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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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まだまだ、八耐熱の冷めない水曜日！！

本日の一杯は県東の名店から♪

らーめん青龍

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白河ラーメンの盟主・とら食堂の主人の下に弟子入りし、修行後独立開業した主人のお店です。

地元鹿嶋に店を出したのは、もちろん師から受け継いだ丁寧な一杯！！

今回は夏らしくこいつをオーダー♪

つけめん 255ｇ　・・・　700円

登場したのはこんなつけめん！！

つけめんの正道ともいうべきすっきりした醤油色♪

麺の上には具材がしっかり！！

なんといっても、特筆はモモ肉のチャーシュー！！

やっぱ、チャーシューはモモ肉が安心して食べれて旨いっす。

麺は手打ちの平打ち縮れ麺。

この麺はそのまま食べても麺の太さ、厚さがキョロキョロかわって喉越しと風味を堪能できます。

スープはスッキリ！！

みりんを中心に甘味でコクを出しています。

酸味はほどほどに抑え、醤油かどをしっかり立ててエッジを・・・。

と、思うのですが、正直に言うとあまりにも線の細いスープに強い甘味を加えているのでバランスがあまり良くありません。

ちょっと重すぎるというのが正直な感じ・・・。

旨味と醤油カドを支えるだけの強さがスープにないので、なんだか口の中が重くなってしまいます。

なんだか、つけ麺としては不完全燃焼な味わいです。

もう少し淡麗系にふって、もの凄く淡いつけめんを作ったほうがこの店らしい、丁寧さを味わえるのではないか・・・？

っと、勝手に思ってしまいます。

あれだけ、繊細で素敵なラーメンを作れる店・・・。

その店を持ってしてこのつけ麺・・・。

正直、つけ麺にあまり店主の愛情を感じないと思ったのはわたしだけ？？？

麺がまた、しっかりとスープをもってくるので、なんか甘ったるいのを助長してしまって・・・。

個人的に好きなお店なので、非常にこのつけ麺は残念でならない・・・。

というのが正直な感想です。

う～ん・・・。

やっぱりこの店は温かい優しいラーメンがオススメです！！