どもども

みなさんお元気ですか？

日曜日はどう過ごしましたか？

日曜日は遠征の日！
いばナビ拉麺部部長です。
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

さて、本日実食の一杯は、ちょっと辛いラーメンを休憩して、水戸駅エクセルみなみのらぁ麺街道で人気No1のお店！

つけめんTETSU 壱の木戸
http://ibanavi.net/shop/2719/ 

に行ってきました。

TETSUといえば、濃厚系つけ麺の先駆け的なお店。

昨年の茨城初出店のときはとっても話題になりました。

いまでも、行列が度々起こる人気のお店です。

さて、そんなTETSUで食べたのは、TETSUでマストな一杯・・・

つけめん・・・750円

県央地区には濃厚ドロ系つけ麺のお店は、ことぶきやとむじゃき、そして味箪笥くらいしかありません。※ことぶきやさんは中濃という区分になるので、正確にはドロ系に区分するのは正しくないかもしれません。

あっ！

グリッターってドロ系？

グリッターでつけ麺食べてないので・・・すみません、分かりません。

TETSU進出時には前述２軒ほどしかなく、まだ水戸市でこの味が受け入れられるか分かりませんでした。

でも、行列ができることからも、しっかりと地元で受け入れられたという証拠なんでしょうね♪

あっ！

ドロ系っていうのは、ドロドロした高粘度のスープってことです。

対義語にシャバシャバしているスープをシャバ系って言ったりします。

とんこつ魚介のお手本のようなTETSUのスープは、鶏の旨味も重なりマイルドな味わいです。

いまとなっては強烈なインパクトは感じませんが、教科書のようなスタンダードな美味しさを極めています。

間違いなく安心して食べられるという点が好印象です。

人によってはスープがぬるい！

っと言われることの多い水戸TETSUですが、個人的には旨味をしっかり感じられる温度でつけめんにはうってつけの温度だと思っています。

熱すぎると旨味って意外に感じられないんです。

TETSUのスープの温度は最初のひと口でしっかり旨味を味わえる、ちょっと低めの温度なんだと思ってます。

これって狙いだと思ってるんですが、みなさんはどう思いますか？

つけ麺ですから、熱々で提供されても、すぐに冷めてしまうので、温度に関してはわたしも気にする方ですが、TETSUのつけめんに関してはすんなり受け入れています。

ラードがもう少し強かったら、俄然熱い方が良いのですが、そういうわけでもないので♪

TETSUの麺。

うどん粉とパン粉をブレンドした特製小麦で作るというのですが、これが喉越しが良くってナイスなんです♪

個人的にはもっとモチモチ感があるとスープと対比ができていいかなぁ～？とも思うのですが、これはこれで完成されてますし、個人の好みになってしまいますね。

さて、TETSUのつけめんを食べるなら是非とも使ってもらいたいのが卓上のフライドオニオン♪

これって、スープに入れるとすぐにしなっとなって、スープの美味しさを殺しちゃうと思うんです。

だから、麺にかける方がオススメ！

でもって、焼鉄！

麺を半分くらい食べたら是非、焼鉄で味変を！！

焼鉄を入れるとスープの香ばしさが増し、味がギュッとしまります。

焼鉄を入れるだけで、スーぴの印象が全く違ったものになるのがなんとも不思議です！！

うんでもって、割りスープ♪

個人的にはスープを半分くらい捨てて、たっぷり割るのがオススメ♪

そのままスープ割りしてもTETSUのスープは濃いので、少しスープを捨ててから割りスープをしたほうがベーススープの美味しさを存分に味わえると思います！

ちなみに、わたくし部長がもう一杯おすすめしたいのが・・・

中華そば・・・700円

幅広の面にあっさり魚ダシのスープ。

TETSUのつけめんばかりを食べてると、見失ってしまいがちな、繊細なスープを味わえる一杯です。

なんといっても、この幅広の麺が絶妙♪

ベースの小麦は一緒かもしれませんが、もっちりしていて、スープをよく絡めとり、ほどよい旨さのスープとのバランスがナイスです！！

これ、本当につけめんと迷う二枚看板だと思います。

TETSUというとつけめんばかりが前にでがちですが、この一杯はTETSUの真価を垣間見える完成度！

美味しいと思うんですが・・・。

オーダーしている人は見かけません（汗）

つけめんTETSU 壱の木戸
　↓　↓　↓　↓
店舗情報はコチラから
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いばナビ拉麺部
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どもども

みなさんお元気ですか？

一日中、雨が降っていると憂鬱になってしまうものです。

関東地方でも入梅宣言され、本格的に雨の時期になってきましたね・・・。

でも、こんなときだからこそ、ラーメンでスカッとしたいと思っているいばナビ拉麺部部長です！！
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

さて、そんな憂鬱な気分を一掃してくれるラーメンといえば、やっぱり激辛ラーメンでしょ（笑）

東京で激辛ラーメンといえば、蒙古タンメン中本が思い出されますが、そんな中本ライクな一杯を楽しめるのが、水戸市にあるつけ麺坊主です！

「辛い」という言葉が「つらい」とも読めることを痛感できる一杯に出会えます♪

さて、そんなわけで、本日実食の一杯は・・・

特製麻婆つけめん・・・900円

はい！

登場した瞬間から赤いです♪

いいですねぇ～！

この赤さ！！

着丼した瞬間に「唐辛子」の香りが目に突き刺さります。

それを感じる距離は３０ｃｍほど・・・。

まぁ～、尋常じゃないですよね。

最近の激辛ラーメン探索熱から坊主の激辛ランキングでもNo1のコイツを注文したわけですが、すでにやや後悔・・・。

ご主人に、「月に何キロくらい唐辛子使うんですか？と聞いてみたら、「数えたことないから分からない・・・。そんなに使ってないよ！」との答え！

これだけ鮮烈な赤を出してて「そんなに・・・」はありえないかと（汗）

スープをパッと見て分かるとおり、坊主のスープには分厚い辛油の層がスープを覆います。

これがなかなかの曲者！

辛さに熱さをプラスして、辛さの相乗効果を生み出します。

最初のひと口目の印象は唐辛子の辛味が苦味に変化していまいち分からないというのが本音。

でも、辛さだけしか感じないわけではないのがとっても不思議♪

ふた口目、三口目と食べ進めて行くうちに、徐々に辛味の下にある旨味に気がつきます。

これは、先日食べたとん太のハバネロラーメンとは真逆な展開！！

あっちは、だんだん辛さが増していく感じでしたが、こっちは辛味の下にある旨味が徐々に現れてくるんです。

これって何が違うんですかねぇ～？

さて、麻婆はどこよ？？？

って思った人・・・。

大丈夫！

どんぶりの底にちゃんと隠れてくれています（笑）

この豆腐が熱々でまた、刺激的なんですよね♪

坊主のつけ麺は意外なほどにさっぱり食べられるのがとっても不思議。

これだけ油の層がはっていると、こってりしていると想いがちですが、食べた後もそんなに胃に残ることもなく、すっきりしています。

この特製麻婆つけめんを食べた感想ですが、個人的には特製麻婆らーめんの方が辛く感じます！

やっぱり熱さが辛さを助長するんでしょうね♪

というわけで、意外と食べやすかった感想を受けます。

ちなみに、坊主の卓上にはこんなものが・・・。

坊主のラーメン食べて、コレ使う人っているんですかね？？？

わたしはもう十分です・・・。

ちなみに、真紅な赤は新鮮な唐辛子を使っている証拠です。

コチジャンや豆板醤系の発酵系の辛味を使うとどす黒い赤になるんですが、坊主のラーメンは本当にきれいな赤！

良い唐辛子を新鮮なうちに使っているってことですね。

だから、辛さも嫌な辛さではなく、すっきりとしている。

これははまる人が多いのも分かりますね♪

さて、さすがに辛さに参ったので、辛くないラーメンも・・・。

と思い、オーダーしたのは・・・

胡麻味噌らーめん・・・800円也

バラ肉の旨味とモヤシのシャキシャキ感が活きててナイスワン！

こういうラーメンを食べると、坊主のラーメンのベースが高い位置にあるってことが良く分かります♪

ちなみに、このバラ肉にはチャーシューみたいに味がしっかり付いています。

味噌ラーメンって「しょっぱい！」ってイメージを持ってる人が多いと思いますが、坊主の胡麻味噌は塩味が抑えられていて、ベーススープの美味しさがしっかりと味わえるんです。

本来なら味噌ラーメンは醤油や塩ラーメンと比べて、塩分濃度が少なかったはずなんです。

味噌をたくさんいれずに、控えめにし、肉やベーススープの美味しさで底を持ち上げるラーメン♪

胡麻の風味もあいまって、「じんわり美味しい！」といった感じでしょうか！？

辛いの抜きにしてもコレ一本でやっていけるんじゃないか？

っと思う完成度でした。

でも、濃い味好きにはちょっと薄目かもしれないのでご注意を！

ちなみに、ベーススープは鶏白湯！

これだけ飲んでみると、坊主のスープって美味しい♪

って、凄く思います！

辛さ度だけで言えば、味が分からなくなるほどからかったハバネロラーメンの方が辛かったです。

でも８月に期間限定で登場するという、極辛麻婆らーめんを食べていないので、「坊主」ｖｓ「とん太」の勝敗についてはまだ分かりません。

つけ麺 坊主
電話　非公開
住所　水戸市宮町2-3-10
時間　11:00～14:30/17:00～21:00
定休　月曜

いばナビ拉麺部
この夏は激辛ラーメン求めて県内徘徊中です！
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