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昨年のつくばラーメンフェスタで喜元門とコラボし、見事売り上げNo1を記録した活龍グループ。
ちなみに、活龍グループは正しくは天辺ダッシュカンパニーと申しまして、下記の店舗がそのグループに入ります。
そんなわけで、上記の４店舗がそのグループにあたります。
ちなみに、活龍はグループ２店舗目なので、大本は桜川の龍神麺さんがルーツです。
たまに、油虎-aburora-や特級鶏蕎麦龍介、鶏々-toridori-を活龍Ｇｒと勘違いする人がいますが、下記３店舗は系列店でもなんでもない、きちんと独立店です。
まぁ~、店主同士が非常に仲が良く、つくば製麺を使っているという共通点はありますけど・・・。
で、そんな活龍Ｇｒを指揮するのは、もちろん代表を務める芝山氏！！
そんな芝山氏も認めた一杯がコレ！！
鯛出汁福来そば・・・750円
これまた、昨年とはうって違ったすっきり澄み切った清湯系スープです！！
それもそのはず、使った素材は大量の鯛干！！
水揚げされたばかりの小鯛を煮干しにした鯛干を大量に投入したスープです。
写真を見てもわかると思うのですが、本当に良い煮干しというのは白さとともに光沢がり、魚本来の艶が残っていると言います。
その言葉通り、ほんのりピンク色に輝くこの鯛干・・・。
今回のイベントに向け大量に段ボールでまとめて仕入れ！！
すっきり透明なスープに仕上げました。
スープ、香味油ともに動物系を一切使わず、鯛のみで出汁をとっています。
さらにアグニの塩と貝の旨味を重ねた塩ダレを合わせ、かつて活龍本店の限定で提供された鯛出汁ラーメンを彷彿させる一杯に仕上げています。
ひと口スープを含めば、ほんのりと香る鯛の香り。
優しく滋味豊かなスープの味わいはイベントラーメンとは思えないできばえ。
そして、ここに合わせるのが、今回一番注目のコレ！！
福来みかんの陳皮を練り込んだ特製福来みかん麺！！
麺の表面を見てもらえれば分かるのですが、ぶつぶつしたところがわかりますよね♪
これが麺の奥にある福来みかんの陳皮です。
そんな福来みかんの陳皮が非常に香り高い麺に仕上がっています。
スープとの絡みを考え、今回は22番手の細麺で提供！！
鯛出汁との相性も抜群です。
噛みしめるほどに福来みかんの香りが漂うのが特徴。
ですから、のどごしの良さにツルツルっと飲み込む前にしっかり噛みしめてみてください♪
きっと、この香りの洪水に驚くに違いありません。
また、この麺が徐々にスープと合わさり、スープに香りが溶け出し、さらに上品な味わいに変化してゆきます。
時間とともにその変化を楽しめるいっぱいはこれまた楽しい一杯です。
まさに、何をせずとも味変をしていくこの風味はどこのラーメンにもないここだけの仕上がりです。
ちなみに、Coutaを持参して頂くとこんなトッピングを無料でプレゼント！！
アクアパッツァ風トッピング！！
具材は「あさり」「ミニトマト」「オリーブ」を白ワインで蒸したものをプレゼントしてくれます。
女性にはぴったりの一杯に大変化します。
そして、ポイントはこの鯛出汁福来そばは毎日限定1,000食！！
今年も開催されます、つくばラーメンフェスタ！！
いばナビ拉麺部も今年は主催者と協力して広報のお手伝いをばさせて頂きます！！
ぜひ、会場にいらしてください♪
http://tsukuba-ramen.com/
参加店舗も正式発表
詳細はコチラ
http://www.ibarakiguide.jp/seasons/tsukuba_ramen.html
つけめん・ラーメン 活龍
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