なんともクラシカル♪

この店の外観も店内もクラシカルではありますが、なんともクラシカルすぎてややツボです。

そんでもってレンゲがでかいのは茨城の老舗味噌ラーメンのデフォなんでしょうか？

日立にあった五右衛門ラーメンも、やけにでかいレンゲを使っていたことを思い出します。

さて、スープはこんな感じ！！

豚骨中心のスープに、しっかりと味噌感のある味噌ダレ！！

ＴＨＥ味噌ラーメンという感じがなんともいえず、味もクラシカル♪

夜中に営業しているラーメン店とは思えないくらい、抑え目の塩分といい、野菜の優しい甘さといい・・・。

とにかく、飲んだ後の一杯！！

というよりは、正直、コレを目指して食べに来てもいいんじゃないか？

と思えるくらいどストライクな味噌ラーメン。

味噌ラーメンのスタンダード的味わいにびっくりです。

でも、ただ既製品の味噌缶とは異なる味わいは、ここだけのオリジナル。

しっかと感じる味噌感は味噌缶では出せない・・・。

う～ん！？

複雑っていうより、ストレートな感じの味噌の旨味なんですよね。

いろいろごっちゃごっちゃ入っていない感じがなんとも素敵な味なんです。

ちなみに麺は中細の縮れ！！

ちょっと加水が低めで麺に小麦感のある感じが味噌とぶつかっていなくても負けていない感じ！！

最近、木島農場さんの細麺ってすこぶる旨くなっている気がします。

なんだか、凄くそんな感じがしています。

こんなに薄いのに、しかも煮豚なのに、肉の味がする！！

やっぱりチャーシューは肉食ってる味がしなくちゃ、肉好きを満足させられませんからね♪

ロースでも、これだけ肉の味がしてたら納得です！！

総じて、驚くほど何かに秀でている味噌ラーメンではありません。

でも、なんだか、いまでは食べられなくなったクラシカルな優しい「これぞ味噌ラーメン！」って感じの味噌ラーメンです。

なんだか忘れてたよなぁ～♪

この感覚！！

そんな気分にさせてくれます。

古いけど、掃除はしっかりしているお店です。

経年劣化による汚れもＮＧな人にはまったくもってオススメできません（汗）

でも、個人的にはちょっとお気に入り♪

焼餃子　・・・　300円

それとも食いしん坊に見えたからなのか？

本当は５個なのに１個おまけしてくれました（笑）

ちゃんと、予備で１個焼いててくれたのかな？

それとも、はじめて行った店なのに見た目だけでおまけしてくれたのか？

それでも、「たくさん食べて行ってね！」といわんばかりのおばちゃんの笑顔にややノックアウトされそうです♪

味もしっかり焼きが入って、カリカリ！！

中の具材もふわふわで、中からあふれてくる蒸気まで美味しい♪

美味なる餃子でした！！

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そして、今年中に新媒体を立ち上げます！！

でも、コンビニで販売されている本はＡＧだけ・・・。

他の会社を見ても、茨城県には地方誌として存在している売り媒体は極々少ないのが現状です。

たぶん、月刊みとくらいかな？

そして、インターネットＴＶはあるものの、茨城県は独自のテレビ局もありません。

それに、茨城県民の約30％がとっている新聞のうち、シェア率Ｎｏ１は読売新聞。

茨城新聞はその読売新聞に大きく販売部数で差をつけられています・・・。

これにたいし、新潟県には何種類も地元情報を取りあげる地域情報誌が乱立し、地元放送局では新潟愛にあふれる新潟ご当地番組を多く製作。

新潟日報は読売や朝日といった全国紙を向こうに回し、圧倒的なシェア率を誇っています。

で、そんな地元情報誌ではよくラーメン特集が組まれます！！

大きなところだと、ＷＥＥＫって本や月刊Ｎｉｉｇａｔａって本。

そんな本では読者が選ぶ年間ランキングなんてのもやっています。

地方誌が活発に動いているから募集をかけてもしっかりアンケートが集まるんでしょうね♪

そんな新潟の年間ランキングでＮｏ１に輝いたこともあるこの店がきょうのお店！！

ラーメン侍元
↓　↓　↓　↓　↓
025-269-8122
新潟県新潟市西区寺尾朝日通27-24
11：00-21：00
火曜定休

で、新潟ということでコイツをオーダー！！

ちゃっちゃ麺　・・・　670円

どうせ、脂を食べるなら背脂をしっかりとふった一杯を頂きたい！！

というわけでの選択です。

さて、厨房には店主と思われる男性とアシスタントのふたり。

とても広い、座席がたくさんある店内にはホールスタッフが５名ほど。

並んでいる間、どうにも回転率の悪い店だなぁ～って思ってたら、ラーメンを作っているのは店主オンリー！！

アシスタントの男性はほぼたいした作業はせずに突っ立ている感じ（汗）

でも、店が広いから座って待てる・・・のは良いところか？

しかしながら、スタッフが増えてる分が価格に転嫁されていることを考えると、ちょっと疑問に感じてしまいます。

まぁ～、これは食べる側が選べば良いことなので、自分がとやかく言うことではないですね（汗）

さて、登場したラーメンは確かに背脂がチャッチャされています♪

醤油カドもそんなに立っておらず、豚骨と鶏ガラをバランスよく配合。

そんなにスープを炊き込むのではなく、素材の量を多めにして短時間で旨味を搾り出しているフレッシュ感が良い感じ♪

確かにこれなら行列ができるのもうなずける！！

でも、ほんのり酸味があることからサバ節も入っている様子です。

普通、背脂がゴロゴロしているのに対し、侍元の背脂は驚くほど粒子が細かい。

食べ応えという面ではいまいちですが、脂の量はそれほど多くなくとも背脂の味が非常に強い！！

これは、後味でいつまでも背脂が残らなくて良いかも♪

食べ進むうちに徐々にさっぱりしていくのも良い感じです。

低加水気味の中加水的食感！！

ちょっとパツパツ系の麺ですが、芯に小麦が加熱されないで残っているような茨城っぽい感じではありません。

柔らかめの麺が主流の新潟らしく、しっかり麺の芯まで熱が入り、ぷっくら感もあり美味！！

全体的に非常に好印象です。

味が濃い（汗）

なにもこんなにしょっぱくしなくても良いだろう！？って思うほど！！

これでは、食後の余韻がチャーシュー味になってしまう・・・。

まぁ～、それでもこれがこの店のスタイルなので良いんでしょうが。。。

やっぱり脂の味が最初にくるバラ巻はどうしても、あっさり系のラーメンでは鈍くさくなってしまいます。

凄く柔らかいのも良いのかもしれませんが、肉の味が抜けて、もう一回戻った肉の味はどうしても間が抜けています。

肉好きには満足のいかない肉感はやはりバラ巻では至極難しいというのが正直なところ。

美味しくないわけではないのですが、チャーシュー残しちゃいました（涙）

今度はラーメンをチャーシューレスで頼みたいですね。

でも、それってスタミナラーメンをレバー抜きで食べるくらい邪道ですかね！？