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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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麺処 門つる -montsuru-
029-226-7933
水戸市浜田町404-3
11：30-15：00　18：00-21：00
木曜定休
※ただし、OPENから約１ヶ月半は無休で営業とのこと！！

そんなこの店イチ推しのこの一杯！！

味玉つけめん　・・・　830円

登場した瞬間のビジュアルにビックリ♪

川﨑製麺の麺を使用しているとのことだったので、この全粒粉の麺には衝撃を受けました。

もちろん、新しいことにもチャレンジする水戸の老舗麺屋さんですから、こういった麺もあるだろうとは思っていましたが・・・。

ちょっとドキドキするほどの全粒粉感♪

ナイスです。

でもって、スープはというと、こんな感じ！！

表面にけっこう香味油が浮いていて、けっこう油で押すタイプなのを予感させます。

でも、ひと口すすってみてびっくり♪

濃度はありますが、粘度は控えめ。

豚骨の強い旨味もあるものの、タレの個性的な強さが特徴的です。

特筆なのは、混合節のバランス感。

鯖節をあまり加えず、鰹節や宗田節を中心に削り粉を作ることで、非常に素直な混合節に仕上がっています。

ビジュアルに対して、ちょっと上品さをプラスしているところは良い感じ♪

カエシも醤油感がしっかりとあって、自己主張も強く、この特徴的な麺に負けない醤油らしさを出しています。

個人的には、ラードベースだろう、この香味油をもうちっと少なくして、旨味で食べさせてもらえると嬉しいかな？

さて、前述した通り、この麺は特徴的！

全粒粉のパンチ力はかなり強め。

これだけぷんぷん小麦の香りがでちゃうと、スープが総崩れしそうですが・・・。

そんなこともなく、やや雑把な香りのスープとは相性も良し！！

オープン初日からこのレベルなら、安定したラーメンが食べれそうな予感です♪

ちなみに、お昼はつけめんのみの提供らしいです♪