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2013年はスタミナラーメンがさらなるステップアップを果たすときだと思っています。

つくばのがむしゃを中心としたラーメンイベントへの出店！

我流食堂のテイクアウトスタミナの登場や、じゅんちゃんにもみられる新スタイルスタミナの提唱！！

そして、独自発生的オリジナルスタミナラーメンの台頭！！！

いろんな環境が揃った2012年を受け、スタミナラーメンは新世代に突入するのでは！？

なんて、勝手に妄想しちゃってます（笑）

ちなみに、スタミナラーメンの記事はこちら！

■らーめん八エ門【茨城・水戸】
　創業10年！スタミナラーメン650円！中華料理店的スタミナ！！
　http://sc.ibanavi.net/sc02/?p=10511

■スタミナラーメン 松喜吉【茨城・水戸】
　2012年茨城ラーメンランキング上位！スタミナ冷し700円
　http://sc.ibanavi.net/sc02/?p=10531

■スタミナラーメン松五郎【茨城・水戸】
　2012年食べ納めはココ！スタミナ冷し700円！！
　http://sc.ibanavi.net/sc02/?p=10539

■スタミナラーメン じゅんちゃん【茨城・水戸】
　元祖スタミナラーメン冷し麺600円！ご当地ラーメン
　http://sc.ibanavi.net/sc02/?p=10425

■スタミナラーメン 馬しゃ屋【茨城・つくば】
　スタミナ冷し700円！これぞ茨城のご当地ラーメン！！
　http://sc.ibanavi.net/sc02/?p=10399

■スタミナラーメン三四郎【茨城・日立】
　スタミナ冷し650円！昔ながらのスタミナを！！
　http://sc.ibanavi.net/sc02/?p=10345

■我流食堂総本店【茨城・水戸】
　スタミナラーメン（冷やし）735円！
　http://sc.ibanavi.net/sc02/?p=10177

■茨城スタミナラーメンがむしゃ【茨城・つくば】
　スタミナラーメン冷し700円
　http://sc.ibanavi.net/sc02/?p=10179

さて、そんなスタミナラーメン業界にあって、個人的に推したいお店！

それがこの店！！

すたみならーめん えむず
http://ibanavi.net/shop/2506/

独学でスタミナラーメンの作り方を研究！

たどりついたのがこの一杯です。

麺は当時からリスペクトするスタミナラーメン松五郎の麺を使おうと、スタミナラーメン創世記を支えた川崎製麺製の熟成多加水麺を使います。

まぁ～、驚くべきは醤油ダレ！！

ほんのり魚介の香りが香るんですが、これが病みつきになります。

そして、カボチャをブロック上にカットすることでホクホク感を演出。

レバーは竜田揚げにしてあたまとの絡みをよくします。

非常にまとまった完成度の高い一杯！！

とにかくバランスが良いのが特長です。

ちなみに今回は本邦初公開♪

すたみならーめんえむずのスタミナの作り方全部見せちゃいます！！

http://www.youtube.com/watch?v=dVUaVQvsGSY

ちょっと凄いでしょ♪

ぼくもここまで撮らせてくれるとは思ってませんでした。最後にフレッシュなキャベツを入れて水分をあたまに加えるのがポイント！！

いやぁ～、知りませんでした。

店主さんありがとうございました。

すたみならーめん えむず
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最近、無性にお寿司が食べたい衝動に駆られる部長です（笑）

さて、本日の一杯は・・・

麺屋 渡来人
http://ibanavi.net/shop/2021/

行ってきました！渡来人の新作あえそばあっちゃん！！

渡来人あえそば１号　・・・　850円也

ちなみに、このあえそば・・・。

「このあえそばのことは嫌いになっても、渡来人のことは嫌いにならないでください！」

そんな名台詞から、別名「あっちゃん」と呼ばれています。

ちなみに、プロトタイプの頃から賞味させて頂いておりますが、製品版は今回が初！！

三河屋製麺の通称「ゼロ番」というこの平打ち麺は、フィットチーネのようなつるんつるんな食感！！

プロトタイプの頃よりじゃっかん麺体が薄くなったのか？

よりパスタ感覚でライトに食べれました。

ふたつの食感を食べたくて、店主さんに「つけめんの麺を大盛ぶん混ぜて作ってください！」ってオーダーしたら全面却下・・・。

・・・無念（涙）

ちなみに、このあえそばにかかるアンは、牛スジ、そして沖縄ソバでよくでてくるアバラの軟骨を、ガツンとにんにくを効かせた甘辛ダレでまとめたもの。

ぷるんぷるんです！！

生姜もニンニクもガツンときいてて、洗練されたWスープが信条の渡来人が出した新作とは思えないジャンクさがたまらんです（笑）

確かにこりゃ～好みが分かれます！！

でも、ガテン系な人なら絶対にはまるはず♪

事実、ぼくは結構良い感じではまる味です！！

ちなみにね！！

あえそば頼んだら絶対にライスをオーダーしてください！！

まずは、モツと白いご飯でモツまんま的サイドメニューを堪能！！

そして、麺を少し残してライスにスープと具材をIN！！

幅広の麺を残しておくのがポイントです。

ちなみに、ここでチャーシューごはんを頼んだ人は、きっと味が濃いことを後悔するはず！！

個人的にはライスWでもいいと思ってます。

もちろん最後はスープ割りで♪

うん！！美味！！

ちなみに、渡来人の餃子も鉄板です！！

カリカリ♪パリパリ♪

うんみゃ～です！！

でもね。

これが主役です（笑）

味玉らーめん　・・・　750円也

まぁ～、間違いないっすよね！！

うん！安定しています！！

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最近、行ってませんでしたが、根強い人気を誇る土浦の名店！！

土浦ラーメン
http://ibanavi.net/shop/180/

いばナビを見て営業時間を確認してから入店したのだが、キャッチコピーの「とろっっっとろのチャーシューあります！！！」に釣られてこれをオーダー！！

チャーシューメン　・・・　980円也

土浦ラーメンの特長はなんといってもメニューの豊富さ！！

10種類のラーメンとつけ麺から好きなラーメンを選んで、次にタレを選択！！

醤油・白醤油・燻製醤油・塩・味噌・ゴマ味噌・焼き味噌の７種類から味を選びます。

うんでもって、麺量をハーフサイズから特大までで選択！！

これだけでも280種類のレパートリーが存在することになります（驚）

これは水戸のかつ源にも迫る勢いです！！

ちなみに、麺は木島農場製！

木島農場と言えば、最近ではきらく、つい先日閉店となった太昇亭さんも木島農場さんの麺を使っています。

スープは定番の「Yes醤油！」って感じの醤油味♪

動物も魚介系もバランスよくスープに旨味がでています。

ちょっとハッピーになれます。

噂のチャーシューは確かにトロトロですが、冷たいままどんぶりの淵に配されるので、食べるときにスープにつっこんでおかないと、口の中が堅い脂で膜を作っちゃいます。

バラチャーシューって温かくないと脂っこいだけですからね（汗）

ちなみに、この日の煮玉子はえらくしょっぱかったです(x_x；)

ラーメンダレで仕込んでいるのか、スープとの相性は良いんですが・・・とにかくしょっぱい。。。

ネギはすき放題入れてください（笑）

なんか、店内にめちゃくちゃPOPがはってあって、推してたのでコイツもオーダー♪

鶏醤油ラーメン　・・・　780円也

鶏白湯スープと豚・牛のガラからとった白湯を合わせたWスープだそうです。

さらに魚介を加えた醤油ダレ・・・。

あれ？？？

これって「鶏」か？？？

まぁ～、ニオイは確実に鶏です！！

鶏油がとくにブロイラー的なニオイを出しているのか、鶏好きには大満足！！

苦手な人には絶対ダメな感じ（汗）

普通のラーメンよりも甘く感じるのは牛骨なのか？

まぁ～、好みが合う人はいいかもしれませんが、わたしは苦手です。。。

特製蒸し餃子　・・・　400円

ただいま、特別価格240円で販売中です！！

焼くのではなく蒸しているのでヘルシーというのがウリ！！

でも、個人的にはカロリーなんて気にしないからガツンとくる餃子が食べたいというのが正直なところでしょうか（汗）

でも、美味しいです♪

あっさりしているので物足りなさはありますが、具もギュッとつまっているので食べ応えはあります！！

ちなみに、ニンニク少な目って書いてありますが、かなりきます！！

土浦ラーメン
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