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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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今月末のCoutaは秋のスイーツ特集なんですが、なぜか今月Coutaのあふれた取材をしているきょうこの頃。
Couta担当者が仕事あふれちゃったもんで、こぼれたぶんを担当するわけです・・・。
で、守谷に仕事がありまして、その前に一杯！！
久しくお伺いできてなかったんですが、懐かしい味が欲しくってココに！！

飛騨ラーメン
【店舗情報】
0297-48-2709
守谷市立沢239-5
11：30-20：30
日曜定休 

一時期、ちょっとお店を休んでらっしゃいましたが、やってました！！
地元で人気の老舗です♪
もちろん頼むのは屋号のついた醤油味の飛騨ラーメンなんですが、わたくし部長の推しはコレ！！

チャーシューメン ・・・850円 

うひょ～♪
なんとも古めかしいわかめとうずらの卵がたまりません！！

スープはとんこつベースの極々あっさりした上品な仕上がり。
郷愁を誘う食堂系ラーメンのお手本のような一杯です！！
ちなみに、飛騨高山あたりで食べられるご当地ラーメンとは違い、いたってシンプルな中華そば。
以前取材したときにお伺いしたときに聞いた話では、飛騨のラーメン屋さんで教えてもらったようなことをうかがった記憶があるのですが、ややあやふや・・・。
当時の取材用紙がすぐに発見できなかったのであまりあてにしないでください（汗）

で、そんなスープは醤油感はあまり強くありません。
醤油ダレもほどよく甘味がありほっこりさせてくれます。
チャーシューの煮豚を一緒に煮ているからかもしれませんが、スープに非常に肉の味がしみだしているのも特徴。
あっさり目なのでチャーシュー入ると旨味が強く出るので、そういった意味でも個人的にはチャーシューメンがおすすめなのです♪

で、飛騨ラーメンは麺の量がハンパない！！！！
デフォルトで1.5玉くらいある感じ！！
細麺でちょっと柔らかめにゆであげられるのですが、この日は絶妙のゆでかげん♪
良い感じの茹で加減にたまらなく、テーブルの下でちょっとガッツポーズしちゃいました。

そして、特筆はこの煮豚のゆで加減なんですわ！！
なんとなくわかると思うのですが、ほんのり肉の赤身があるでしょ♪
肉汁がしっかり肉の中に残っていて、このチャーシューにはほどよい肉の弾力と十分な肉の旨味がしっかりと残っているんです！！
噛むほどに美味いチャーシュー！！
普段チャーシューメンは脂っぽくなるし食べ疲れるから頼まないんですが、ココのチャーシューメンは別！！！！！！！！！！！
美味いんです！

でもって、鉄板サイドはコレね！！
餃子（五個）・・・350円 

肉厚の皮がしっかり肉汁そ閉じ込めてボリューミー！！！！！！！
包みたてをパリッと焼き上げて美味っす。
最後にしっかり油で焼き上げて焼目をつけてくれるので、握り目はもちもち！！
でも、焼面はぱりぱりで・・・。
う～ん♪
ナイス！！ 

守谷市役所の目の前で、道路の向かい側に駐車場があります。
とっても 懐かしい一杯に出会える店です。
古いけどどことなくいまどきな旨味もある・・・。
おすすめです♪

今年も開催されます、つくばラーメンフェスタ！！
いばナビ拉麺部も今年は主催者と協力して広報のお手伝いをばさせて頂きます！！
ぜひ、会場にいらしてください♪

http://tsukuba-ramen.com/
参加店舗も正式発表

詳細はコチラ
http://www.ibarakiguide.jp/seasons/tsukuba_ramen.html 

つけめん・ラーメン 活龍
らあめん喜元門 × らあめん喜乃壷 × 中華そば華丸 
てらっちょ
麺屋 小五郎 × ごう家
ドラゴンラーメン × 麺堂 稲葉 × 麺屋 猪貴 -CHOKI- 

東京スタイルみそらーめん ど・みそ
麺屋 宗-sou-
渡なべ
麺屋 いろは
ラーメン にっこう
ずんどう屋 

食のプロたちがオススメできる店だけを選んだ茨城ラーメンガイド！！

茨城県内のセブンイレブン＆ココストアでも取扱いはじめました。
茨城県内書店にて発売中！
ネットでも購入できます！！

ちなみにネットなら送料＆手数料弊社負担です♪

【PC版】
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/rg/

【スマホ版】
http://ibanavi.net/sp/info/rg/ 

スマホからも購入頂けます♪
しかも、先着順でお食事券プレゼントしちゃいます！！
どこのお食事券かは買ってからのお楽しみ♪

このお得感！絶対後悔はさせません！！

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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つくばラーメンフェスタが近づいてきましたが、それはツインリンクもてぎでのmotoGP開催が近づいてきている証拠！
ちなみに、motoGPファンなら栃木県宇都宮市ではなく、茨城県水戸市への宿泊をおすすめします。
なぜなら・・・。
それは、スペインバルガンチョがあるから♪
motoGP好きの店主がやってる店ですから、店内にはmoto3をはじめとしたカウルやらポスターやらなんやらがたくさんはってあります。
ちなみに、水戸市のドランケンダックという店はドゥカティワークスチームの行きつけだったりします。
木曜あたりに市内の某プラモデル屋さんに行くとドゥカティのメカニックがプラモデルを物色してる風景にぶちあたります。
数年前フレディスペンサーはラジコンヘリを求めに水戸に来てました（笑）

さて、そんなこととは関係なく、先日まで多忙を極めた某パンフレットの仕事。
県内各所のホテルを回らせて頂き県内各地を右往左往（汗）
で、もちろん潮来にも♪
というわけでこのお店！！

北海とんこつらーめん 純輝 潮来本店
【店舗情報】
PC　　http://ibanavi.net/shop/5070/
携帯　http://ibanavi.net/m/shop/5070/

頼んだのは味噌ラーメンじゃなくって・・・。
なんだかランチでライスと餃子を頼みたかったので・・・。
このセット！！

餃子セット（正油） ・・・ 940円 　※餃子＆半ライス付

純輝を訪れて味噌ラーメンを食べないとは・・・。
そんな法に触れそうな暴挙に出てみるプレイ！！

でも、きちんと美味しい店って何食っても美味しいもので・・・♪

でてきたラーメンはコテコテのとんこつ醤油ラーメン！！
これぞ！って感じの関東風背脂とんこつ醤油。
見た目からも想像がつくように、ちょっとこってり目の設定になる背脂がふんだんに浮かんだ仕様です。
基本となるスープは、味噌のときは超濃厚に感じますが、醬油で食べてみるとよくわかる・・・意外なほどマイルドで中庸的なスープ。

濃すぎず、薄すぎず・・・。

なるほぞ！
これで味噌ダレが生きてくるんですね！！
ちなみに、醬油ダレは思いのほか醬油カドはたっていないものの塩分は強め。
もちろん、この背脂ですから塩分少ないとバランスとれないでしょうし・・・。
もちろん、ライスセットなわけでこれくらいの塩分がよろしいかと♪

で、麺は相変わらずの自家製麺。
ちょっとかん水強めのコシのある感じは、水戸の某旭川らーめんのそれを思い出させます。
コシ強めなので、あえて固めとオーダーする必要は全くありません。

しかし、この麺・・・のびにくいっすよね！！
驚くくらい伸びにくい！！
まるで家系の麺くらい伸びにくい！！
さすがっす。

で、個人的に純輝の好きなポイントはこのチャーシュー！！
スープとるときに肉も一緒に煮込んでいるのかもしれませんが、このチャーシュー余分な脂がとれてて、でも赤身の旨味がしっかり残っててGOOD！
炙ってある必要があるかと言われれば、その必要はないかもしれませんが、別に焦げのニオイが強くでているわけでもないのでよろしいかと♪

餃子（単品）・・・300円

ごちそうさまでした♪
なんか正油ラーメンに浮気しちゃったけど、これはこれで美味しかった♪
ライスと食べるんなら、正油の方が素直な分、相性はいいかもしれません♪

今年も開催されます、つくばラーメンフェスタ！！
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つけめん・ラーメン 活龍
らあめん喜元門 × らあめん喜乃壷 × 中華そば華丸 
てらっちょ
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東京スタイルみそらーめん ど・みそ
麺屋 宗-sou-
渡なべ
麺屋 いろは
ラーメン にっこう
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茨城県内のセブンイレブン＆ココストアでも取扱いはじめました。
茨城県内書店にて発売中！
ネットでも購入できます！！

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【PC版】
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先週末はちょっと悪いニュースが続いたのですが、ツイッターでHAPPYなDMが入ってまして・・・。
要約すると「新しいメニュー作るから食べにこいや！」という内容！！
ちょうど、土曜日だけぽっかり予定が空いていたので行ってきました♪

麺屋 渡来人
【店舗情報】
PC　 http://ibanavi.net/shop/2021/
携帯 http://ibanavi.net/m/shop/2021/

前回、限定で作ってた鶏そばは惜しくも食べ逃してしまった・・・。
非常に悔いの残ることをしたと思っていたのですが、ここにきてこれを食べれるチャンスが♪

というわけで、満を持しての近日登場！！

味噌らーめん（仮）・・・価格未定 

うぉっ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
初見から意外性たっぷりのこの味噌らーめん。
OPEN当初はラーメンとつけめんの２本立て！
醤油一本でいくんだと豪語していた店主が、いよいよ禁断の果実に手をだしました。
味噌ラーメンを作ると、味噌一色になりかねない、非常にグランドメニューを左右しそうな一杯です。

ちなみに、渡来人の味噌ラーメンは当初期間限定を予定しているそうですが、ブラッシュアップを重ね、早々にグランドメニュー化を目論んでいる意欲作です。

さて、そんな味噌ラーメンやいかに！？

まず、スープ！
なにより驚くのは表面にかけられたマー油に違いありません！！
ニンニクをたっぷりきかせた黒マー油はラードを中心に数種類の油をブレンド。
そこにニンニクをはじめた香味野菜を焦がして香りづけ。
仕上げにかけるんですが、これが非常に味噌ラーメンにぴったりな刺激的な香ばしさをプラスしてくれています。

ベーススープは通常のラーメンと同じ動物＆魚介のWスープ。
そこに、味噌ダレを合わせて雪平鍋でひと煮立ち♪
熱々をキープ！！
どんぶりには渡来人のラーメンの骨子でもある魚粉をたっぷり溶かし込んだ香味油が注がれ、熱々のスープを待ち受けます。

熱々のスープを香味油のまつどんぶりに注ぐことで、ここで一部油を乳化♪
ほんのり粘度を持ったスープは非常に良い塩梅が特徴。

味噌ラーメンというと、どうしてもとがった塩分と甘味が強いスープが多いのですが、渡来人の作る味噌ラーメンはそれがない！！

ここが非常にグッドなPOINTです♪

でもって、麺はかん水がきいたちょっと加水率が低めの太麺。
長さも十分で非常にすすりがいのある感じ。
最初にうける印象と後半の印象に違いがあるのは、よく混ぜて食べないから。
この手の、香味油がしっかり浮いた味噌ラーメンはしっかり麺を底から引き上げて混ぜて食べるのが美味しく食べるコツ！！

でもって、味変アイテムもご用意！！

辛肉・・・価格未定

これがちょびっとなんだけど、非常に美味い！！
味噌に良い感じのアクセントになってね♪
この手の肉味噌を追加すると、どーしてもスープの味を大きく邪魔しちゃうのが多いのですが、これは違う！！
非常にできの良い味変アイテムです♪

ちなみに、個人的予想では10/15（水）からの販売と読んでいます！！

なぜなら！？
10/12は大洗町大貫商店街のイベントで、そのイベントに渡来人が出店するから（笑）
プリンを土曜日に300個用意するらしい・・・。
作れるんですか中野さん！？
その上、チョコレートブラウニーとスイートポテトも作るのだとか・・・。
この秋は商工祭やあんこう祭にも出店して限定ラーメン作るとか・・・。

あまり無理しないでくださいね・・・。
歳なんですから・・・（笑）

今年も開催されます、つくばラーメンフェスタ！！
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つけめん・ラーメン 活龍
らあめん喜元門 × らあめん喜乃壷 × 中華そば華丸 
てらっちょ
麺屋 小五郎 × ごう家
ドラゴンラーメン × 麺堂 稲葉 × 麺屋 猪貴 -CHOKI- 

東京スタイルみそらーめん ど・みそ
麺屋 宗-sou-
渡なべ
麺屋 いろは
ラーメン にっこう
ずんどう屋 

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茨城県内書店にて発売中！
ネットでも購入できます！！

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