麺屋せんり@日立市森山町/この夏の店主一推し!ゴマ塩ラーメン頂きます!!

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どもども、いばナビ拉麺部部長です!

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さて、本日の一杯はココ!!

麺屋 せんり
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マネージャーのクルマを日立のクルマ屋さんに修理に出していたので、
ビアンキ(自転車)で石名坂を上りクルマの引き取りに・・・。

で、そんな石名坂を上った先にあるラーメン屋がココ!!

お久しぶりでしたが行ってきました♪

でもって、店主・藤田さんがこの夏イチ推ししているこの一杯を所望!!

ゴマ塩らーめん・・・880円

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ゴマ塩らーめんってネーミングから、ついつい塩ラーメンに大量のゴマを振っただけだろ?
なんて推測をしがちですが、せんりのラーメンにおいて、そんな安易なことはありません!!

しっかり白濁してゴマ香る極上の一杯が提供されます。

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スープにレンゲを差し込むとこの白濁感!!
しっかり練りゴマのゴマペーストがスープの中に溶け込み、強烈なゴマ感を醸しています。
ひと口すすると、口の中がしっかりゴマ!ゴマ!ゴマ!

茨城でゴマラーメンというと水戸市の極が印象的ですが、せんりのゴマらーめんは全く異なるアプローチからの120%ゴマ感!
ねっとりとしたゴマの風味はないものの、香りもコクもものすごくゴマ!って感じです。

また、スープの中にちょっと強めに感じる辛味!!
これがものすごく食欲を刺激してたまらなく美味いんです。
わたしの理想とするゴマラーメンは昔JR戸塚駅近くにあったろしなん亭という店のゴマらーめんなんですが、そのゴマらーめんに非常に近しい!!
中華料理の人ってこういうゴマラーメン作るの得意なんですかね?
・・・で、話が横道にそれてしまいましたが、せんりのこのラーメンの辛味はなんと辣油!!

えっ???

赤い辣油の感じはどこにも見受けられませんが・・・(汗)

でも、辣油を隠し味に入れているんだとか♪
すげぇ~良いっす!!

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でもって、せんりと言えばやっぱり自家製麺!!
ここらへんでは、自家製麺の草分け的存在ですよね♪
個人的にせんりの自家製麺は県内でも有数のできばえと思っております。
なんとも、昔ながらのつるっと&もちっとした食感がたまらなく素敵です。
ゴマ塩らーめんに合わせるのは中太麺。
ちょっと平打ち仕上げで縮れも強く、非常に食べ応えのある麺です。

これがとってもNice!!

スープに負けない個性的な麺と、個性の強いスープとのバランスがとにかく良い!!
マジ旨いっす!!これはまりそう♪

ちなみに、「ミニ」で頼んだはずのチャーハン!!

半チャーハン・・・350円
※たぶんフルサイズの予感です(汗)

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めちゃくちゃ美味いんですが・・・。
自転車で石名坂を登りきったばかりの自分にはこれだけの量を食べる気力がすでに・・・。
それでも完食し・・・ごちそうさまでした!!

あいかわらず美味しかったです♪

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食のプロたちがオススメできる店だけを選んだ茨城ラーメンガイド!!

ワングーをはじめとした茨城県内書店にて発売中!
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このお得感!絶対後悔はさせません!!

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あっ!現在、スタンプラリー全店制覇の人は5名おります♪
ゴールデン会員になるときっと良いことあるかもです(笑)

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ラーメン竜屋@日立市久慈町/月替りの限定メニュー!7月はコレ!鶏葱塩らーめん♪絶品です。

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で、きょうはココ!!

ラーメン 竜屋
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昨日に引き続きです。
ちなみに、竜屋さんでは毎月限定メニューが登場します。
というわけで、7月の限定メニューがコレ!!

鶏葱塩らーめん・・・800円 

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きたねぇ~!!!!!!!
これ、すっごい好みのラインです。
ビジュアル的にもうドキドキ♪

とにかくトッピングの鶏肉といい、鶏油をとったときに使った鶏皮揚げも食欲をそそります!!

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スープはこんな感じ♪
うひょ~!!!!!!!!
この透明感たまりません。

味はしっかりしているんですが、ちょうど良い鶏感!!
とにかくバランスが良いんです。
すきとおった清湯でも、鶏も強すぎるとアクがあり味が単調になり飽きやすく、薄すぎると食べ応えもなく満足感も得られない。
そんな中でしっかり丁度いい!!

この丁度いいって、個人差によるところが大きいとは思うのですが、わたくし個人のツボです!!
多分、中華料理を好きな人なら必ずツボってくれると思います。
・・・超濃厚&濃い味のラーメンじゃないとダメって人には物足りないかもしれません。

でも、この一杯!!個人的にツボです!!

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でもって麺はこんな中細麺!!
見た目20番の優しい縮れの入った麺。

これめっちゃいいですよね♪

中華料理のラーメンで使う麺ってこうじゃなきゃいけません!

やれ自家製麺がもてはやされる時代ですが、王道には王道らしい麺が似合うもの♪
小麦の味が強いとか、むっちり弾力のある歯ごたえだとか・・・。
この繊細なる鶏の旨味と塩を重ねた優しいラーメンには不要!!

これでいいんです!!

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そして、このトッピングもまた良い感じ♪

鶏皮のカリッと感と香ばしさがたまらなく食欲を誘います。
葱油もちょっと鶏油が重ねられ、さらに鶏感UP&葱感UP!!

刻み葱の主張がやや強い感はありますが、それでもこの一杯はマジおすすめです。
本気で中華料理の料理人さんがきちんとラーメン作ったらこうなった♪
まさに職人的味わい。

・・・たぶん店主さんそこまで気合入れてないかもしれませんが、それでもコレは美味い!!
なんか通年メニューにしても人気がでそうな一杯です。

マジでスープのバランスが絶妙なんすよね♪

でもってオススメサイドはコレ!!

水餃子・・・350円

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竜屋では餃子の食券を購入してから、焼餃子か水餃子かを選択します。
絶対に水餃子がおすすめ!!

下味がしっかりついてるのでこのスープに浸してスープ餃子風に食べても美味です♪

まじうめぇ~この店!!

ガチでおすすめできるお店です♪

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竜屋のクーポンも付いています♪

なんと人気の坦々麺が500円(ワンコイン)!!

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新開発!つくばご当地ラーメン!福来そばはじめます♪

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今週の月曜日!6月9日につくば市にある活龍本店で開催された試食会に参加してきました♪
この試食会・・・
題して

【福来麺試食会】

そう、つくばラーメンフェスタを開催したつくば市商工会青年部とつくば観光コンベンション協会が一体となって取り組む、ラーメンの街つくば市にご当地ラーメンを作ろうという企画です♪

この秋のお披露目を目標にただいま水面下で開発中です。

基本コンセプトは筑波山で収穫される福来みかんを使うこと!
もちろん、福来みかんの皮を乾燥させた陳皮を使っても果汁を使ってもいいとは思うのですが、現在提案されているのは、この福来みかんの果汁と陳皮の粉末を麺に練り込んだ福来みかん麺を使用するのが福来そばの提案です♪

もちろん、まだ確固たる定義がなされていないので、お店ごとに工夫をして提供すれば良いと思うのですが・・・
とりあえず、今回の試食会に参加したのは・・・

鶏々 油虎 おび屋 喜元門 などなど

説明会には他にもいくつものラーメン店が参加しています。

で、提供されたのはこの4品!!

【活龍本店店長の加藤力作】

芳醇福来そば

今回、試作で作られた福来麺は細麺・中太麺・太麺の3種類。
特徴としては、麺が噛まれ切れるときに香りが華やぎます。
そのままで、麺の香りを強く感じない・・・。
これは課題でもあり、特徴でもあります。
そんな福来麺とストレートにラーメンとして真正面から組み合ったのがこの一杯!!
ちなみに、マネージャーはこの一杯を今回の4品の中で最も高く評価していました。
鶏スープの旨味をベースに柑橘系の香りが広がります。
果汁が絞られているのか爽やかな酸味とほのかに残る甘味が好みの分かれるところ・・・。
香味油にも福来みかん油を使っているのでその香りはとにかく秀逸!!
忘れられない一杯になっています。
何より、この難しい課題に真正面から挑戦し、ここまでクオリティの高いものに仕上げる加藤店長のその姿勢にマジ感動!!
それくらい見事にに仕上がった一杯です。

続いて、2品目は・・・

福来DEまぜ麺

これは太麺を使って、つくば製麺ブランドの持ち味であるもっちりした弾力のプリプリ麺を堪能できる仕様です。
スープには鶏白湯を使用♪
濃厚さと福来みかんの香りが強いもの同士で互いにひきたてあってこれまたGOOD!
ラーメンを食べたいときの満足感も、福来みかんの個性も満たしてくれる一杯です。
塩ダレだったので、もう少し醬油感があったらさらにはまりそう・・・
なんて意見もありましたが、このままでもすぐ商品化できそう♪
これは、ぜひ活龍本店限定で1週間ほど提供してもらいたい。
それくらい美味しい一杯です。
ちなみに、試食会に参加していた喜元門さんはこのまぜそばをイチオシと認定!!
まぜそばにする可能性と 発展性に賞賛の声を送っていました。

そして、次なる2品!

【バリ龍店長野村の渾身作】

福来みかん酸辣湯麺

これ凄いっす!!
バリ龍店長野村くんの懐の深さを感じる一杯!!
基本的に福来みかんの酸味に注目して、酢の代用として使うことで、酢の酸味が苦手な人でもぐっと食べやすくするアレンジ・・・。
それがテーマとなっている試作ですが、その代替えの福来みかんをこれほどまでに感じさせつつ、素直に美味しいと思わせる技量に驚きです。
酸辣湯麺ですが、辛味は非常に抑え目で、酸味ももちろん果汁なので抑え気味。
なによりサーブされた瞬間の香りの花開き方が半端なく美味です。
酸辣湯麺自体は特別感は薄いかもしれませんが、普通に美味しい!!
たぶん年齢や性別を問わず、これぞご当地ラーメンって感じの仕上がりです♪
でも、個人的には、もう一歩踏み込んで、「ラーメン屋さん」で食べるラーメン感がどこかに欲しい・・・。
って思っちゃうのはわがままでしょうか?
でも、マジ旨いっす♪

でもって、もうひとつ・・・

福来DE冷やし

今回の試食会で最も得票数が多く人気を集めたのはこの一杯!!
こちらも酢の代替えとして福来みかんの果汁を使っているコンセプトにそったもの。
味わい的にはこれまた素直に美味!!
麺を100%活かしきっているところもご当地ラーメンとしての課題をきちんとクリアしているし♪
これ、このまま販売しちゃってもいいんでない???
ってくらいのクオリティ♪
これまた美味っす!!

ちなみに、会場にきていた人たちも大満足の様子♪

笑顔っすね♪

で、こんなつくばご当地ラーメン開発を担っているメンバーがこの方々♪

これからの発展に期待です!!

ちなみに、まだまだ噂の段階ですが、会場が見つからずどーにも開催が危ぶまれている今年のつくばラーメンフェスタですが、実行委員会は組閣されたようです。
今年はないかなぁ~、って思っていましたが会場さえ決まればあるかもですね♪
期待して朗報を待ちます!!

 

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今月ネットで買った人にはいいことあるかも?
あの店の替え玉無料券をプレゼントしちゃいます(笑)

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