【速報】水戸のらーめんまつり!北海道・札幌味噌代表!麺匠真武咲弥/札幌味噌ラーメン

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いばナビ拉麺部恒例!
水戸のらーめんまつり実食レポート! 

【北海道・札幌味噌代表!】

麺匠 真武咲弥

札幌味噌ラーメン

ファイヤー濃厚味噌味

小林製麺製中太たまご麺

150g

さっぱり ☆☆★☆☆  こってり

塩  少 ☆☆☆★☆ 多

油  少 ☆☆★☆☆ 多

ラーメン激戦区札幌からやってきた真武咲弥(しんぶさきや)

今回はなんとキッチン内はオール女性スタッフ!「世界一元気なガールズラーメン屋です!」という意気込みを聞かせてくれました♪

オリジナルで複数種類の味噌をブレンドした特製タレ。これを、キッチンで炙るのが大の見どころ!

並んでいる列からも火が上がる「ファイヤー!」の瞬間が目に出来ます!

パフォーマンスだけでなく、香ばしさが増してもちろん熱々になるのもポイントです。

味噌の香りがしっかり立っている中に、挽肉が旨味を足し、最後にショウガが口の中をさっぱりさせてくれるので、味は濃いながらもさっぱりした印象に。

老若男女問わずオススメです。

 

トッピング

コーン 100円

のり5枚 100円

ネギ増し 100円

とろ~り半熟味玉 100円

角チャーシュー・半熟味玉・スイートコーン・のり全部のせ 300円 みそのスープにぴったりなトッピングが揃っていてオススメです!

極太サムライメンマ 100円

 

【速報】2015水戸のらーめんまつり実食プレビュー!
いばナビ拉麺部総力取材!!
総集編 

いばナビ拉麺部監修
月刊オートガイド別冊

茨城ラーメンガイドVol.2が発売

今回も内容盛り沢山で発売です!!
スタンプラリー今回も開催中!
絶対もらえるお食事券当たります♪
基本的には県内書店およびセブンイレブン&ココストアでの販売となります
価格はちょっとお得な980円!

送料弊社負担でお値打ち価格980円はそのまま!

 http://ibanavi.net/sp/info/rg/ 

 食べ歩きの参考に、ぜひともお買い求めください!!

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【速報】水戸のらーめんまつり!茨城県地鶏清湯コラボ!龍のひげ×麺や虎徹/ibaraki地鶏と魚貝のSOBA白醤油仕立て

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水戸のらーめんまつり実食レポート! 

【茨城県地鶏清湯コラボ】

龍のひげ × 麺や虎徹

ibaraki地鶏と魚貝のSOBA白醤油仕立て

 

鶏シジミ煮干し白醤油味

菅野製麺特製中太平打ち麺

120g

さっぱり  ☆☆★☆☆  こってり

塩  少 ☆☆☆★☆多

油  少 ☆☆★☆☆ 多

これぞコラボラーメンの魅力といわんばかりの最高傑作を作ってきたのはこの2店!

行方市の虎徹と水戸市の龍のひげ。

一見するとごく平凡な清湯



茨城でも人気の鶏清湯2店が協力して作ったラーメンが平凡なわけはありません!

まだ名もない北浦産地鶏を贅沢に使った一杯です。

肉の卸問屋・甲州屋全面バックアップの下、見つけ出したその鶏を生産者と直接交渉!

このイベントに持ってくることに成功しました。

濃厚清湯という言葉がぴったりとあてはまる、透明なのに旨味が濃いスープ!

そこに、茨城県産煮干しと涸沼産シジミを加え、白醤油のカエシでバランス。

実際、ひと口スープをすすってみると、貝ダシ特有のコハク酸の旨味が爆発!

その後、鶏が怒涛のごとく押し寄せて、煮干しの余韻で静かに終わる・・・。

そんな一杯です。

このスープを最大限活かすようにと麺は菅野製麺の平打ち麺を使用!

これものどごし抜群で美味しさにひと役かっています♪

 

トッピング

特製光圀盛り(奥久慈玉子の味玉&筑波鶏炭火焼き)・・・250円

茨城奥久慈玉子の濃厚味玉・・・100円

豚バラ肉のコンフィ・・・150円

特製光圀盛りに付いてくる筑波鶏の炭火焼きはびっくりするほど美味!このまま串焼きでも販売できるクオリティに脱帽です!!

 

【速報】2015水戸のらーめんまつり実食プレビュー!
いばナビ拉麺部総力取材!!
総集編 

いばナビ拉麺部監修
月刊オートガイド別冊

茨城ラーメンガイドVol.2が発売

今回も内容盛り沢山で発売です!!
スタンプラリー今回も開催中!
絶対もらえるお食事券当たります♪
基本的には県内書店およびセブンイレブン&ココストアでの販売となります
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送料弊社負担でお値打ち価格980円はそのまま!

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 食べ歩きの参考に、ぜひともお買い求めください!!

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【速報】水戸のらーめんまつり!地元ひたちなか出身の店主!極楽汁麺百麺-paimen-/豚骨醤油角煮ラーメン

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水戸のらーめんまつり実食レポート! 

【地元ひたちなか出身代表】

極楽汁麺 百麺 -paimen-

豚骨醤油角煮ラーメン

超濃厚進化系家系醤油味

中西製麺特製ぷっくら細麺

130g

さっぱり  ☆☆☆☆★  こってり

塩  少 ☆☆☆★☆多

油  少 ☆☆☆★☆ 多

ひたちなか市出身の店主が東京で独立店を開業!

見事成功を収めて地元に凱旋してきました♪

今回の県外勢の中でもいち早く、この水戸のらーめんまつりに参加表明をしてくれたお店です。

実をいうと、数年前につくばラーメンフェスタにも参加してくれたことがある百麺。

そのときと比べ、確実にパワーアップして県央に戻ってきてくれました!

その違いがしっかりと判るのは豚の旨味が強烈ということ!!

今回出展しているお店の中でも、もっとも濃厚じゃないかと思える旨みの濃さ。

枝肉を自社加工する肉加工業者と提携し、フレッシュな国産豚肉を急速冷凍してスープに使用。

骨に付いている肉の赤々としているその色からも鮮度が良くわかると言います。

そんな百麺のスープは九州豚骨ラーメンと同じ呼び戻し製法!

幻となったスープを継ぎ足し継ぎ足し、材料を加え、濃くしていく呼び戻し…。

鶏の下支えに豚を爆発させたこのスープ!!

強烈さ極まってます♪

デフォルトトッピングの角煮も美味!

もちろん、麺も粉も配合も指定して作ってもらう特製麺。

ぷっちりした食感が心地いい絶妙なる一杯です!!

トッピング

百麺スペシャル全部のせ・・・200円

半熟味玉、九条ねぎ、のりがトッピング!
勝田一中、勝田工業出身のお客さんは声をかけてください♪
マル秘サービスしちゃいます(笑)

【速報】2015水戸のらーめんまつり実食プレビュー!
いばナビ拉麺部総力取材!!
総集編 

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