店主・鈴木さん自ら振ったカシラ！！

そうそう♪スタミナラーメン業界では、麺の上に乗る甘辛あんのことをカシラと呼びます。

キャベツが美味しいと、誰が作ってもそこそこ美味しくなります。

キャベツが美味しくない時期にしっかり美味しいスタミナを作れる腕！！

それがスタミナ職人に求められる技！！

それが秀でています　＞＞＞　がむしゃ！！

現在は松五郎・がむしゃ・ばしゃやでしか使ってないと思います。

製麺所の名前はトップシークレットらしいので秘密です。

とにかく、こだわったのは麺を洗うときにしっかりと切れず、もちっとした食感をキープできる麺。

それでいて、ガツンとカシラを絡めとり、カシラに負けない小麦感を出すこと！！

全く持ってわがままな要望ですが、そのわがままに応えられたのがこの製麺所だけだったのだとか・・・。

個人的にはかつての川﨑製麺の麺も好きだったのですが、こちらの組み合わせを食べたければ、日立の三四郎がオススメですね♪

実ははじめて注文するコレ！！

半チャーハン　・・・　400円

夏味仕様でやや塩分強めですが、これは旨い！！

これ、すげぇ～旨い！！

スタミナラーメンの基本熟成を極めているがむしゃ！！

松五郎が魚介系に強く振ったのに対し、しっかり動物系の旨味を中心軸において熟成進化を果たしています。

総本山であることにあぐらをかくことなく、スタミナラーメンの新しい可能性をさぐっている松五郎・・・。

でもある意味、松五郎よりもスタミナラーメンらしいスタミナラーメンを作っているのはがむしゃかもしれません。

美味しかったです！！

ごちそうさまでした！！