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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

県南エリアでとんこつラーメンと言えば、「バリ龍」、「一休」、「南木」といったところが有名店ですね♪
県央では・・・「とんこつや」、「高菜」などがありますが・・・、
そう、ここがひとつベンチマークかと！？

とんこつラーメン ほむら
【店舗情報】
PC　　http://ibanavi.net/shop/3869/
携帯　http://ibanavi.net/m/shop/3869/

ラーメンガイドにも掲載したのですが、駅南の「吟。」で修業していた店主がはじめたお店です。
でも、全く前述の店とは全く関係のないラーメンを作っています。
ちなみに、その前は「高菜」で働いていましたが、「高菜」とも全く違うとんこつラーメンが食べられます♪
それがこの一杯！！

とんこつラーメン ・・・680円 

前日もバリ龍で書きましたが、どんぶりの淵を見るとそのとんこつスープの濃度が良くわかる♪
ちゅ~わけで、このほむらの一杯もまた濃厚なわけです。

ちょっと塩分強めですが、替え玉をするならこの塩分は必須だったりします♪
もちろん、「塩分控えめで・・・」とオーダーすれば、カエシは控えめにしてくれます。
でも、この醬油の香りがたまらなく癖になるんですよね。
この強めの塩分もたまらなく病み付きになったりするから怖い・・・。

ちなみに、スープは豚のカシラのみでとっています。
でも、脳髄の嫌な臭いはかなり控えめ。
もちろん、全くにおいがないわけではないんですよ・・・。
でも、決してこの手のラーメンとしては類を見ないほど気にならないレベル。
うん！美味い！！ちゅ~か濃厚！！！

でもって、麺はミタニの超極細麺。
固めがスタンダードですが、基本は普通でＯＫ！
バリカタじゃなくてもいいと思います。

まずは普通をそのまま頼んでみてください。
小麦を強く感じるのが苦手な人は柔らかめでも良いかもしれませんが、普通でオーダーしてスープに泳がしていれば良い感じで柔らかくなるので、そのままやっぱり普通でオーダーがおすすめです。
ちなみに、店主は「のびにくい麺を・・・」というのがオーダーだったらしいのですが、それ以上に小麦が美味い麺ができあがってきちゃったもんだから気に行っちゃったらしいです♪

さて、味変アイテムの紅ショウガと高菜！！
何が嬉しいって、とんこつラーメンをオーダーしたら冷蔵庫から出してくれるんですよ！！
これ！！
この衛生面の管理が嬉しいじゃないですか♪
漬物ですから早々悪くなるもんでもないんですけど、きちんと冷蔵庫で管理しててくれてるのが分かるのが安心ですよね。
意外と醬油出しっぱなしって店多いじゃないですか・・・。
そんな醬油のさし口見るとカビ生えてる店とかも多いですからね(汗）
こういうのって気持ちですからね！！

すげぇ~ぜほむら！！

ちなみに、近々、本場名古屋の台湾ラーメンをリスペクトしたラーメンか、タンメンが登場するかも？？？
本当か！？

今年も開催されます、つくばラーメンフェスタ！！
いばナビ拉麺部も今年は主催者と協力して広報のお手伝いをばさせて頂きます！！
ぜひ、会場にいらしてください♪

http://tsukuba-ramen.com/
参加店舗も正式発表

つけめん・ラーメン 活龍
らあめん喜元門 × らあめん喜乃壷 × 中華そば華丸 
てらっちょ
麺屋 小五郎 × ごう家
ドラゴンラーメン × 麺堂 稲葉 × 麺屋 猪貴 -CHOKI- 

東京スタイルみそらーめん ど・みそ
麺屋 宗-sou-
渡なべ
麺屋 いろは
ラーメン にっこう
ずんどう屋 

食のプロたちがオススメできる店だけを選んだ茨城ラーメンガイド！！

茨城県内のセブンイレブン＆ココストアでも取扱いはじめました。
茨城県内書店にて発売中！
ネットでも購入できます！！

ちなみにネットなら送料＆手数料弊社負担です♪

【PC版】
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/rg/

【スマホ版】
http://ibanavi.net/sp/info/rg/ 

スマホからも購入頂けます♪
しかも、先着順でお食事券プレゼントしちゃいます！！
どこのお食事券かは買ってからのお楽しみ♪

このお得感！絶対後悔はさせません！！

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移転してから行ってない、随分ご無沙汰ののこのお店！
やっと行ってこれました♪

店長野村くんが活躍してると噂のバリ龍へ！！

バリ龍
【店舗情報】
PC　　http://ibanavi.net/shop/4175/
携帯　http://ibanavi.net/m/shop/4175/

ちなみに、この店でオーダーするのはこの一杯です！！

博多ネギらーめん ・・・ 650円（味玉トッピング+100円）

バリ龍といえば本格博多とんこつラーメンの店。
オープン当初は臭みをきかせた呼び戻しでやるか、それとも臭みを抑えたスープにするかで迷った結果、まだまだとんこつの臭みは受け入れられないだろうと、臭みを抑えたスープでＯＰＥＮ！
カエシにも気をきかせ九州らしい醬油ダレを用意しています。

もちろん、スープは超濃厚系。
とんこつスープの濃度はどんぶりの淵についた泡をみると良くわかります。
濃度（糖度）が高くなると、スープを注ぐときにこの泡ができやすくなる。
というわけで、濃度が高いとんこつスープは外観からもよく分かるのです。

そんなバリ龍のとんこつスープはとにかく濃い！！
スープ職人が何時間もつきっきりでスープをかき混ぜながら・・・。

店の裏側ではそんな汗だくになるような作業が繰り広げられています。

で、そんなカエシにはスルメなどちょっとひねりの入った具材を加え、徐々に進化。
豚のにおいを抑えつつも、ちょっと癖になる香りを付けてくるあたりがニクイじゃありませんか♪

もちろん、麺はバリカタで注文を♪
個人的には固めがおすすめですが、店の推しは店名にもある通りバリカタです！
ちなみに、バリ龍の麺はつくば製麺の麺なので、コシの強さが特徴です。
これはつけ麺でもいえることで、独特なコシがあります。
だから、普通にゆでてもしっかりしたコシが麺の芯にスッととおっています。

でもって、トッピングのネギね！！
これ、絶対おすすめ！！
小口ネギを大量に、これでもかって入ってて・・・。
麺と一緒に絡めてガツンと行くのが絶対にオススメだったりします。

でもって、卓上の薬味で絶対に使って欲しいのがこの高菜ね♪

九州から高菜漬けをそのまま仕入れて、手切りしています。
そのとき、辛い唐辛子をまぜています。
だから、他店の既製品の高菜漬けより辛くて美味い！！
大きく切り分けられているので高菜漬けの味もしっかりしていますしね♪
でもって、何が良いってみじん切りみたいな高菜ってどうしてもスープ侵食しちゃうじゃないっすか・・・。
それが、バリ龍の高菜だとあんまりない！！
これポイントだったりします♪

いやはや美味でした。

今年も開催されます、つくばラーメンフェスタ！！
いばナビ拉麺部も今年は主催者と協力して広報のお手伝いをばさせて頂きます！！
ぜひ、会場にいらしてください♪

http://tsukuba-ramen.com/
参加店舗も正式発表

つけめん・ラーメン 活龍
らあめん喜元門 × らあめん喜乃壷 × 中華そば華丸 
てらっちょ
麺屋 小五郎 × ごう家
ドラゴンラーメン × 麺堂 稲葉 × 麺屋 猪貴 -CHOKI- 

東京スタイルみそらーめん ど・みそ
麺屋 宗-sou-
渡なべ
麺屋 いろは
ラーメン にっこう
ずんどう屋 

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ちなみにネットなら送料＆手数料弊社負担です♪

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