恵比寿らーめん@茨城県鹿嶋市/懐かしい中華そば!女優キタキマユ女史の実家らしい♪

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どもども、いばナビ拉麺部部長です。

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きょうはココ!!

恵比寿らーめん
0299-83-4462
鹿嶋市長栖1879−112
11:30-14:00 17:00-22:00
月曜定休 

最近、本当に鹿嶋&神栖に行くことが多い!!
で、よく行ってて以前からおうかがいしようと思っていたこの店へ♪

もちろんオーダーしたのは、リアルな部長からオススメされたこの一杯!

らーめん(正油)・・・630円

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いいですねぇ~!!!
期待以上に素敵なルックスです。

表面にはかる~く香味油が浮いてて食べ応えもありそう!!

まさに昔ながらの中華そばって感じの一杯です。

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スープはちょっと濃い目の醤油感を感じる飴色の仕上がり。
飴色ながらも、どこまでも透き通って見えそうなくらいの透明感!
とにかく、その澄み切り方がハンパない!!

こういった淡麗系と呼ばれるすっきりした中華そばでも、最近は旨味が強いスープが主流になりつつありますが、ここ恵比寿らーめんのスープはどこかたおやかさを感じる線の細さが残る、食堂系の一杯です。
ほんのりきいた酸味は、節系をちょっと強く入れたことによって感じる酸味か?
なんだか、純和風のこれぞ日本のラーメンって感じの仕上がりです。

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で、そんなたおやかなスープに合う優しい麺。
なによりも、しっかり茹でられて、ぷっくら仕上がってて歯応えこそこころないものの、これぞ昭和って感じ!
そんでもって、これぞ中華そばって感じの麺です。
これは絶対にこの麺じゃなきゃダメってくらい絶妙な相性♪

リアルにじんわりと胃袋に広がるスープの優しい温か、そんでもって麺を食べ進むうちに満たされていく感覚はなにものにも変え難い優しさがあります。

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チャーシューもなにげに臭味がなくって、脂身をしっかり残して仕上げています。
脂身にほんのり残った弾力はまさに絶妙!!

煮豚でありながらも、しっかりチャーシュー感もあって、これまた美味しいです。

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で、こういったラーメンには絶対に卓上に置いてある胡椒をフリフリ♪
ラーメン食べるときに、胡椒を振るのは邪道だ!!
みたいな言われ方をしますが、胡椒はラーメン黎明期から続く味変アイテムのひとつ!

これでしっかり味がしまるなら加えない手はありません!!
だって、美味しいのが一番じゃん♪

で、追加オーダーはもちろんコレ!
ちゅ~か、隣の人が食べてて、めちゃくちゃ美味しそうだったんで頼んじゃいました(笑)

チャーハン・・・680円 

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この表面カリカリに仕上がったチャーハンめちゃうまです♪
ハッピーパウダー満載でかなりうれしくなっちゃいます。
とにかくこのチャーハンの特徴はその香り!!
仕上げに醤油をひと回ししているのか?
香ばしさはハンパありません!!

ちなみに、レンゲにスープをすくってお酢を一滴!!

これでチャーハン専用スープのできあがり♪
油っぽくなった口の中をさっぱりとしてくれます。

オススメです!!

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背脂らーめんとどろき@茨城県土浦市/桜町歓楽街に登場した極上背脂らーめん

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背脂らーめん とどろき
029-826-1365
土浦市桜町1-14-14
18:00-24:00 ※4月から変更有
不定休

昨年末から新店として知ってたんですが、なかなかお伺いするタイミングに恵まれず・・・。
やっとの思いでいけました!!

桜町に突如登場したこの新店!
らーめん大葉のセカンドブランドとして登場しました。
まじで路地裏にあるので、発見するのは超困難ですが、大葉から一本裏路地に入ってすぐの場所にあります。
大葉の周辺を10分ぐらいグルグルするとすぐ見つかります♪

さて、このお店は地域初となる背脂ラーメンのお店です。

で、オーダーしたのは店主おすすめのこの一杯!!

塩チャーシューめん・・・1,050円 ※税別

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うひょっ!!!!
予想はしていましたが、予想以上のビジュアルにちょっとドキドキ!!
なんか、大葉スタイルのスッキリしたラーメンとは完全に真逆な仕様に驚きを隠せません。

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スープはこんな感じ。
とんこつを軽く炊き出して・・・。
ほんのり白濁させて旨味をちょっと強めに出しているんですが、そこらへんはさすが!!
これ、見た目以上にあっさりしています。
特筆はなんといってもこの大量に浮かぶ背脂。
甘く味がついた背脂は数多くあると思うのですが、これほどまでに後味が良い背脂にはそうそうお目にかかれません。
「信頼しているお肉屋さんのおかげです!」と語る店主。
しかし、肉屋だけではこの背脂は仕込めません。
動物系の臭いはせず、優しく香ってくる感じの背脂はめちゃくちゃ旨い!!

食べ応えはあるのに、あまりにもさらりとした余韻に、マジでびっくりします。

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麺は中太の縮れ麺。
個性を出さず、スープになじむ美味しさは、このスープの韻を邪魔せず、しっかりと小麦の味は残す。
秀逸な組み合わせです。

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そして、なにより評価したいのはこのチャーシュー!!
どうしても醤油に漬け込んだチャーシューは、こういった塩味に想定していない味をプラスしてしまいます。
しかし、とどろきのチャーシューは塩味。
塩ラーメンでも醤油ラーメンでも、チャーシューが与えるのは肉の味であり、塩分だけ・・・。
余計な味を加えないから、ラーメン全体のバランスも崩れない!!
とにもかくにもバランスに優れた一杯です。

これマジ旨いっす!!

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で、・・・・・・。

トッピングで生クリーム味玉(+100円)をオーダーしたんですが、あまりの美味しさに即効で麺食べちゃったんで、完全に放置プレイ(汗)

割ってみると確かに注射器で注入された生クリームが♪
これ、スープに溶け込んでマイルドな仕上げになってかなり確信犯的な味変アイテムです!!

オススメです!!

この店、リアルに美味です。
2014年最初の衝撃はこの店!!

夜限定で、しかも桜町なので、女性にはややハードル高いですが、それでもこの一杯は女性に食べてもらいたい美味しさ♪
飲んだあとにはちょっともったいなさすぎる美味しさです!!

2014年絶対食べたい一杯に推薦します♪

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あっ!
土浦駅前のパチンコ屋の入っているビルの7階に友達が焼肉屋をOPENさせました♪

炙り屋秀門っていいます!!

宮崎牛の焼肉専門店です。

めっちゃ美味しくて、美味しさに対してかなりコスパ高いんで皆さん是非!!

ちなみに、ワンコインランチもやるらしい♪

やってるかも?

よろしくお願いします。

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麺屋飛翔@つくば市サイエンス大通り/新店!激戦区に殴りこんだ鶏白湯!!

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麺屋 飛翔
029-839-9980
つくば市上横場1891-1
平日 11:00-15:00 17:30-24:00
土日祝 11:00-24:00
火曜定休 

で、二杯目!!

もちろんオーダーしたのはこの一杯!!

あっさり鶏白湯らーめん(醤油)・・・690円

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最初に頂いた濃厚鶏白湯らーめんは塩味で頂いたので醤油をセレクト!
正直、鶏白湯だとスープ自体に塩分を含むので塩分をダイレクトに感じやすいの で、どーしても塩カドを感じやすいんですよね。
で、ここ飛翔の塩味もやはり塩カドがちょっときつかった・・・。

というわけで、2杯目はあんぱいを狙って醤油でオーダーです♪

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スープはとろみをなくしただけ・・・?
かな?
旨味の強さはさして変わらず、マイルドな感じも大きく変わりませんでした。

粘度がなくなった分、凄く飲みやすくはなりましたが、やはりインパクトは濃厚系の方が・・・。
まったくもって当たり前の印象なんですが、濃厚系を最初に口にしてしまうと、どうしても物足りなく感じてしまいます。
でも、これぐらいがちょうど良いのかもしれません。

ちなみに、あっさりって書いてありますが、普通にラーメンとしてはこってり系に分類されます。
なんてったって白湯ですから♪

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麺は濃厚系に比べて細め・・・???
って思ったんですが、同じ麺ですね。
やはりこのつるっとした麺肌!
良いできです。

素直にこの麺は美味しいと納得!!
ミタニ製麺さん良い仕事しています。

個人的には透明感の清湯スープとハーフ&ハーフくらいであわせたスープを作って、この麺と合わせるといいんじゃないか?
なんて勝手な妄想をしてしまいます。

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ちなみに、チャーシューね!!
豚にしたんですが・・・。
鶏の方が良いかも・・・。
においが・・・。

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で、メンマ!!
あんまり味付けもされておらず、めちゃくちゃぶっとくって・・・。
しなやかな麺との相性があんまり・・・。
よろしくないんじゃないかなぁ~!?
なんて思うんですが、いかがでしょうか?

まぁ~あくまで好みです。

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