと自己主張が弱い方が、個人的にはバランスが良いと思いますが、全く問題もないので、ぼくの個人の好みの問題です。

ただ、もうちっとスープを吸う麺の方がこういったラーメンとの相性は良いのかなぁ～！？

なんて思います。

店主も「昔ながら・・・」って言葉を使ってらっしゃいますが、味自体は意外なほどいまどき。

旨味をハッピーでエッジを出すのではなく、スープ自体に厚みを持たせているのも、いまどきですよね。

そんでもって、カエシが特に・・・。

こういった清湯系の醤油ラーメンで、醤油カドのないのは醤油ラーメンじゃない！！

って、どこか思ってたんですが、意外なほど角が弱くてもしっくりくるのが良い♪

ちなみに、チャーハン食べるときは、スープにほんの数滴「酢」を入れるのがポイントです。

チャーハンに付属してくるスープはラーメンスープとは違って、酢を数滴入れてあるのが定番です。

その方がチャーハンとの相性がグッとよくなりますから、レンゲの上で数滴酢をたらしてあげてください。

とっても美味になります！！

ちなみに、オススメはミニチャーハンセット！！

ミニチャーハンセット　・・・　+320円

いいですね♪

食堂系のチャーハン！！

表面の油のはりぐいあいも良い感じです♪