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昨日は予告なくブログ休んですみませんでした。

私用がございまして・・・。

さて、気を取り直して、きょうの一杯はココへ！！

中華そば 浜田屋本店

　↓　　↓　　↓　　↓　　↓
http://ibanavi.net/shop/3911/

ちなみに、クーポン付いてます♪

http://ibanavi.net/shop/coupon/3911/

久しぶりの来店ですが、さすがに水戸の夜鳴きラーメン代表格！！

夜、ラーメンにこまったらココに行けって感じです♪

オーダーしたのは店長のオススメ！！

魚系つけ 中麺（２玉）　・・・　850円

天辺まで店をやってくれているってのも素敵ですが、昭和な感じの店づくり、味づくりに共感♪

ラーメン屋さんの中では真っ二つに評価が割れる店ですが、ぼくは好意的なお店です。

ちなみに、浜田屋をまだ食べてない方は定番の醤油ラーメンから行ってください。

このラーメンは２杯目以降のラーメンとしてオススメします。

そんな魚系つけはビジュアル的には結構ジャンクな感じ！！

つけ汁はサラサラの鶏ベース。

そこに鰹や宗田、など節を中心に魚の旨味を加えたまさに魚系。

酸味も加わり、夏にもさっぱり食べれるように工夫がなされています。

酸味のあるスープが苦手な人は、たぶん苦手かもしれませんが、酸味も強すぎるわけではなく、サラリといけちゃうので良い感じです。

ただ、魚粉の舌触りが少し残るのがやや気になるか・・・。

個人的には浜田屋の推しの醤油で作る鶏ベースのつけ麺がやはりいいなぁ～と思います。

でも、パンチはこっちのほうが明らかに強いので、これもありかと♪

前述した通り、サッパリと食べれるのがこのつけ麺の最大の特徴であり難点！！

そこで浜田屋は考えました！！

つけ麺に求められる食べ応えをどうするか・・・。

答えは簡単！！

「麺２玉いれちゃえ～♪」・・・的な発想かどうかはわかりませんが、麺ふた玉のボリューミーな設定です。

しかし、これは量多いでよ・・・（汗）

麺はちょっと柔らかめで非常にセンシティブ・・・。

個人的にはもうちっと早揚げしてコシを強調させた方がいいのかなぁ～！？

なんてことも思いますが、それでもこれが「懐かしい系」の味づくりに貢献している柔らかさ！！

これはこれで尊重したいというのが、最終的なボクの意見です。

ちゅ～わけで、デフォルトの設定が一番浜田屋らしいちゅうことですね♪

具材はなるとが２枚乗っているのが不明ですが、基本的にラーメンのスタンダードなもの。

ただし、以前から申し上げている通り、バラチャーシュー２枚がどーしても気になる限り（涙）

これ、やっぱり好みなんですかねぇ～！？

バラチャーシューを低温で食べることの苦痛ったらないと思うのですが・・・！？

あっ！

もちろん、ハッピーな気分満点です♪

この一点が浜田屋を好きなるか否かのポイントだと思います。

ボクはハッピーパウダー肯定派なので！！

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休みの日、明日のランチどーしよう？

それ、悩むのとってもわかります。

ぼくも食べるの大好きなんで、食事をどこで食べるか考えるのは至福の時間だったりします♪

例えるなら当たってもいない宝くじで、当たったら何しようかと考えるくらい（笑）

そんなもんです。

で、きょう、日曜日はお休みですが、わたくし部長推しのイタリアンがココ！！

以前も紹介したのですが、この間、ふと夜訪れたので再記♪

トラットリア ブラックバード
　↓　　↓　　↓　　↓　　↓
http://ibanavi.net/shop/1416/

ちなみに、このお店にはグランドメニューがありません。

黒板メニューが全てです。

一応、グランドメニュー的なものがシェフの中にあって、それを季節に準じて回転させているというのですが・・・。

いついっても新しいメニューがある気がするのは、自分が数ヶ月に１回しか行かないからでしょうか・・・（汗）

ラーメンの隙間に食べてるので・・・お許しを。

さて、いつかはシェフのオススメをオーダーしようと思っているのですが、また黒板から選んでしまいました。

まずはひと皿目！！

芝海老・ホタテ・マダイ・ミズダコのフリットサラダ　・・・　1,000円

４種類の鮮魚をカリッとフリットに♪

そんでもって、特製ドレッシングと合えたサラダを添え、そこにバルサミコをたっぷり！！

これが非常に美味い！！

フリットにビールを加えてカリッと感を強調したり、いろいろと小技がきいているんですが、基本的なところとして、サラダにドレッシングをかけるのではなく、しっかりボールで合えてから提供する♪

そんなちょっとした手間をしっかりかけてくれるところに悦びがあります。

二皿目は・・・

ボロネーゼのブルスケッタ　・・・　400円

うん♪

これも美味ね！！

塩梅が本当にいいんですよね。

バゲットの小麦の味も味わえるような具材の味付け・・・。

本当に素材を大切にする塩分♪

ラーメンの連食でやれた自分の味覚をリセットしてくれる大切なお店だと、こんなひと皿からも実感！！

で、三皿目は先日開催されたブラックバードクッキングスクールのテーマにもなったコレ！

マダイとアサリのアクアパッツァ　・・・　1,300円

いやぁ～！

クッキングスクールで教えていた内容となんら変わらない調理方法と材料なのに、なぜか味は別物！！

正直、調理しているのを見てて思うのは、調味料が全てシェフの経験則に基づいていることと、じっくり調理に時間をかけているくらい・・・。

クッキングスクールで習ってもやっぱりそこにはプロの技がしっかりあって、料理人だけが持つ感性と技術があるんだと実感♪

いや、これも美味しく頂きました！！

で、いよいよ料理はメインに・・・

カニと芝海老・アスパラのトマトソースのタリアテッレ　・・・　1,200円

これまたうみゃ～！！

いや、マジでこの店名にくっても美味い！！

パスタのゆで加減やソースの仕上がりも・・・。

その全てがＧＯＯＤバランス♪

素材も大切にしているけど、なんにしてもこのバランス感ですよね。

そんでもって、〆のひと皿はコレ！！

ゴルゴンゾーラと野菜のリゾット　・・・　1,200円

ゴルゴンゾーラのエッジ！

くるねぇ～コレ！

苦味もナイス！風味もナイス！食事の〆としてのいろんな意味でこれ美味ですわ♪

お米を野菜と感じるリゾット。

確かにイタリアで食ったのってこんな感じの芯の残し方なんですよね。

大満足です。

ちなみに、イケメンバリスタ田口くんが入れてくれるロマーノは食後のわたしに至福の時間を与えてくれます！！

明日からまたラーメンブログがんばります！！

７月もよろしくお願いします♪

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