麺屋 玄徳
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玄徳入魂の一杯
あごだし和風らーめん　・・・　680円

うん・・・。

チャーシューが主張しすぎ（汗）

アゴ出汁をメインに据えたければ、間違いなくバラ巻きチャーシューでラードをスープに落とすのはいかほどなものかと思う！！

それに、このチャーシュー・・・。

もうちっと肉々らしい方が・・・。

和風って言うなら、油はある程度そぎ落とすか、油に和素材の香りや旨味を溶け込ませないと・・・。

スープはこんな感じ！！

レンゲの上の油をみれば分かるとおり、結構なオイリーさです。

旨味の重なりが厚すぎて、アゴ出汁の繊細な旨味を感じるには適していないほど動物系の旨味がでちゃってます（汗）

でも、個人的に驚いたのは岩のりの存在！！

岩のりが、このスープとめちゃくちゃ相性が良いんです。

アゴ出汁のスープとか、和風とか聞かなければ、全然美味しい一杯！！

正直、ネーミング負けしちゃってるので、さっぱり醤油ラーメンとか、軽い名前で売れば、期待値と現実の間にギャップがなくなり、もっと美味しく感じられると思うんですが・・・。

麺はこんな感じ！！

味噌と一緒ですかね！？

味噌よりはこういったスープを吸わせて美味くなる麺です！！