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どもども、いばナビ拉麺部部長です。

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きょうはココ！！

肉汁うどん利八
029-303-5666
水戸市見和3-632-13
11：00-16：00　最近夜営業してるらしいです・・・夜営業は20：30LOらしい

随分前からOPENしたのは知ってたんですが、昼間のみの営業ということでどーしてもハードルが高くてなかなか行けなかったこのお店！
ふらっと通りかかったら20時近くなのに、店の中に湯気発見！！
いきなりテンション上がってとびこんじゃいました♪

で、オーダーしたのは店の看板メニューたるこの品！！

肉汁糧うどん（３玉）・・・1,050円

東京の武蔵野エリアで食べられているご当地うどんの肉汁うどん。
そのスタイルを継承して、四国讃岐仕込の麺と、オリジナリティあふれる糧（野菜などのおかず）を組み合わせたうどんです。
椛やの姉妹店らしく、とにかくうどんが旨いのが特徴！
なにより、注文が入って、小分けに麺体の延べてから切り分ける・・・。
まさにできたてのうどんです。

自家製麺を提供する某ラーメン屋の主人が言ってましたが、「麺は切った瞬間から劣化がはじまる！だから、麺体のまま熟成して提供する麺はこまめに切って提供するんだ！」という言葉。
きっとうどんもそういうものなのかもしれません。

で、肉汁うどんの名前の由来になっている肉汁がこれ！！
しっかりと厚みのある小鍋にとりわけ、汁に生姜、ネギ、豚バラ肉、そして油揚げを加えてひと煮立ち♪
熱々のつけ汁で提供してくれます。
基本的にどうしてもさっぱりしがちなうどんですが、しっかり肉汁にラードの旨味が加わり食べ応えも充分！
なんか、癖になる美味しさです。

ベースの鰹やらいりこの出汁が強いので、豚っぽくなることはないのですが、醤油のカドもしっかりたってて、豚に負けない和ダシの美味しさが口いっぱいにひろがります♪

ちなみに、利八では糧と呼ばれる具材がトッピング可能です。
この日はザク切り大和芋と大粒紀州南高梅！！
梅の酸味とこの肉汁がまた絶妙にまっちして美味です。

ザク切りの大和芋も良い感じですが・・・。
個人的には緑黄色野菜がもうちっと欲しいというのが本音・・・。
あくまで個人的な要望ですけどね♪

でもって、うどんの麺はいわずもがなの美味しさです。
なにより一本がしっかり長いのが嬉しいですよね！！
汁の良い香りを体中で満喫できるよう、思いっきり息を吐いてから、ズズズッズーってすすってください。
これでもかってくらい、汁の良い香りと風味が口の中、鼻腔の中を駆け巡り、お出汁の良い香りを満喫できちゃいます。