【公示】ラーメンガイドスタンプラリーに関して

投稿日 2015年8月12日

2015.8.12.

ラーメンガイドをご購入頂いた皆様へのお知らせ

ご存じの方も多いと思いますが、７月で土浦市の麺屋猪貴さんが移転を前提として閉店をしました
ですが一身上の都合により、現在、再開の見込みが立っておりません

これにより、現状スタンプをコンプリートが不可能になってしまったため、麺屋猪貴のスペースをフ
リースペースとすることといたしました
つきましては、麺屋猪貴のスペースにはどこの店のスタンプを押して頂いても結構です
押してあれば１個とカウントすることといたします
これは、今後、麺屋猪貴が再開したとしても同じルールにて継続させて頂きます

ご周知のほどよろしくお願いいたします

日宣メディックス　いばナビ拉麺部　部長

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塩子屋食堂＠常陸大宮市南町／こんな場所にこんなに懐かしいラーメンがあったなんて！？滋味系至高の一杯

投稿日 2015年8月10日

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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この店を訪れたのは実は随分前のこと
ツイッターで気になったので、どんなものかなぁ~！？
くらいの興味半分で行ったのが本音
でも、この店には驚くほど純朴で優しい味のラーメンがありました♪

塩子屋食堂
店舗情報
0120-20-3557
常陸大宮市南町260
11:00～14:30　17:00～20:00
土曜定休

初見ということもあり、正直何を頼んでいいのか全く分からず
こういうときは、やっぱりベーシックな一杯をがセオリーだろう？
と勝手に解釈しコイツをオーダー！！

ラーメン・・・ 430円

冗談じゃないんですよこの価格
いまどき500円を切るラーメンでまともなラーメンがあるなんて！！！！
驚き以外の何物でもありません

スープは中華料理店のそれと同じように、他の料理にも転用できる優しい旨味を内包したたおやかな味わい
とにかく「優しい」という表現が一番ぴったりと当てはまる味です
醤油カドが立ちすぎることがなく、それといって香味油も食堂系ラーメンとしては意外なほどしっかりしているので食べ応えもあり …
とにかくタレの塩分の割合とベーススープの旨味のバランスが絶妙
たぶん、そんなに奇をてらったスープの取り方をしているわけでもなさそうな味
ですが、実直に、まじめに、そして丁寧に
ただそれだけを心掛けて手間をかけたようなスープです
新しい味は、正直ここにはありません
でも、その分しっかりとした優しさと郷愁を満たしてくれる味があります！

ちなみに、麺もこんな感じ！
いたってどストライクな中華麺
加水率は高めでもっちりとしていながら、スープを引き付けて持ち上げる縮れ
強すぎることのないスープにマッチするように麺ももちろん控えめな美味しさ
だからバランスがとれて美味しい♪

どこかで食べたことなんかないのに、なんだか懐かしいと思わず感じてしまう一杯
塩子屋食堂のラーメンはまさにそんな昔ながらの中華そば的なラーメンです

ところで、こういった昔ながらのラーメンを食べるときはサイドメニューがお約束！
なんでかっていうと、ちょっと物足りないことが多いから♪
大食漢の人だと、多分ラーメン一杯では物足りないかもしれません！
でも、ご安心を！！
塩子屋
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・
メニューが驚くほど充実しています♪

ギョーザ・・・480円

ちなみに、ラーメンよりお高め（笑）
でも、これがまた懐かしい感じの餃子なんですわ！
皮のひらひら感とむっちり感の両立
ちょっと水分多めの感じと、焦げのいい感じ
たまりません

でもって、もうひと品！

半チャーハンセット　+200円

まぁ~！失敗ないですよね♪♪♪
美味っす！！

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いばナビ拉麺部監修
月刊オートガイド別冊

茨城ラーメンガイドVol.2が発売

今回も内容盛り沢山で発売です！！
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基本的には県内書店およびセブンイレブン＆ココストアでの販売となります
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クーポンの総額が20,000円を超えていますので、十分元はとれます

送料弊社負担でお値打ち価格980円はそのまま！

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食べ歩きの参考に、ぜひともお買い求めください！！

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手打らーめん暖宝＠ひたちなか市大平／孟宗竹で打った佐野らーめんライクな手打ち麺と牛乳白味噌スープの店

投稿日 2015年8月5日

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７月に突如いばナビ店舗情報に仲間入りしたひたちなか市の老舗ラーメン店
いばナビに載ってるの見てたら無性に食べたくなって
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思わず行っちゃいました！

手打らーめん暖宝
店舗情報
【PC版】　http://ibanavi.net/shop/6724/
【携帯版】　http://ibanavi.net/m/shop/6724/

もちろんオーダーしたのはこの店の看板メニュー！
白味噌系！
で、この日はやや風邪気味だったのでネギトッピング♪
というわけで

ねぎ白みそらーめん・・・ 900円

栃木の佐野で修業を積んだ店主が打つ手打ちの太縮れ麺で人気のこの店！
基本的に白味噌推しですが、他の醤油系のラーメンも人気です♪

食べことのない人にとって、最初のビジュアルは結構強烈！
ですが、ひと口スープを飲むと、その優しさに癒されます♪

暖宝の白味噌スープは基本的に牛乳色
厨房をのぞくと分かるのですが、雪印メグミルクの牛乳をたっぷり鉄鍋に注ぎ込んでいます♪
基本的にスープと牛乳の割合は半々くらい
ベーススープは際立って濃度が高いものではなく、やや白濁した感じの軽めのスープ
そんなこともあって、基本的な動物系の旨味はいたって穏やか
そこに牛乳のまろみが加わりさらに丸くなっているため、本当に優しい味わいに仕上がっています
また、味噌ダレに旨味を結構つめ込んでいるためか印象よりも旨味の絡み方は複雑なところもあり
味噌自体にあまり白味噌を使っているということもないようで、ほどほどの甘さと田舎味噌っぽい塩分がとても相性の良い感じ♪
白味噌ラーメンと聞くと、どうしても京都の白味噌のあの甘味を連想してしまう人も多いのでは・・・？
と思うのですが、暖宝の白味噌ラーメンはそれとは一線を画す味わいです♪

で、人気の理由にもなっている手打ち麺！
昔の茨城新聞社発行のラーメン本のままなら孟宗竹で打った手打ちだとか♪

けど、孟宗竹で打った麺でここまでしっかりとした麺が打ててるなら、これは相当な力で練り込んでいる証拠
すごいクオリティです！
孟宗竹の手打ち麺ってもっとキョロキョロしている店が多いことを考えると、すげぇ~技術だなぁ~♪
と感心しております。

ちなみに、卓上の豆板醤

市販品かもしれませんが、これ美味です！
暖宝の白味噌スープとの相性も抜群
ちょっと入れて美味しくなって、またちょっと
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とかやってると、みるみる内にスープが赤くなっちゃって、元の味が台無しになってしまうのでほどほどに♪

で、個人的おすすめサイドはやっぱりコレ

餃子（3個入り）・・・300円

５個入り５００円ってのもあるんですが、ひとりだと３個入りにして半ライスをどーしても…

手間代考えると３個なら３５０円くらいにしても問題ないんじゃ？
などと心配してしまいますが、この割り切りは老舗っぽくて素敵です

で、この餃子
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作るところを見ていると、冷凍庫から餃子をとり出すと
なんと麺茹で機の中にポイッと投入
餃子焼き機で焼くんじゃなくって、まずは茹でて、それからフライパンで焼くというスタイル！
おぉ~！これはみんなマネした方がいいよね♪
肉汁のジューシーさはちょっとなくなってしまうかもしれませんが皮のもっちり感は１２０％
しかもたっぷり油で揚げ焼きみたいにしているのも良い感じ

さっぱりとこってりの両方の部分が楽しめて、これは美味！

ちなみに、白味噌ラーメンに半ライスはマストです！

半ライス・・・100円