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ちょくちょく簡単なサマリーを掲載してますので、こちらでもどーぞ！！

さて、前回の福千さんと同門！
でも、味はかなり違うこの店が本日のレポート店です

めんや 梟 -fukurou-
店舗情報
PC版　http://ibanavi.net/shop/2425/
携帯版　http://ibanavi.net/m/shop/2425/

浜田屋系列店で店長を歴任された店主の店！
それがここめんや梟です
茨城日産の前社長もこよなく愛した寿司店を改装して、現在の梟にリニューアル♪
朝６時からスープに火を入れ、くつくつと沸騰するかしないかのギリギリの温度で炊いたスープは絶品
特に人気なのがこの一杯

塩らーめん・・・620円

見るからに優しい仕上がりのスープは、まさに昔懐かしい食堂系ラーメンの王道
個人的には定番の醤油とこてこて醤油が好きなのですが、この店の塩ラーメンはなぜか定期的に食べたい衝動をぼくに与えてきます

 提供されたときに香るゴマの香りがとても印象的で、ビジュアルも美しく
中央の小梅がアクセントに！

これがとてもフォトジェニックだったり（笑）

さて、そんなスープは鶏を中心に組み立てられた野菜の味もしっかりする清湯
けっして濁さないよう、寸胴鍋のスープの温度がある程度一定になるまでは付っきりで見張っているのだとか
もちろんアクとりも非常に丁寧に何度も何度も
下処理の段階できれいにガラを洗うのも当然なのですが、アクをたまってからとり出すのと
こまめにとり出すのでは味に違いが出てくるというから不思議です

さて、そんな丁寧に炊き上げたスープは滋味深く優しく胃にしみわたります
これが非常に美味！！
なんだかホッとする一杯とはまさにこのラーメンのためにあるような表現です

 塩分はちょっと強めなんですが、表面の鶏油とあいまって、トータルではジャストな感じ
物足りないと感じる人は少ないと思います

そして麺は笠間の製麺所と二人三脚で作り上げた、加水低めのボソッとした粉の食感が特徴の麺
とにかくのびにくいのがこの麺の特徴
加水が低いのでスープをあまり吸い込まず、麺としての美味しさをきちんと前面に押し出してきます
これがスープとバランスしてまた絶妙
こういったスープにはついつい加水高めの昔ながらの玉子麺を入れたくなりますが
麺の個性を出させてスープとぶつけるあたりはこの店主！
策士です♪

で、ちょっと脂っぽくなった口の中をすっきりさせてくれる小梅
彩にもいいアクセントですが、味的にも良いアクセントになっています

で、梟にくるといつも迷うのがセット

・
・
・

餃子セットにしようか？それとも焼肉丼セットにしようか？
でも、やっぱりこれを頼んじゃいます！！

らーめんチャーハンセット　+260円 

美味しいです！
ラーメン屋の作るチャーハンとしては格別の美味しさ！！
おすすめです

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水戸の昔ながらのあっさり系ラーメンの頂点に立つのは、お客の入りから考えるとたぶん浜田屋
そんな浜田屋から飛び出して行った店も、やはり注目店が多いんです
たとえば、50号BPヤマダ電機の裏手にある梟もそんな店のひとつ
浜田屋系のいろんな店で店長を任され、スープ管理までやっていた笹川さんが独立したお店
で、きょうのこのお店もそんな独立店
マネージャーを務めていた桐原さんが立ち上げたのが…

らーめん福千
店舗情報
PC版　http://ibanavi.net/shop/5734/
携帯版　http://ibanavi.net/m/shop/5734/ 

で、オーダーしたのは隠れた人気メニュー

福千らーめん（黒）・・・ 650円

通常の福千ラーメンが専用のカエシを使っているのに対し
この黒はチャーシューのつけ汁を焦がしダレにして、より肉の旨味と風味を増したもの
だから、濃い醤油色を呈しているわけです！！

でもって、福千のスープは浜田屋のそれとはひと味変えたベーススープが特徴
秀逸なのは鶏の旨味、豚の旨味がしっかり伝わるあたり♪
浜田屋のスープよりも線は細目ですが、繊細さの中に素材の旨味があって美味！！

そして、たおやかなこの麺がまたよろし！！

ちょっと固めに茹で上げられても、あえて少しスープの中で泳がせて
スープを吸わせてから食べたくなる感じ
これがたまらなくいいんですわ♪

優しい！そんなひと言につきる麺です！！

でもって、店主桐原さんの売りはこのチャーシュー！

特に黒とチャーシューの相性は抜群です
肉の旨味がさらに増すので、個人的には黒でこそチャーシュー麺を頼んでもらいたい仕上がり
基本的に肉の味を前面に押し出すラーメンって、浜田屋系のラーメンではなかったので
これはちょっと斬新な味わい！！
この味を浜田屋テイストで食べれるのかぁ～♪ってことに感動します

で、鉄板サイドメニューなんですが

餃子５ヶ・・・400円

失敗ない美味しさです♪
ちなみに餃子ラーメンを頼むとラーメンの上に餃子が乗ってきます

意外かもしれませんが、具材としての餃子ってラーメンに合ったりするので、興味のある方は是非！！

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