旭川らあめんひでまる@水戸市見和/限定!人気の火山らあめんの醤油Ver.正油火山!!

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iPhoneの写真最強説を最近唱えている部長です(笑)

まぁ~、iPhoneで映画撮っちゃう時代ですからね♪

そりゃ~、下手なデジカメより適当に補正してくれますし、ピント速いし!!

とりあえず記録するなら文句ないですね・・・。

で、きょうはここ!!

旭川らあめん ひでまる

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二杯目ははじめて出会いましたコレ!!

正油火山 ・・・ 850円

photo:01

ひでまるというと味噌ラーメン。

そんな味噌ラーメンに辛挽肉炒めを乗せたものが火山らあめんです。

つまり、火山らあめんのベースは基本的に味噌!!

でも、そんな定番をひっくりかえしたのがこの正油火山というわけです。

photo:02

前述した通り、旭川ラーメンは醤油が基本!

そんな醤油ラーメンを店一番人気の火山トッピングで頂く♪

こりゃ~失敗するわけないですよね!!

スープはとんこつベースのひでまるらしい癖のないマイルドな仕上がり。

特別濃厚さは感じませんが、だからといってライト系とんこつかといわれれば、それよりは濃い!!

にも関らず、臭味がでないのは特筆したいポイントです。

photo:03

麺は北海道からわざわざ空輸して取り寄せている加藤製麺製の少加水細ちぢれ麺!!

この麺は本当に癖になる味と食感です。

他に類を見ない味わいですよね♪

個人的に暑い夏場はやはり味噌は重たく感じてしまうので、この正油火山は非常に好印象!

ひでまるらしいアオリのきいた香ばしさを120%楽しめるのはもちろん、醤油だからこそのさっぱり感も美味です。

とんこつと醤油ダレでも、ひでまるらしさを失わないあたりが、やぱりこの店のポテンシャルは高い!!

ってことを証明していますよね♪

火山丼 ・・・ 350円

photo:04

正直、正油火山と合わせると、ちょいとヘビーですね。。。

結構、肉汁がごはんに落ちるので、ヘビー系なしあがりです。

photo:05

photo:06

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旭川らあめんひでまる@茨城県水戸市/新横浜ラーメン博物館でコレを食べたかった・・・蛮麺

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キクチカメラに用事があったので、ちょっと話をしてたら外は真っ暗!!

来週末の8耐用に100-400mmを誰か貸してくれないか探しています。

で、となりのえぞっこが新しい若い店主になったと聞いて立ち寄ろうと思ったのですが、一緒にいたマネージャーがコイツを食べたいと強く主張!

というわけで、訪れたのは・・・。

旭川らあめん ひでまる

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でもってオーダーしたのはこの一杯!!

ばんめん(あえる・まぜる) ・・・ 800円

photo:01

不思議なもので、夏になると不思議と食べたくなる一杯です。

もやしをドーンとひと袋!!

中華鍋でガツンと炒める。

でもって、鍋肌で醤油を焦がし、最後にゴマ油で香り付け!!

とにかく香ばしい!!

それがこのラーメンのファーストインパクトです。

photo:02

もちろん、提供されるのは熱々のまま!!

焦げの香りもそのままに、シャキシャキのもやしと、しっかり歯応えのあるニラ!!

挽肉の旨味もしっかり加わり、醤油ダレの旨味が広がります。

基本的なスタンスとして、旭川ラーメンは濃口の焦がし醤油的なラーメン。

そう考えると、このばんめんは旭川ラーメンをギュッと凝縮した汁なしタイプと言い換えることができるかもしれません。

photo:03

じんわりとにじんでくる醤油ダレはこんな感じ♪

すでに野菜の汁が染み出し透明感はなくなっています。

ちなみに、旨味もそれほどしっかりとタレの中に入ってきます!!

でもって、特筆はやっぱり、このひと手間!!

photo:04

麺がしっかりタレに絡められてから提供です。

このタレがまた美味!!

極太麺ひでまるでは、このばんめんも太麺で提供されています。

そんな太麺に慣れていると、細麺の方はちょっと塩味を強く感じるかもしれません。

でも、すすりやすさでいったら、この細麺の方が美味!

ウェーブの喉越しも独特で、脂は強めですが、非常に軽やかに食べれるのです。

うん!!

やっぱり旨いよね♪コレ!!

photo:05

ちなみに、このモヤシ!

絶対に最初のひと口はこいつから食べてみてください。

提供されたばかりのシャキシャキ感と、食べ終わるころのしっとり感のコントラストは、これまた楽しい食べ比べができます。

ちなみに、最後の方で食べると味もコクなっているので、モヤシはどんぶりの端っこにへばりつけて、タレを落としながら食べるのがオススメです♪

photo:06

photo:07

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博多直送・もつ鍋とつくば鶏の串焼き華族亭@茨城県つくば市/毎日限定10食!ランチ専用牛もつつけ麺

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この週末と来週アタマは締め切りWEEK!!

もう首も回りません・・・。

で、本日のお店はココ!!

博多直送・もつ鍋とつくば鶏の串焼き
華族亭
↓ ↓ ↓
http://tabelog.com/ibaraki/A0802/A080201/8014470/

いばナビに登録してないじゃないか(@ ̄Д ̄@;)

で、なぜこの店にきたかというと、アメブロの師匠的存在のさきちさんのオススメのお店だから♪

数日前にツイッターのフォロワーさんからもご要望を頂いたので行ってきました。

で、オーダーしたのはこの一杯!!

ランチ限定 1日10食限定
もつ鍋つけ麺(味噌) ・・・ 800円

photo:01

えっ!?

まじっすか!?

ひとりコンロ1台という超豪華な設定!!

そして、太目のムチムチした麺が登場!!

おぉ~!!これで800円とはマジっすか!?

超豪華なんですけど♪

photo:02

しかも、何が凄いって、生モツですよ生モツ!!

そんでもって牛だかんね!!

これ、めっちゃリーズナブルでしょ♪

完全に生の状態で提供されてグツグツしながらスープが仕上がるのを待つ設定です。

photo:03

えっ!?

でも、ふとここで冷静さを取り戻して考えると、麺はもうゆだってますが・・・。

でも、この麺は中華麺ではなくチャンポン麺。

「じゃ~、ラーメンじゃねぇ~じゃん!!」って突っ込みは、このさいここでは全部却下します。

photo:04

さて、気を取り直してクツクツ煮立てていくとホルモンもぷっくらと♪

これ、マジ超豪華っす!!

内臓好きな自分としては、ちょい生めで頂きたい!!

でもね、これってチャンポン麺の宿命なんですが、チャンポンは本来スープの中で煮立てて完成させる麺。

スープを吸ってはじめて完成する麺です。

なので、華族亭さんのこのつけ麺はつけ麺としてではなく、煮込み麺として食べた方がはるかに旨い!!

この点は食べ方としてお店側から提案してもらえるともっと嬉しいでしょうか!?

あと、やはり中華麺の方が個人的には好きです。

もつ鍋の塩梅がとってもいいので、ちょい平打ちのウェーブ的な麺。。。

平塚製麺さんとか、活龍グループ製麺さんとかが作ってるあの麺!!

あの麺で食べてみたい♪

このもつ鍋つけ麺のネックはマジで「麺」この一点だけだと思います。

もちろん、チャンポン麺の本来の力を発揮できるように、鍋の中で30秒から1分ほど煮込んで食べれば、この上なく旨い一品です♪

でも、つけ麺として食べるにはちょっと麺のボソボソ感とスープとのバランスの悪さが気になるでしょうか?

また、中華麺と合わせて食べるなら、麺の提供の仕方にもひと工夫が必要かもしれません。

とにかく、このもつ鍋、単品料理として完成されすぎている!

つまり、つけ汁としてはちょいと物足りない。

だから、麺にひと工夫して、油やタレを少しからめて提供・・・なんてひと手間が必要かも・・・。

でも、このお店美味しいです!!

これは自信を持ってオススメしちゃうかも♪

なんで、そんな自信持ってんだよ!?

って方・・・。

ランチタイムにこの唐揚げくってみんしゃい!!

つくば鶏 唐揚げ定食 ・・・ 700円

photo:05

安い!!

そして、ごはんの盛り!!

人を見かけで判断しやがってこの野郎!!

嬉しいじゃねぇ~か♪

つくば鶏の唐揚げは本当に美味!!

サクサク感とか、肉汁が・・・。

そんなチープな問題じゃなくって、ひとつひとつ仕事が丁寧なんさ!!

photo:06

かかってるタレの塩梅も絶妙だし、唐揚げの鶏皮のエッジの部分の包丁の入れ方なんざ最高さね!!

鶏肉を切ってるだけなんだけどさ、目があるんだろうねきっと!!

そんなわけで、揚がった後のエッジがこれだけ立つんだろうさ。

だから衣はサクサクでエッジはカリカリ!!

でもって、肉汁はもちろんあふれだす♪

そんな唐揚げなわけですわ。

つけ麺は改良の余地があるかもしれませんが、個人的にはこのまま名前変えて煮込み麺にしちゃえば旨いと思うんですよね。

とにもかくにも良い店です!!

ありがとうさきちさん♪

photo:07

どら焼きの七野さんつくば店の先の奥まったところにあるんで、地図は食べログみてちょ~だい!!

photo:08

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