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こんばんは、深夜の夜鳴きラーメン書いてみます。
いばナビ拉麺部長です。
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

さて、先日オープンしたばかりの新店。

いま、水戸市はまさにそんな新店ラッシュなのですが、どこの店もＧＷが明てから新メニューに取り組んでいます。

そんな新メニューの口火を切ったのが、とんこつラーメン一本で勝負するほむら！！

メニューには以前から載っていましたが、本日よりデビューすることとなりました。

それが味変・辛100円也！！

ちなみに、手前から

トマト　→　辛　→　マー油

です！！

トマトはホールトマトをしっかり煮つめて水分を徹底的に飛ばした手間のかかるひと皿。

鶏チャーシューがおまけでついてくるので、さっぱりとしながらも、ちょっとした美味しさも味わえるほむらの人気Ｎｏ１味変です。

本日登場の辛は特製ラー油と豚挽き肉を合わせた傑作！

言っておきますが、相当辛いです！！

その辛さは一味の強烈な辛味なので、全然容赦なく突然とがったナイフのように襲い掛かってきます。

後からじんわり・・・なんてことはありません。

あつ意味、とんこつラーメンにあう最強の味変かもしれません♪

そんでもって、最後のマー油はニンニク焦がし油に豚挽き肉を和えたもの。

こっちもニンニクの香りが半端ありません。

マー油と辛に共通して言えるのは、その香ばしさ！！

とにかく食欲を誘います。

ほむらに行ったときは是非ご賞味を♪

ほむらの基本データは過去ＢＬＯＧから　→　http://sc.ibanavi.net/sc02/?p=9965

いばナビ拉麺部
きょうもガツガツ行きます！！
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

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竜巻注意報が出てもどうしていいか分からない部長です！

どうしたらいいんでしょうね？

いばナビ拉麺部は北条商店街の復興を切に願ってます！
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

さて、きょう訪れたのは茨城軍鶏と自家製麺の店！
らあめん龍のひげ
http://ibanavi.net/shop/3525/ 

つくば軍鶏を使って丁寧にとるスープで人気のお店です。

すっきりとした淡麗系鶏塩ラーメンがあまりない水戸市において、とっても貴重なお店です。

今回オーダーしたのは、龍ひげ塩らあめん（ホタテ油）！

龍のひげを語る上で外せないポイントが二つあります。

それは自家製麺！

もうひとつは旨味の強いスープをすっきり飲ませていることです！

特に自家製麺は四国まで修行にでかけるほどこだわっています。

細麺・中太麺・極太麺

三種類ある麺は全てに小麦粉を変え、加水率を変えるこだわりです。

自家製麺だと、ついつい加水率を下げがちにする店が多い中、龍のひげのラーメンはモチモチ感を活かした麺なんです。

県内でこう思うことはそうそうないんですが、もうちょっと茹でて少し柔目でももちっと感を楽しんでみたいと思わせる麺！

凄いっす！！

特に以前取材したときに食べた限定用の極太麺は完成度超高いっす！！

小麦の香りと旨味が存分に味わえます。

こりゃー、麺喰党にはたまらん麺です。

さて、次にスープです！

正直、以前はスープが麺の個性に負けていたと思うんです。

ただ、いまは違います。

特にこの龍ひげ塩らあめんは、つくば軍鶏に煮干しのスープをブレンドしているため、後味のキレがあります。

動物系の宿命である後味の重さを解消しているのがナイスワンです！

奥久慈軍鶏に比べ、肉の旨味が強いつくば軍鶏だけあって、旨味も十分。

そして、上にかけたホタテの香味油がとても良いですね。

海老油とホタテ油が選べるのも好みに合わせてナイスです。

加えて賞賛したいのは、味変のためについてくるワサビ漬け。

これ、できればスープにまぜないでください。

私的オススメは刺身を食べる要領で、麺の上にちょこんとおいてすするのがナイスな食べ方だと思います。

あと、チャーシューに乗せて食べて、口の中をスッキリさせてもいいかもしれません。

あっ！

個人的な好みの問題になるかも知れませんが、味玉の味が濃すぎるかなぁー？

素敵なバランスでなりたっているスープなので、塩らあめん専用味玉が欲しいとこりです…って、店主さんにはなしたら、『最近味濃くなってるかも？』っておっしゃってくれました。

しかし、あくまで個人の好みなんで気にしないでください(^_^;)

ちゅーわけで、解決策を考えてみました。

サービスおにぎりと一緒にどーすっか？

すんません、勝手にもりあがっちゃいました。

とにもかくにも、龍のひげ！かなり進化してます。

塩ダレが抜群に進化して、スープのキレも増して美味しくなってます。

ナイスっすね( ^o^)ﾉ

らあめん龍のひげ

お店の情報などはコチラから
http://ibanavi.net/shop/3525/  

いばナビ拉麺部
ゴールデンウイーク開けても全力疾走なうです(*^O^*)
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

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今週は会議が目白押しで、夜中のラーメンが増えた部長です！
いばナビ拉麺部はきょうも元気です！！！
http://ibanavi.net/info/ramenbu/

さて、そんな深夜ラーメンを探す中たどり着いたのはこの店。

らーめんショップねぎや( ^o^)ﾉ

ラーメンショップ…略してラーショなんですが、ここ美味しいです。

やりすぎてないところがとても良いんです。

そんなねぎやでオーダーしたのは

醤油ねぎらーめん＋ねぎ増し

お店の人に醤油と味噌ではどっちがでますか？

って聞いたら、同じくらいです。

という回答がきたので、迷わず醤油味をオーダー(^^ゞ

塩味にパンチがあるのはラーショ全般にいえることなんですが、ねぎやはそこに旨味があるので、しょっぱいのも気になりません。

また、自慢のネギは旨味調味料がパリッときいてウマー( ^o^)ﾉ

醤油がほどよくきいてるのがナイスワンです。

これだけおつまみで買って帰りたくなる美味しさです。

酒のつまみには最高です！

ただ、ラーメンの上に乗せるなら、もうちょいスープの塩味を考慮してもらえると嬉しいところ。

でも、塩味に関しては好みがあるので、なんともいえませんね。

そんな、ショッパーって驚くほどでもないので、ここらへんは好みの範囲です。

まぁ、ラーショ系なので味薄目でオーダーすれば問題は全て解決策しそうです。

麺はミタニ製麺製！

ちょっと柔目なのでかためでオーダーするのがオススメです。

細目のストレート麺は、意外なほどスープを絡め取ります。

これもいいですね！

ちなみに、前述したやりすぎない、というのは脂や旨味調味料の使いすぎ感がないところが良いんです。

いい感じにまとめてる！

だから、嫌いって人が少ないラーメンだと思います。

でも、これって凄いこと！

尖ったラーメンか、昔ながらのラーメンが人気の中で、尖らず丸く、優しく人気もそこそこ♪

まぁー、間違いないお店です。

しかも、夜23時半までラストオーダー受け付けてるのもいいですよね。

ちなみに変わり餃子もこの店のオススメです( ^o^)ﾉ

三種類ある餃子を全種類食べれるのがミックス餃子！

手前からカレー味・強烈ニンニク味・ニラ餃子の三種類です。

ちょっとだけ醤油をつけていっちゃってください。

さっきはやりすぎない、と言ってましたが、ニンニク味はかなりニンニクやりきってます（笑）

さて、最初のオーダーで迷ったネギ味噌チャーシューも結局オーダー(^_^;)

ネギラーメンには、チャーシューがあんまり入ってなかったので、チャーシュー味わいたくて…。

チャーシューはもうちっとジューシーさが欲しい！

でも、コレはコレで昔ながらのチャーシューでありかもしれません。

これも、やりすぎない嫌みのない中庸なチャーシューです！

味噌の方はさらに塩味が強めです。

ただ味噌感がしっかりでてるので、後味は大満足！！

ねぎやのラーメンは基本的にネギ推し！

だからメニューもネギが多い！！

個人的には塩タンタン麺が気になるところですね。

近々取材したいお店です！

らーめんショップねぎや
029-244-6241
水戸市平須1820-91
1100-2330 ※中休みなし！
月曜定休

いばナビ拉麺部
新しい何かを始めようと思案中です(^_^;)
http://ibanavi.net/info/ramenbu/

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