極太麺ひでまる@茨城県水戸市/ありそうでなかった!激熱!激旨!むさぼり食える一杯!!

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ちなみに、いばナビ では随時口コミを待っておりますので、皆様よろしくお願いします♪

そんな極太めんひでまるで注目したいのは、大本命のつけ麺ではなくこれ!!

ばんめん・・・850円 

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レモンが添えられていると、ひでまるっぽいと思うのは私だけでしょうか?
ちなみに、結構同業者の人もこのばんめんを推し麺として選んでいる人が多い!
確かに、これってひと手間多くかかってますし、その熱さと食べ応えは他にはない感じですもんね♪

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ちなみに、ばんめんにはスープがほとんどありません。
炒めあえそばとでも呼べば良いのか?
この醤油ダレが結構強烈なインパクトがあり、しっかり炒め油と乳化して塩分強めなのにとってもマイルドに仕上がりになっています。

一杯一杯しっかりと中華鍋で炒められ、とにかくこの醤油ダレが焦げた香ばしさがたまらんのです。
もちろん、その中にはひき肉もあり、肉の旨味がしっかり出ています!!

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麺は見澤製麺の極太麺!
先日、大雪が降ったときは配達でできない製麺所助けるように、主人自ら埼玉まで麺を取りにいったのだとか・・・!!

この店を出そうと思ったのはこの麺に出会ったから・・・と語る主!
そりゃ~本気でほれ込んだってことですよね。
事実、どこの麺にもないモチモチ感と独特な弾力があり、これは美味っす!!

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もちろん味変アイテムのレモン!
しっかりかけて召し上がってください。
全体の2/3くらい食べてから味変すると、最後はさっぱりとしめられます。

で、個人的にオススメの食べ方がコレ!!

20140227-053559.jpg

プラス半ライス!!
このライスにですね、どどーんとばんめんのっけちゃってください。
で、ちょっとタレをかけてからガッツリ飯をかきこむ!!
これ、マジ旨いっす♪
ぜひともお試しアレ!!

20140227-053610.jpg

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DragonNoodle`s-ドラゴンヌードルズ-@茨城県下妻市/限定!燕三条リスペクト背脂チャッチャ系!!

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昨年末からときたまやってる限定メニュー!
これが食べたくて、実はドラゴンへ!!

背脂煮干しづけチャーシューメン・・・950円 

20140128-174003.jpg

うぉぉぉぉぉ———————-!
見た目は完全に燕三条のチャッチャ系!
ちなみに、燕三条のラーメンちゃ~岩のりトッピングしてるわけじゃないので、潤リスペクトって言った方がビジュアル的に正しいかな?

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スープは、表面にたっぷり背脂が浮かんでかなり良い感じ!
最近、あっさり系のラーメンばっかり上げてたので、こってり好きにはきっとたまらないビジュアルだと思います♪
背脂は非常に丁寧な仕上げで甘味と香りが立って凄く良い感じ!
スープ自体は思いのほかさっぱり仕上げで、全体的なまとまりも悪くない♪
悪くないどころか、これはナイスなバランス!!

正直、燕三条系のラーメンとは基本的な方向性が違うのでリスペクトだと思って食べると裏切られます。
例えば煮干しの感じとか、醤油のカドの立たせ方とか・・・。
しかし、別物と考えればこれは美味しい!!
こってりとまとわりつく背脂感はありませんが、スルスルと入っていく優しさがある。

うん!これ美味!!

20140128-174025.jpg

麺は杭州飯店並みの極太!
ゴワモチなんで、杭州飯店のそれは大きく異なりますが、これまた良い組み合わせ。
個人的にはもうちょっと細い、平打ち麺かなんかで食べたい気もしますが、食べ応えを考えるとやはりこの選択が正しいんでしょうね♪

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で、このづけチャーシュー!!
これまた美味です。
うん、この限定・・・。
すげぇ~グランドメニュー化して欲しい!!
もうちょっと楽に仕上げて、グランドメニュー化して欲しい感じです。
+100円で背脂仕様に変更可とか♪

20140128-174057.jpg

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DragonNoodle`s-ドラゴンヌードルズ-@茨城県下妻市/美味しく辛い!それがデビルドラゴン!!

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おうかがいしたのは随分前のことなんですが、過去写真から掘り起こして・・・。
「あっ!まだ書いてなかった!!」
と思い、ライティング!!

もちろんオーダーしたのはコレ♪

デビルドラゴン・・・1,000円 

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しかも今回は特別バージョンで提供してもらいました♪

店主の荒井さんは踊るようにラーメンを作る御仁!
非常にリズミカルにラーメンを作っていきます!
そのリズムの取り方がすごく個性的で、本当に舞踏家のようです♪

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個人的にあまり辛いものが得意ではないと、知ってくれているので辛味はおさえた設定で提供してくれた今回。

辛さもさることながら、旨味がしっかりあるのがデビルドラゴンの良いところ♪
もちろん、突き抜けたければいくらでも辛くしてくれます。
まぁ~、遊び心満点のお店なのでいくらでもお客さんの遊び心につきあってくれます。
そこらへんも懐が深いです。

で、スープはというと 辛いだけでなくきちんと旨い!
そこがデビルドラゴンを語る上で非常に大切なポイントです。
ハッピーパウダーだけで形成する強い旨味ではなく、スープのベースにある旨味をしっかり持ち上げて、なおかつ唐辛子のコクや旨味をきちんと引き出している。
だからでビルドラゴンは癖になる!!

20140128-173859.jpg

今回、特別にドラニボ麺で提供してもらいました。
ご店主からの提案だったのですが、自分は辛いのにそんなに強くないので辛味を強く感じないこっちの麺で・・・。
という配慮をしてくれたのか!?
ありがたいお話で♪
もちろん、その提案を頂戴していただきました!!

通常麺よりも辛味・・・というか、麺のどっしり感があるぶん、より麺を食ってる感が強くなり、この組み合わせありです。
これ、選べるようにしたらもっと良いかも?
なんて勝手に思っちゃいます。

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ちなみに、手間ですがきちんとチャーシューの竜田揚げがトッピング♪
辛いものを油でマイルドに仕上げる♪

こんな気配りが嬉しくなっちゃいます!!
オススメです。

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