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さて、本日の一杯はココ！

中国料理 茶寮
店舗情報
0297-70-3701
取手市下萱場1285-2
11：00-14：30　/　17：00-21：00
月曜＆第３火曜

小貝川にかかる橋のたもとから堤防沿いに走って数分
地元で人気の中華料理店です
随分昔にオートガイドのラーメンカタログで取材したこともあるお店

もちろん、この店でオーダーするならこれでしょ♪

鶏そば（塩味）・・・800円

透明感あるスープはなによりも中華の基本中の基本のスープ
鶏ベースで仕上げられ、他の料理をじゃましないよう仕上げられたスープはそのまま飲んでも美味なる美味しさ
ラーメン専用のスープとは異なり、中華料理店のスープは他の料理にも流用がきくものであることを踏まえると、あまり旨味が強すぎてもＮＧ

単品で飲んでしつこすぎることがないことが条件

この大前提を無視して、中華の店主の作るラーメンを否定する人をたまに見かけるがそれはお門違い！！
つまり、中華料理においてラーメンはその他の料理と一緒に食べるものであり、それ一杯で満足させるためのものではないこと
これをわかっていないで、ラーメンだけ食べて酷評をしてはいけないと・・・

だがしかし、ここ茶寮の鶏そばはこれ一杯だけでも十分満足させることのできる旨みを持っているのが特徴！！

ポイントはベーススープだけに頼らない全体的なコーディネートが非常に上手なこと♪

ちなみに、レンゲをスープにかざしてみると、清湯というよりは極上の上湯スープのような仕上がりです
このスープだけで満足できる美味しさだが、確かにラーメンスープとしてはやや塩分に物足りなさを感じるかもしれません
しかし、このおさえめなところが、他の料理と一緒に食べ進めるには絶対に欠かせない部分であることも周知したいところ

ちなみに、麺はたおやかな中華麺

中細のストレートで、ほんのり柔らかめにゆでられ、しっかりとスープを吸って、かつひろいあげてきます
この麺がまたこのスープと絶対的に良い相性であることもポイント

で、ちょっとものたりなく感じる塩分だが、具の鶏のほぐし身と一緒に麺を食べると一発で解消されます

このほぐし身に適度な塩分と旨味がしっかり入ってて、これを麺とからめて一緒に口に運べば、もうその味わいたるや、この鶏そばだけでも十分満足できる旨味と塩味だったりします

ほぐし身自身にまだまだ旨味が残っているので、スープをさらにひとつ上に持ち上げてくれもします
でも、スープ単体で楽しむならスタンダードな塩分がちょうどいいので、このほぐし身をスープの中で混ぜるよりは麺と一緒にほおばる方がおすすめです

美味！！

ちなみに、もうひとつ鉄板！！

手作り餃子　・・・　350円

サイドメニューで迷うのは海鮮春巻きかこの餃子！！
特にザクザクっと野菜がみじんぎりされたこの餃子は美味なるひと品
薄めの皮も良い感じです
家庭で真似できそうで、絶対にできないプロの味
ぜひともひと皿オーダーしてみてください♪
美味しいです

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数か月前にインスタグラムをはじめました
で、インスタグラムやってるんならフェイスブックをやらなくちゃもったいない！！
ということになったのでフェイスブックページも立ち上げた次第です

で、そんなインスタでも紹介したお店です

屋台ラーメン
0293-23-5744
高萩市肥前町1-15
11：30-14：00　17：00-22：00
日曜＆祝日定休

高萩市に住んでいる人なら結構有名なお店と聞いておりますが、わたしははじめての訪問
中に入ると誰もおらず、しばらくスタッフさんを呼んでたら女将さんが奥からやってきました

で、そんな中注文したのはコレ！！

ラーメン・・・480円

凄いですよね！
ちゃんとチャーシュー乗ってて、いまどき500円を切るラーメン！！
しかも、この店、スープきちんと寸胴でとってましたよ♪

昔は駅前のローターリーのところで営業していたらしいのですが、震災をきっかけに今の場所に移転し、営業を続けているのだとか？
新聞の記事を読むと、いまの女将さんの先代がいらっしゃるようですね

スープは澄み切った優しい色合い
飴色って表現がぴったりくる透明感のある色
表面に特別油を浮かべることもなく、スープすくうときに一緒にお玉に入った油がユラユラとスープの端にある程度
食べる前からすっきしりたあっさり目の仕上げであることがうかがえます

麺はいまどきめずらしい、クチナシ色の昔ながらの味わいある黄色い麺
もちろん歯触りも昔ながらの感じ
優しくかん水の香りがほのかに香って、中華そば食べてるって感じの中細縮れ麺です

麺とスープの相性もこれまたよく
けっして、互いが互いを邪魔せず、どちらかが抜け出すこともなく、つつましやかに旨みを感じさせてくれます

スープのベースは豚が基本なのか、ちょっと豚っぽいにおいはありますが、特に嫌味はありません
チャーシューもしっかりこれだけ入って480円はやっぱり凄いですね！！
脂身ばっかりのチャーシューだと嫌だったので、チャーシュー麺頼まなかったんですが、これならチャーシュー麺頼んでもよかったかな！？

さて、ランチタイム限定の超得なセット

ラーメンセット・・・+270円 

半チャーハン付いてきます！
もしくは同額で餃子が付いてくるラーメンセットもオーダーできます！！
ちなみに、チャーハンセットやカレーセットもあります♪

基本的にたぶん何食ってもある程度美味しい感じ！！
突き抜けた感があまりありませんが、郷愁を誘う優しい美味しさが目立つお店です。

ちなみに、この後の取材で屋台ラーメンの話になったんですが、地元の常連客でけっこうにぎわう店とのこと・・・
ぼくが行ったときは誰もいなかったんですが、夜は座れないこともあるそうな（汗）
地元の人に聞いてみないと分からないことって、やっぱりたくさんありますね♪

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