【つくばラーメンフェスタ2014】麺屋宗-sou-（東京都高田馬場）日本一の塩ラーメン！宗塩らーめん

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昨年、実店舗へ行ったとき驚きの竹岡式にであった麺屋宗！
日本一に幾度となく輝いた一杯を今年も提供してくれます。

そんな宗で食べられるのがこの塩らーめん！！

宗塩らーめん・・・750円

とりあえず、忠告しておきます！！
めちゃくちゃ熱いのでいきなりスープをすすらないでください！！
たぶん、このイベントでもっとも注意が必要なくらい熱いっす！！

そんなイベントラーメンとは思えないチンチンに熱い塩ラーメン。
鶏のうまみをきかせ、味の下支えに煮干をきかせたスープが特徴です。
岩塩をベースにし、山の塩と海の塩を巧みにブレンドした一杯は秀逸なバランス。

柚子の香りが最初にきて、植物油でにんにくとたまねぎなど香味野菜の香りと旨味を移した香味油がその熱さを伝えてくれます。

トッピングの穂先メンマのトッピングといい、このラーメンはそのルックスから線が細いように思えますが、けっしてそんなこともなく、食べ応えもある一杯です。

でもって、麺は多加水の中細麺で、思いのほかちょっと太めです。
そのため、ぷっくらした仕上がりでやわらかくすんなりとのど越しの良さが特徴です。
しかも、全粒粉が入っているので、見た目にもラーメンへのこだわりを強く感じます。

で、個人的にポイントだと思っているのがこのチャーシュー！！

塩ラーメンというと、どうしても、ややコクに物足りなさを感じる人が多いと思います。
しかし、宗の塩ラーメンは鶏がベースにしっかりいることと、それに加えこの炭火焼され、かつ醤油ダレに漬け込まれたチャーシューがそれを補い、味変を楽しませてくれつつ満足感を満たしてくれます。
このチャーシューダレがスープに徐々に溶け出し、スープに奥行きを与えてくれるので、最初と最後で味が違うのです！！
これ、凄い大切なポイント！！

だから、宗の塩ラーメンを食べるときは個人的にはチャーシューを追加して食べたいと思っています♪