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昨年、実店舗へ行ったとき驚きの竹岡式にであった麺屋宗！
日本一に幾度となく輝いた一杯を今年も提供してくれます。

そんな宗で食べられるのがこの塩らーめん！！

宗塩らーめん・・・750円 

とりあえず、忠告しておきます！！
めちゃくちゃ熱いのでいきなりスープをすすらないでください！！
たぶん、このイベントでもっとも注意が必要なくらい熱いっす！！

そんなイベントラーメンとは思えないチンチンに熱い塩ラーメン。
鶏のうまみをきかせ、味の下支えに煮干をきかせたスープが特徴です。
岩塩をベースにし、山の塩と海の塩を巧みにブレンドした一杯は秀逸なバランス。

柚子の香りが最初にきて、植物油でにんにくとたまねぎなど香味野菜の香りと旨味を移した香味油がその熱さを伝えてくれます。

トッピングの穂先メンマのトッピングといい、このラーメンはそのルックスから線が細いように思えますが、けっしてそんなこともなく、食べ応えもある一杯です。

でもって、麺は多加水の中細麺で、思いのほかちょっと太めです。
そのため、ぷっくらした仕上がりでやわらかくすんなりとのど越しの良さが特徴です。
しかも、全粒粉が入っているので、見た目にもラーメンへのこだわりを強く感じます。

で、個人的にポイントだと思っているのがこのチャーシュー！！

塩ラーメンというと、どうしても、ややコクに物足りなさを感じる人が多いと思います。
しかし、宗の塩ラーメンは鶏がベースにしっかりいることと、それに加えこの炭火焼され、かつ醤油ダレに漬け込まれたチャーシューがそれを補い、味変を楽しませてくれつつ満足感を満たしてくれます。
このチャーシューダレがスープに徐々に溶け出し、スープに奥行きを与えてくれるので、最初と最後で味が違うのです！！
これ、凄い大切なポイント！！

だから、宗の塩ラーメンを食べるときは個人的にはチャーシューを追加して食べたいと思っています♪

穂先メンマと味玉、それに炭火焼チャーシューが追加できます！！

今年はイケメン店主さんがお休みのようですが、・・・っと、思ったら初日終了直前に茨城へ到着！！
今年もさわやかな笑顔で美味しいラーメンを提供してくれます。
味に見劣りはなく、また宗の塩ラーメンをつくばに届けてくれました！！
この機会にぜひ、チャレンジしてみてください♪

今年も開催されます、つくばラーメンフェスタ！！
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とんこつ魚介の草分け的存在！
それが東京都高田馬場の渡なべ。
実は、同じく出店している麺屋宗さんと本店は超ご近所さんです。

そんな渡なべの一杯がコレ！！

海老そば・・・750円

写真では味噌ラーメンに見えるかもしれませんが、これは醤油ラーメン！！
味噌のような色をしているのは海老の香味油！！

そんなスープは、なによりも海老油をもっとも活かすようにとあまり特徴は付けず、海老油を前面に押し出した設定！！
そんな海老油は植物性の油で大量の甘エビの頭を炒めこんで作ったもの。
炒めが足りないと香りが不十分だし、炒めすぎても海老の香りよりも焦げの香りが強くなってしまう・・・。
その絶妙な香りのバランスをとることに集中！！

海老の中ににんにくを加えることで、海老の生臭さをおさえ、食欲を掻き立てているのもポイントです。

そんな海老を強調させるために、ベースの醤油は控えめに・・・。

スープを飲んで感じるのはとにかく「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「にんにく」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 「海老」「海老」「海老」「海老」「海老」 って感じです♪

で、麺はつくばラーメンフェスタ最細の２６番手の超細めん！！
この麺がとにかく海老油を持ち上げるので、これまた海老を前に前にと主張させます。

追加トッピングは味玉（+100円）と肉増し（300円）、さらに味玉＆肉増し＆葱増しの全増し（+400円）が用意されています。

渡なべらしい一杯といえるラーメンです。

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ひこにゃんで有名な滋賀県からやってきてくれたのがラーメンにっこう！
笑顔の素敵な店主さんが作るラーメンはその人柄が表れたような優しさに満ちた女性におすすめの一杯です！！

鶏白湯塩・・・750円

関西系の鶏白湯ってなかなか食べることができないんですが、つくばラーメンフェスタなら、いま食べるチャンスです！！
関東と関西で大きく違うのは、油の使い方。
関西は基本的にどろっとはさせず、鶏油も追加しないのが定番だとか・・・。

このにっこうのラーメンもそんな、鶏の香りに長けた一杯です。

強く白濁していますが、けっしてどろっとはしておらず、ほんのりとろみがつく程度。
スープは滋賀で仕上げたスープを冷蔵で輸送し、現場でガラとともに仕上げるという、あまりイベント向きではないが本格的な味わいを楽しませてくれる仕込み方。

だから、にっこうの鶏白湯は鶏の香りがとにかく心地よい一杯です。
鶏くささ、鶏油のくささがなく、鶏の香りが非常によくたっている。
なんとも胸のすくような直感的に脳を刺激する香り・・・。
まさに鶏好きにはたまらん仕上がりです。

その香りの通り、昆布と貝出汁を加えた塩ダレとともに仕上がったスープはまろやかな中に、しっかりと鶏の存在を感じるできあがりです。

麺は関西最大手の京都の麺屋テイガクのそれを使用！！
関西らしいちょっと低下水のパリッとした麺がスープを良くすって一体感を生み出します。

具材の茎わかめも非常に面白く、特筆はなんといってもこの低温チャーシュー！！

火が入る前にぱくっと食べちゃってください。

でもって、非常におすすめしたいのが追加トッピングのレモン！！

プラス１００円で５枚のスライスレモンをトッピングできます！！
これが非常に鶏白湯との相性が良い！！
味を引き締め、スープにメリハリをつけてくれます。
まろやかで優しい味わいだったスープが一転！！
非常にりりしく、すっきりとした味わいに変化をします。
なんとなく・・・「ラーメンにレモンって。。。」って思っているあなた！！
だまされたと思ってぜひオーダーしてみてください。

ちなみに、梅とろ（+200円）もおすすめ！！

ちょっと塩分が強くなっちゃいますが、これまた良い感じの組み合わせです。
とくにとろろ昆布が甘みを足してくれてこれまた妙！！
良い感じです！！

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