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どもども

いばナビ拉麺部で部長を務めさせてもらっています。

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

ちなみに、茨城のお店検索はココで願いします！！
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

このブログで掲載しているラーメンのまとめはココへ！！

茨城県の美味しいラーメン情報はココ！！
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http://ameblo.jp/ibarakiramen/entrylist.html

下館ラーメン学会の存在が気になってしょうがないいばナビ拉麺部部長です（笑）

さて、弊社でただいま製作中の新媒体にしも。

そんな仕事の都合上、筑西～下妻～結城に行くことが多くなっています♪

というわけで、今年の目標は下館ラーメンを食べつくすことと定めた2013年初夏でございます。

ちゅーわけで、きょうの一杯はココ！！

盛昭軒

↓↓↓↓↓
http://ibanavi.net/shop/4167/

この店は下館ラーメン発祥の店とされています。

一度、聞き取り調査をして、いろいろ調べてみたいなぁ～っと思っています。

ちなみに、下館ラーメンの定義は以前も書きましたが

・鶏チャーシューを使っている
・濃い目の醤油味

上記２点が下館ラーメン学会が定める定義だそうな♪

ちゅ～わけで、盛昭軒ではそんな下館ラーメンの基本中の基本が食べれるわけです。

で、オーダーしたのはコレ！！

ワンタンメン　・・・　650円

おい！普通のラーメンじゃねぇ～のかよ！？

ってツッコミはとりあえず、抑えてください（笑）

ワンタン好きなんすよ・・・自分。

さて、ラーメンはというと、このビジュアル！！！！！！！！

まさにＴＨＥ昭和！！

スープの色から見ても濃口醤油をかな～り強めに使っていることがうかがえます。

そして、特長はスープを覆う鶏油！

これが、凄く優しい鶏油。

だから、この鶏油がしっかりラーメンらしさを演出しながら、胃袋をふんわり温めてくれます。

とにかく、この鶏油が盛昭軒の味の大きなポイントだと思う。

そんでもって、このスープ・・・。

鶏ガラを使ったあっさり醤油とうたってはいるが、鶏だけではでないコクがある。

それがなんなのかは聞かないと分からないが、鶏しか使っていないとするなら、肉の味・・・とくに皮目のコラーゲン部分を強く使っているのか？

たぶんタレの味なんだと思うんですけどね・・・。

裏とってないので妄言かもしれません。

ただ、純粋に旨味を磨いていっているので、どことなく懐かしさがあり、究極の完成形である日清カップヌードルを昭和風極上仕上げにしたような味です♪

確かにこれは美味いですよね！！

ちなみに「いばナビ」×「カップヌードル」で検索かけると日清カップヌードルの寸評がでてきます（笑）

麺は自家製麺！！

市内のいくつかのラーメン屋さんに卸しているそうです。

オートガイドの取材でおうかがいしたときは加水は低めとおっしゃっていましたが、仕上がりを見ると中加水な感じ♪

特筆はスープの吸水率！！

茹で上がったあと、一度湯切りをされる中、水分を外に逃がしてしまった麺がもう一度スープを引き込む。

そして、麺の中の塩分量がその湯切りとちょうどバランスが取れているから麺の塩分が良い塩梅で麺の中に入ってくる！！

それはまさに職人芸です。

首が伸びたＴシャツを着ているご主人ですが、ＴＨＥ昭和にしてＴＨＥ職人！！

うんまいですわ♪

ちなみに、鶏チャーシューはこんな感じ！！

一度でいいからササミで作ってくんないかなぁ～♪

なんてわがまま言えるほど仲良くありません。

そうそう！！

盛昭軒に来たならワンタンおすすめです。

非常に食べ応えあってね♪

具なんかいんないっす！！

ちゅるちゅるっとしたワンタンの食感を思う存分楽しめれば！！

というわけで、オススメです！！

そうそう、お願いだからいばナビの方にもきてください。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

いばナビのＰＶ上がんないとこの仕事続けらんないんで（涙）

では、皆様のいばナビへの訪問をお待ちしております♪