サッポロラーメンえぞっこ見和店＠茨城県水戸市／えぞっこファンを二分する似ているようで似ていない味噌ラーメン

投稿日 2014年3月31日

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どもども、いばナビ拉麺部部長です。

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サッポロラーメンえぞっこ
029-252-5782
水戸市見和2丁目220-5
11:30-14:30/17:00-21:00
月曜定休

もちろんオーダーしたのはコレ！！

みそラーメン・・・600円

いやぁ～！！
いつ見ても、このビジュアルに安心させられます。
しかし、本当に安定感があります！！
えぞっこ見和店！！

スープは純然たる動物系のスープに、ほんのり野菜の旨味を加える程度。
スープ自体にあまり力なんて必要ありません。
だって、味噌ダレとひき肉の旨味でグイグイ引っ張っていくラーメンだから♪
まじ癖になるあっさり味噌ラーメンです。

そんな味噌スープに合わせる麺は渡辺製麺特製の中太多加水麺！！
ちょっと短く設定されているのも特徴のひとつ。
個人的には以前から書いている通り、麺にはある程度の長さが必要で、すする醍醐味が美味しさを倍増するんだと思っています。
だから、個人的にももうちょっと麺の長さがあった方が好み！！
でも、これがスタンダードなので、これはこのまま存在し続けていただきたいと思います。

このむっちり感はやっぱり味噌に相性良いですよね♪

いま厨房では若い方が修行なさっているようですが、代替わりなさるんですかね？
となりのキクチカメラによく行くので、しょっちゅう店の前は通るんですが、夜中にふたりで何か修行をしているような日もあります。

でもって、えぞっこの味をしめているのがこの辛味噌！！
この辛味噌が味噌ダレの中にも隠し味程度に入っているらしいのですが、やっぱり足したくなっちゃいます♪

ちなみに、いまはなき本店と五軒町のえぞっことよく味を比較されますが、個人的には辛味噌はここのが一番好きです。
ラーメン自体はちょっとずつ細かい変化があって好みがわかれそう♪
いまはひたちなかにえぞっこ蔦江ができて、また新しいえぞっこを築きあげています。

またひと味違った、でも同じように懐かしさを感じる一杯！！
茨城だから、水戸だから存在し続ける一杯！！

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肉汁うどん利八＠茨城県水戸市赤塚／椛や姉妹店！肉汁糧うどんを賞味！！

投稿日 2014年3月30日

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肉汁うどん利八
029-303-5666
水戸市見和3-632-13
11：00-16：00　最近夜営業してるらしいです・・・夜営業は20：30LOらしい

随分前からOPENしたのは知ってたんですが、昼間のみの営業ということでどーしてもハードルが高くてなかなか行けなかったこのお店！
ふらっと通りかかったら20時近くなのに、店の中に湯気発見！！
いきなりテンション上がってとびこんじゃいました♪

で、オーダーしたのは店の看板メニューたるこの品！！

肉汁糧うどん（３玉）・・・1,050円

東京の武蔵野エリアで食べられているご当地うどんの肉汁うどん。
そのスタイルを継承して、四国讃岐仕込の麺と、オリジナリティあふれる糧（野菜などのおかず）を組み合わせたうどんです。
椛やの姉妹店らしく、とにかくうどんが旨いのが特徴！
なにより、注文が入って、小分けに麺体の延べてから切り分ける・・・。
まさにできたてのうどんです。

自家製麺を提供する某ラーメン屋の主人が言ってましたが、「麺は切った瞬間から劣化がはじまる！だから、麺体のまま熟成して提供する麺はこまめに切って提供するんだ！」という言葉。
きっとうどんもそういうものなのかもしれません。

で、肉汁うどんの名前の由来になっている肉汁がこれ！！
しっかりと厚みのある小鍋にとりわけ、汁に生姜、ネギ、豚バラ肉、そして油揚げを加えてひと煮立ち♪
熱々のつけ汁で提供してくれます。
基本的にどうしてもさっぱりしがちなうどんですが、しっかり肉汁にラードの旨味が加わり食べ応えも充分！
なんか、癖になる美味しさです。

ベースの鰹やらいりこの出汁が強いので、豚っぽくなることはないのですが、醤油のカドもしっかりたってて、豚に負けない和ダシの美味しさが口いっぱいにひろがります♪

ちなみに、利八では糧と呼ばれる具材がトッピング可能です。
この日はザク切り大和芋と大粒紀州南高梅！！
梅の酸味とこの肉汁がまた絶妙にまっちして美味です。

ザク切りの大和芋も良い感じですが・・・。
個人的には緑黄色野菜がもうちっと欲しいというのが本音・・・。
あくまで個人的な要望ですけどね♪

でもって、うどんの麺はいわずもがなの美味しさです。
なにより一本がしっかり長いのが嬉しいですよね！！
汁の良い香りを体中で満喫できるよう、思いっきり息を吐いてから、ズズズッズーってすすってください。
これでもかってくらい、汁の良い香りと風味が口の中、鼻腔の中を駆け巡り、お出汁の良い香りを満喫できちゃいます。

箸置きのいりこもちょっとおしゃれでいいですね♪

ちなみに、脂っぽいのが苦手な人は普通のもりうどんもオーダーできます。
これは糧うどん２玉で700円♪
ぜひともお試しアレ！！

ごちそうさまでした！！

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極太麺ひでまる＠水戸市千波町／ばんめんの熱々Ver！もやしたっぷり炒めもやし正油らあめん

投稿日 2014年3月29日

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極太めんひでまる
【店舗情報】
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さて、昨日に引き続き極太めんひでまるです♪

ちなみに、現在の極太めんひでまる一番人気はカレーラーメンだそうですが・・・。
完全にその意見を無視してこいつを追加オーダー！！

炒めもやし正油らあめん・・・850円

メニューには、もやしたっぷり250ｇをひでまる秘伝のタレで炒めた、濃口焦がし正油らあめんとあります。

ばんめんはスープなしですが、こっちはスープありバージョン。
ただし、ばんめんよりも香ばしさは若干劣ります・・・。
しかし、添えられたニンニクが強烈なインパクトで食べ応えは充分だったりします♪

スープはこんな感じ！
とにかく醤油色が濃いのが特徴です。
ベーススープの旨味も厚いんですが、それ以上に醤油感がハンパなくって、日本人の本能をダイレクトに刺激します。
もちろん、香ばしさも十分で食欲を誘ってくれます。

麺は極太ではありませんが縮れた太麺。
ゴワッとしてる感じでもなく、ただのツルツル麺とも違い、これまた非常に独特な食感。
もちっとしていながら、やっぱり弾力に優れていて、芯にしっかりと強いコシを持っているんです。

でもって、このトッピングのニンニクはマストでオーダーを♪
半分くらい食べたところで、スープに一気に混ぜ込んで味変すると、インパクトも手伝って、また新しい一面で楽しませてくれます♪

で、ひでまるのチャーシュー！！
ホロホロの肉で、薄切りなのがとてもGOOD！
食べづらい肉厚にするわけでもなく、柔らかいだけのチャーシューではなく、このホロホロさがポイント。
麺と一緒に食べたときに麺があくまでも主役で、肉の美味しさだけを麺にそえる・・・。
そんな役割を、自ら引いて演じているように感じます。
チャーシューっちゃ～、具材の主役なのに、ひでまるのチャーシューは麺を引き立てるための具材になってて、これが凄く好印象なんです。

うん！
やっぱり旨い！！

ごちそうさまでした♪