最近、久しぶりのお店が続いていますが、きょうもそんなお店の一杯です♪
今回再訪したのはこのお店
らーめん こうや
0299-31-0092
かすみがうら市稲吉5-3-18
11:00-14:30/17:00-22:00（LO）
火曜定休
オーダーしたのはもちろんこの一杯！！
ちゃーしゅーめん（正油） ・・・ 750円也
しかし、ここのご主人は本当にラーメンが好きなんだと思います。
とてもリズミカルに楽しそうにラーメンを作ります。
その姿を見ているだけで、こっちもちょっとテンションが上がります♪
かつて、名店いにしやにてその基礎を学んだご主人。
そのときの想いのままにいまなおラーメンに向き合っているようです。
脱サラ系のお店は３年以内に店を閉じる確立が80％近くに上るという、非常に高い数値をマークする中、このお店は地元に根付き、地元に愛されているようです。
スープに注力するお店らしく、その作りこみは「丁寧」のひと言！
豚骨を中心に丁寧に丁寧に炊き込んだベーススープに鰹節と鯖節の魚粉をぶちこんだスープは、力強い魚粉と丁寧な動物系スープが非常にマッチしていてナイスワン♪
いまとなっては、よくある豚骨と節の組み合わせですが、仕事が丁寧だから、素直に楽しめます。
また、香り高いのもこの店の特徴でしょうか！？
豚骨スープと合わせていながらも、節が香るってのはいけてます。
良い節使ってるんですかね？？？
目新しさを追い求めず、自分らしい味を突き詰めてる姿勢は賞賛に値すると思います。
ちなみに、麺は麺工房ミタニの特製麺！
かん水は控えめでパリッとエッジを立たせた不思議な麺。
なんだか、昔ながらの中華そばで出てきそうな麺ですが、なんとものど越しと噛み応えのある中細麺でした。
ちなみに、ランチなら+200円で餃子３個とライスがセットになったタイムサービスをオーダーできます。
餃子もジューシーで美味！！
これも美味し！！
あっ！食券機を導入してました(￣^￣)ゞ
いばナビ拉麺部
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いばナビ
