横浜ラーメンとんこつ家【茨城・水戸】醤油とんこつラーメン650円!濃厚家系!!

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いばナビ拉麺部部長です!

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週のはじまり月曜日!!

今週はオートガイドの〆切りなので、このブログを毎日更新できるかやや不安ですが・・・。

きっと大丈夫と信じてがんばります!!

さて、きょうの部長実食の一杯はココ!!

横浜ラーメンとんこつ家
029-244-5518
水戸市平須町1828-59
11.:30-22:30
火曜定休

そんでもって実食の一杯はコレ!!

醤油とんこつラーメン ・・・ 650円也

photo:01

ひと昔前は、結構な回数行ってたお店です。

でも、実は今回久しぶり!!

1年以上行ってなかったでしょうか?

どんぶりが届いてビックリしたのはチャーシューが変わってたこと!!

厚切りになってました。

でも、どうして、家系のラーメンって全体的にトッピングがみんな冷たいんですかね?

いままで疑問にも思ってなかったのですが、一緒に行った後輩に聞かれて「ハッ」としました。

ほうれん草とかチャーシューとか少し温めればスープ冷めなくていいのにね♪

さて、そんなことより・・・。

提供時間が遅すぎる・・・。

1回に大量にラーメンを吐き出したいのは分かるのですが、どーにもこの提供時間の遅さはなんとも。

麺のロストが嫌だからなのか?それとも混んでいるように見せてお客を集めたいのか?

理由はいろいろあるかもしれませんが、席についてから、全部の席が埋まるまで麺を湯で麺機に投入しないというのはナシですね(x_x;)

photo:02

なんだか、そんな残念な感じからスタートしてしまったので、もはや正等な評価をすることすら難しい・・・。

麺は以前のぷっくらしたモチモチ感はなく、へんにパキポキした感じ。

固めで頼んでないのに、これではちょっと怖くて固めは頼めません。

スープもかなりショッパイ方向に振れてしまい、なんとも言えない感じです。

ベーススープは非常に素直だと思うのですが、カエシの量が多すぎる・・・。

ちなみに、確認のためにもうひとつ頼んだのは・・・

塩とんこつラーメン ・・・ 650円

photo:03

このバターが余計かな???

家系ラーメンは表面に鶏油が浮いているのだから、ここにバターはくどさを増してしまいます。

それに、どうしても動物系のニオイが気になるところを、塩味で、しかもバターでニオイを被せるのは・・・。

でも、嫌な臭みはあまりないので、バター抜きなら好みかも・・・。

でも、麺は同じでした(涙)

個人的に非常に好きな店なので、時間を変えてもう一度行ってみたいと思います。

しかし、こんなに接客悪かったっけ???

ちなみに、いつも頼むライス券100円でチャーシュー丼になるこのサイド!!

photo:04

ラーメン食べ終わってから出てくるという確実にオペレーションミス。。。

なんだか、食欲もなくなってしまったので半分食べて残してきちゃいました。

まずいって意味ではなく、「もうちょっとちゃんと提供しようね!」という意味を込めて・・・。

でも、店側からすると別のものを注文してるんだから、別々に出して何が悪い・・・。という理由なんでしょうね?

食べる方にとっては一緒に食べたくてオーダーしてるのに・・・。

だって、餃子とビール注文して、餃子だけ先に出てきて、5分後にビールとラーメン出てきたら嫌でしょ???

そういうことです(笑)

こんなレベルのお店じゃないと思うので、年が明けたらもう1度行こうと思います・・・。

うぅ~ん、古豪の衰退は悲しい・・・。

photo:05

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きょうは辛口ですみません。。。思い入れのある店なんでなおさら・・・。

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いばナビラーメン動画特別編!【茨城】鰹節屋さんに特別インタビュー!!

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今週は全然ラーメンブログじゃないじゃん!!

っと言われそうですが、動画で走り続けてきたんで、えぇ~いままよ!!

こじつけで動画WEEKにしちゃえ♪

ということで、先日取材先で居合わせた鰹節屋さんにインタビューしてきました。

たぶん茨城県内では最大手の鰹節問屋マルサヤさん( http://www.katuobusi.com/ )の茨城ブロック担当の方に!!

鰹節とラーメンの関係、そしてこれからくるであろう新しい乾物はなんなのか?

ちょっとラーメン好きにはためになるインタビューです♪

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個人的にはアサリ節と蠣の煮干しが気になりました。

蠣干しは中華街の食材屋さんでも購入できますが、蠣の煮干しは珍しいかもしれませんね♪

ちなみに、県内のラーメン屋さんではすでに取り入れているところも何軒かあります。

常に新しい節や煮干しが誕生しているってところも意外でしたね♪

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創作ラーメン居酒屋 太鼓判亭【茨城・筑西】茨城ラーメン動画!!魚出汁のお店です♪

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昨日も動画だったのに・・・。

きょうも動画でごめんなさい(汗)

今週と来週が締め切りの山場なんでお許しを・・・。

さて、今回は筑西の人気店!

らーめん 創作料理 太鼓判亭 本店
http://ibanavi.net/shop/1800/

和食の料理人が作る極上の一杯です♪

その秘密をちょっとだけ教えてもらってきました。

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ちなみに、現在玉戸店では日曜Xデイなるイベントを開催中!!

毎週日曜はオーナーが玉戸店のランチ営業に参加♪

そこでは原価割れしてるんじゃない!?

って驚くような訳アリ商品を格安で食べさせてもらえます。

こりゃ、いかなくちゃ!!

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