とんかつ関平@石岡市東石岡/石岡の某工務店社長イチ推し!わたくし部長も大好きなとんかつの店

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どもども、いばナビ拉麺部部長です!

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きょうは日曜日!
本来、いばナビ拉麺部は定休日なんですが、特別営業!!
本日はラーメンではなく美味しいとんかつ屋さんのご紹介です♪

とんかつ 関平
【店舗情報】
0299-26-3455
石岡市東石岡3-15-1
11:30-14:00 17:00-20:00
火曜定休

このお店に最初に来たのは、石岡の某工務店の社長さんに連れてきて頂いたのが最初。
もう15年以上前のことかな・・・?
その頃、「この店は茨城で一番美味いヒレかつを出す店だから!」と言われてごちそうになったのを覚えております。
確かに、この店のヒレかつを食べて衝撃的に美味しくてそれから年数回ですが通うようになりました。
しかし、いまの仕事をしてからは随分ご無沙汰・・・(汗)
久しぶりの訪問です♪

で、もちろんヒレカツがめちゃくちゃ美味いのですが、きょうはどーしてもこれが食べたくって♪

みそかつ定食・・・1,520円  

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極厚のロースかつに自家製辛味噌ダレがトッピングされてきます♪
通常のとんかつ定食が1,410円ですから110円でこの辛味噌がプラスできるわけです。

で、ここ関平はひれかつが美味いのは前述したとおりなんですが、この辛味噌がまためちゃくちゃ美味いんです♪
辛味噌というと、ちょっと道を外れたアウトローな気がしますが、関平のこの辛味噌はとっても品が良く香り高い逸品♪
唐辛子の香りと旨味をしっかり引き出しているのが特徴です。
「甘い」「しょっぱい」が多い茨城の味付けですが、とても品が良い塩梅!!
それが関平の魅力♪
この辛味噌がまさにそれを体現しています。
唐辛子の辛みと旨味を出していて、塩分過多になっていない!!
それが非常に肉の美味しさを引き立てます。
もちろん、これではちょっと塩分が物足りないって人は、ここにソースなり塩なりを振りかけても良いと思います。
でも、絶妙な塩梅が凄く良い!!
辛いと言っても、激辛・・・というほどではないのがポイントだったりもします♪

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ちなみに、中央の分厚いところを持ち上げてみるとこんな感じ!!
すげぇ~長方形でしょ♪
これは絶対に間違いないですよね!!
肉のカットの仕方も、そして揚げ具合もすごく良いんです。
定休日前の夜にうかがったんですが、普通なら油もくたびれて、衣もヘビーになる時間帯。
しかし、関平のとんかつはいつまでもサクサクでとっても軽い仕上がりなんです。
とんかつの最後の一切れってどうしてもヘビーに感じるんですが、関平ならそれはありません。

これは実際に自分の舌で確かめてもらいたい味わいです♪

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ちなみに、ごはんを大盛りで注文すると+150円で面白い白米が出てきます(汗)
日本昔話的な盛り付けですね♪

ごはんの炊きあがりも、味噌汁の塩梅もこれまた美味!!

まじ最高っす!!

 

ちなみに、ヒレカツはこんな感じ♪
ひれかつ定食・・・1,620円 

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結構なボリュームです♪
ちなみに、これの2倍量の棒ひれかつ定食がイチオシですが、さすがに3,030円は予算オーバーなので控えました・・・(汗)
でも、どのメニューも全体的にクオリティと値段を比べてみれば、かなりコスパは高いと思います。
この価格でこれだけハイクオリティなとんかつが食べれる店はそうそうありません!!

ちなみに、県外から茨城へ移住してきた人が口をそろえていうのが、「とんかつ屋さんがやけに多いよね・・・」っということ。

事実、多いっすよね♪
あちらこちらでとんかつ屋の看板を目にします。

ちなみに、関平では「サラダにマヨネーズを使いますか?」って尋ねられて、「ハイ!」って答えると・・・。

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1リットルのマヨネーズがどーんと出てきます♪
このあっけらかんとした感じも敷居が低くて、この店の魅力のひとつなんだと感じます♪

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良温~raon~@土浦市若松町/茨城が誇るご当地ラーメンマイスターが贈る佐野拉麺風手揉み中華そば!!

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さて、きょうは2日連続のこのお店!!

良温 ~raon~

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完全に食べる順番間違えておりますが、昨日のイリコのネギミソ拉麺から一転してきょうはこの一杯!!

手揉み中華そば 佐野拉麺風・・・750円

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最近、茨城では手揉みが流行なんでしょうか?
でも、この店はあんまり、そんな流行とか気にも止めなさそう・・・。
どうしても、店に入った瞬間、これが喰いてぇ~!!!!!!!!!!!!
って熱烈に思ったのがこれでした。
というわけで、イリコのネギミソ拉麺に続けての注文です。

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いきなりですが、まず驚いたのはこのスープ!!
塩とも醤油ともつかないこの色合い!!
そして、ショウガの形は影も微塵もないのですが、めっちゃショウガ風味です♪

そして、分厚いスープを覆う油が熱さを逃がさず、めっちゃ熱々!!

鶏の旨味を主軸に、強烈なショウガ味です。
佐野ラーメンといえば、やっぱりショウガは欠かせません。
でも姿かたちがないのに、こんなにショウガ(驚)
ショウガの搾り汁を加えているのか?
それとも、ショウガをくぐらせたスープなのか?
でも、苦みがないことを考えると、スープと煮込んでいるわけではなさそう・・・(汗)

確かに佐野ラーメン風だけど、佐野ラーメンより不思議なスープです♪

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でもって、麺が凄い!!
手揉み専用のどんぶりに麺を220g放り込み、全体重をかけて手の腹でもみしだいていく!!
丹念に丹念に何度も揉んでは広げて、揉んでは広げて!!
この仕事は実に丁寧♪ 

もちろん、麺はちょっとぷっくらめ♪

個人的にはもっと茹でて柔らかく仕上げてもらった方が、より佐野感がでるんじゃないかと思いますが、それでもやはり美味しいところを探すとこれくらいのゆで加減が落としどころなのか!?
縮れた麺は非常によくスープを持ち上げ、さっぱりとしたこのスープと相性も抜群です。

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そんでもって2種類のチャーシュー!!
特に肩ロースがめちゃんこ美味いっす!!
さっぱりめに仕上がっているところに、オイリーな香味油をまとって食べごたえが増してこれまたGOOD!!

しかし、この店の懐の奥行きがつかめない・・・。

持ってるレシピ多すぎ・・・(笑)

淡麗系も濃厚系も実に丁寧なつくりってところはどちらも変わらず!!
実に味わい深い一杯でした♪

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良温~raon~@土浦市若松町/全国を渡り歩いた茨城のミスターご当地らーめんマイスター!!

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新店めぐりもいいのですが、なんだか久しく訪れていない美味しい店に行きたくなるのもこの時期の悩み・・・。
新店も美味しいのですが、安定した美味しさを求めたくなって・・・。
つい、この店へ!!

良温 ~raon~
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今回は最初から定番メニューではなく、壁に張り付けてある限定メニュー狙いで突撃!!

良温のベースは洋食だったり、ラーメン以外のところにあったりすること。
そして、店主自ら全国を行脚して各地のご当地ラーメンを自らの舌で味わっていること。
そんな経験から生まれるラーメンは県内の他のラーメン店とはちょっと異質な感じ。
もちろん、その異質感は居心地の悪いものではなく、未体験という意味の異質感♪

で、オーダーしたのは最近登場したこの一杯♪

イリコのネギミソ拉麺・・・850円

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ご当地ラーメンではありませんが、良温のいろんないいところが組み合わさった素晴らしい一杯です。

このブログの読者の方なら、以前書いたのを覚えてらっしゃる方もいるかと思いますが・・・。
強烈な煮干しラーメンって実は個人的に苦手だったりします。
その理由はひとつ・・・、「煮干しの酸化した油のにおいだったり、生臭さが嫌い!!」これが自分が濃厚煮干しが苦手な理由です。
たとえば、最近話題の取手の三丁目の激ニボはその生臭さがない!!
だから、きちんと美味しく完食させて頂きました♪
そして、この良温の濃厚イリコのネギミソも同様に秀逸な香りと旨味の凝縮に脱帽した一杯です。

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イリコの濃厚さは、上の画像からも推して知るべし的な感じ♪
ところで、イリコって何よ?
ちなみに、佐世保市の公式ホームページによると、イリコと煮干しの違いを以下のように説明しています。

「煮干し」とは、海藻類や魚を煮て、干して乾燥させたものの総称をいってるんだ。「イリコ」ももちろんその中のひとつだ。でもね、地域によって呼び名が違うことに注意しておこう。「イリコ」っていう呼び方は、主に西日本で使われる。東日本では通常「煮干し」と言っているので、関東に行って「イリコが食べたい」と君が言ってもほとんどの人は「何それ?」って言うかもしれないよ。
でも「イリコ」って何なの?って正直思うよね。イリコの原材料はイワシなんだよ!!イリコのことをちゃんと知る前に、イワシのこともお話ししないといけないね。

つまり、片口鰯煮干を西日本でイリコという!!
でも、食品業界では煮干に対して小ぶりで良質な煮干を厳選してイリコと呼ぶことが多いように感じます。
ここらへんはちょっとあいまいなところかもしれませんが、 通常煮干しとひと言で呼ぶと総称になってしまうというのが共通して言える常識のようです。

で、そんなイリコを大量に投入した良温のこのスープ!!
濃いめの味噌の中にあってその主張を一切弱めるようなことはありません!!
新潟では味噌汁のダシにイリコを使うと言います。
ですから、味噌とイリコの相性が悪いはずがない・・・。

でもって、イリコの良い香りはすれど良温のこのスープには生臭さがなく、味噌の香りが立ち、煮干しらしい香りも立っている!!

これ、非常に秀逸です♪
でもって、このイリコのビターな苦みはえぐみではなく、日本人の良識の範囲にしっかりおさまる苦み!!
下手な濃厚煮干しは、苦みではなくえぐみが口の中に残るもの・・・。
しかし、良温のこのスープはビターな苦みとわずかな酸味が複雑な旨味になって口の中は120%イリコです♪

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でもって麺は菅野製麺製の平打ち麺!!
ちょっと短めに設定されているのですが、スープが強烈なのでこの短さが、この一杯にはちょうど良い♪
この組み合わせは非常に秀逸です。

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でもって、強烈に印象に残ったのはこのネギ!!!!!
親戚の畑で作られているという、まさに新鮮さ折り紙付の美味しいネギです!!
このネギ・・・。
下ごしらえからして外皮を贅沢に向いて、ちょっと荒目にザク切り!!!
ザクザクとネギを味わえる贅沢さもたまりません。
しかも、このネギに合わせるのはイリコラー油!!
ラー油を作るときにイリコを一緒に揚げ煮にしたというもの♪
だから、このネギを混ぜることでさらにイリコの香りが引き立ち、ちょうどいいマイルドな辛みが食欲を刺激!!

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思わずネギを後から増量しちゃいました(汗)
これ、マジで美味いっすわ♪
ネギ増し+50円ってリーズナブルさもたまりません。
たぶん、ライス頼んで、このネギをたっぷりライスにのっけて、ちょっとスープをたらしてかきこんでも美味い!!

普通のラーメンが好きな人から見ても、濃厚煮干しってどうしてもラーメンフリークだけのものってイメージがあると思うのですが、この良温のこのイリコミソは煮干し好きでも濃厚は苦手だって人でもいけちゃうギリギリのラインかもしれません!!

ただし、イリコの濃厚さは半端ありません!!

特筆したいのはその香りと組成の良さ!!

丁寧な作りは、きっとタレをどんぶりに量り入れるときの、レードルでタレをすくうしぐさひとつからもうかがいしれます!!
これは、濃厚煮干しにチャレンジしたいと思っている人に是非ともおすすめしたい極上の一杯です♪ 

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やりすぎ感はちょっとありますが、それでもこのイリコネギミソ拉麺はマジ美味かったっす♪

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