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どもども、ご無沙汰しております、いばナビ拉麺部部長です！

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いろいろとありまして、しばらくブログを更新していなかったのですが、全く問題が改善されぬまま・・・。
このまま再開していいのか？
なんて思うのですが、日々食べているラーメンもたまってきたので更新しようと思います。

さて、先日、街中を徘徊していたら・・・。
すげぇ~きになる店を見つけたので、行ってみると、いつも閉まっている・・・。
時間をずらしても、曜日をずらしても閉まっている・・・。
けど、店内には灯りがともり、白衣が干してある・・・。
４度目の正直！！
と思い、会社を休んでどんぴしゃお昼に挑戦！！
で、やってました♪

中華料理 味華
≫店舗情報≪
029-225-9755
水戸市若宮町1-5-87（若宮団地入口）
11：00-14：00　17：00-19：00
日曜定休 

なるほど、19時閉店で14時閉店なのね・・・。
そりゃ~、営業時間にこれないわけだ（汗）
めっちゃ仕事している時間でしたわ。。。

で、恋焦がれていた一杯をオーダー！！
こういった昔ながらの中華料理屋でオーダーするべきは、普通のラーメンかタンメン、もしくはあんかけ系と相場が決まっています！！
塩や味噌より、まずは醤油を楽しむのが個人的な指針だったりします♪

というわけで、ちょっとちゃめっけ出してオーダーしたのはコレ！！

ワンタンメン・・・700円

なるとの向きもちゃんと「の」の字！
そして、板海苔に青味のホウレンソウ♪
チャーシューもしっかり煮込んだ、味がギュッとつまってそうな感じ！！
これは期待感抜群です。

レンゲをスープに入れると、すっと表面に流れ込む油。
スープをとるときに出る鶏油とラードをすくっているのか、酸化した嫌なにおいはなくて凄く素直。
スープをひとくち含んで「ホワァ~♪」って感じ！！
ワカコ酒的な表現で表すなら「プシューーーーーーーーーーーーーー！！」的な♪

醤油ダレはおそらくはチャーシューの煮汁を使った感じ。
スープは鶏ガラとゲンコツの豚と鶏のバランスがちょうど良い味わい。
少しだけ癖が出ているのは背ガラでしょうか？
すんごくスープの素の味がわかる中華そばに感動必至です！！

ほんのり効いた和ダシのテイストもこれまたよくって、でもしっかり昔ながらのラーメンよりの動物系を主軸に置いた味わいは、いまではなかなか味わえない美味しさ。
ほっこり味わえる一杯とはまさにこのことでしょうか！？

でもって麺はミタニさんのところらしい！！
この麺が昔ながらの中華そばって感じじゃないのがちょっと残念。
もっとくたっと仕上がる柔らかめの仕上がりを個人的には所望したいとことですが・・・。
きっと、麺のコシを重視しがちな流れだと、こちらの方が受け入れられるのかも！？
でも、いまどきのラーメンが好きな人にはこれでも柔らかすぎると思います。
でも、これは是非このままで食べて頂きたい！！
麺がスープをすって、旨みを含んで柔らかく優しい食感こそが、やはり中華そばの味わいかと・・・。

まぁ~、ラーメンは所詮好みですから、好きなように食べれば良いのですが、店の味を味わう楽しみもまた一興♪
自分好みに合わせるのではなく、「かため」とオーダーせずに店のありのままを味わってみるのがおすすめです♪

ちなみに、ワンタンもけっこうコシがしっかり残っているどっしり感のある一杯です！！
これは食べ応えあって、満腹になります。

ちなみに、こういった店に来たらこれをオーダーしないわけにはいきません！！

五目チャーハン・・・650円 

まじで美味い！！
中華料理ってよりも、中華食堂って感じの優しいチャーハンは、涙がちょちょぎれそうになるくらい懐かしい味わい！！
小学生のときによく食べていた、長後駅前のこくやのおじさんのチャーハンを思い出します（笑）

ポイントはチャーシューの端の他にハムが入っていること！！
これが、ひと味違った旨味を加えて、ラーメンと食べても、チャーハンだけの旨味を感じる素になってて美味！！
これ、マジで好きです。

このクオリティならチャーハンとラーメンをＷで頼んで1,000円超えても文句なし！！

ごちそうさまでした♪

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今年も１年早かったですね。
皆さんにとって2014年はどんな年だったでしょうか？
わたくし的には弊社初となるムック本ラーメンガイドの発行などいろいろありました。
思い通りにいかなかったことがほとんどですが、悪い年ではなかったのかぁ~！？っと・・・。
さて、今年も〆のブログはやっぱりスタミナラーメンということでココへ！！

茨城スタミナラーメン 松五郎
≫店舗情報≪
PC版　  http://ibanavi.net/shop/2317/
携帯版  http://ibanavi.net/m/shop/2317/

やはり冬でもこれは外せない！！
ということで、コイツをオーダー♪

スタミナ冷し　・・・　750円

茨城のご当地ラーメンと言えばやはりコレ！！
いろんな茨城のラーメンを勝手にカテゴライズしたり、定義したりしてきましたが、誰もが認めるご当地ラーメンです。
いまでは認知度もあがり、たくさんの人の支持を受けています。
そしてその人気故、見よう見まねでスタミナラーメンをはじめる店も少なくありません。
その中で、スタミナラーメンの味を初心を忘れず作り続けている総本家・・・。
それが、ここ茨城スタミナラーメン松五郎です♪

習得することが難しいその味を、提供できる店は2014年からは直系のがむしゃとここ総本家松五郎だけということになりますが、本物のスタミナラーメンを作り続けてもらいたいものです。

ちなみに、僕は圧倒的に「冷し」派ですが、最近は「ホット」派も増加！
現在発行中のAGで、裏メニューの「ネコ」と「イヌ」の存在を久しぶりに書こうとしたら、「本では書かないでね！口コミで広がって欲しいものだから・・・」ということでブログで（汗）
ちなみに、「ネコ」は猫舌の人向けで熱々のスープに冷水で〆た麺を入れてくれます。
逆に「イヌ」は「ネコ」の反対で、冷しを熱々の麺で食べることを指します。
ようは、つけ麺でいうところの「あつもり」ってことです。

でも、僕は冷し派です！！

キャベツが季節や産地でコロコロ変わるので、その品質の違いに合わせてきちんとあんをまとめられるかが、美味しいスタミナか否かの分かれ目！
キャベツが美味しいときは、どの店でスタミナを食べても、だいたい美味しいものです。
でも、あんがダマになっちゃったり、油通しが均一でなかったりしちゃう店はやっぱり残念なもの。
野菜のシャキシャキ感と熱を加えたときに生まれる甘味は背反二律のもの。
このバランスをどこでとるかが、この甘辛アン・・・通称：アタマを作る作り手の腕のみせどころです。
現在、松五郎でアタマを作るのは親方の池田さんか、弟子の中澤くんのふたり！

どちらが作ってもほぼ遜色ないできばえですが、塩味や火の回しがちょっと違ったりします。
でも、僕もそんなにしょっちゅう行って食べ比べているわけでもないので、そんなにはっきりは分かりませんが・・・。

ちなみに、最近スタミナラーメンを名乗るがレバーでない店が増えてきています。
個人的にはレバーが苦手な人にもこの美味しさを分かってもらうきっかけになっていいのかなぁ~！？
とは思いますが、やはりスタミナはレバーあってのスタミナラーメンだと思っています。

あたまの美味しさ、そして冬でもしっかりと〆られた麺。
松五郎の美味しさはさすが！！
来年もこの美味しさをぜひ堪能したいものです♪

ちなみに、松五郎のスープが美味しいことを実感できるのがコレを頼むと付いてくるこのスープ♪
チャーハン　・・・　700円 

もちろん、チャーハンも美味いんですが、スープが美味い！！
チャーハンと一緒に食べるとマジ最高！！
ちょっと酢を数滴垂らしてチャーハン専用スープに加工しても美味！

いいですね♪

また来年もよろしくお願いします！！

では、皆様よいお年を♪

2014年もありがとうございました！！

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