らーめんこうや@かすみがうら市/定番のラーメンを♪

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さて、本日はこのお店♪

らーめん こうや
0299-31-0092
かすみがうら市稲吉5-3-18
(平 日)11:00-14:30/17:00-20:30(LO)
(土日祝)11:00-14:30/18:00-20:30(LO)
火曜定休

もちろん、オーダーしたのは店の定番!!

らーめん正油 ・・・ 550円

photo:01

うおっ!!

安い!!

しかもチャーシューが2枚!!

冷やしらーめんで書き忘れましたが、この店のチャーシューはロース♪

しかも、腕に近い方なので、繊維質は多くても脂肪分が少なく、非常に肉の旨味を感じられます。

結構、秀逸な煮豚です!

臭味もなくてナイスワン♪

だから、冷やしらーめんに入ってても、邪魔しないいい具材になっています。

で、550円にしてそんなチャーシューが3枚∑ヾ( ̄0 ̄;ノ

がんばりすぎじゃ~ありませんか???

ちなみに、定番のスープは家系に類似したとんこつ醤油!!

photo:02

ですが、味の支えにしっかり鶏も入っていて、とっても食べやすい!!

こういった系統のラーメンって濃度とか重さで押してくる傾向があるんですが、こうやのラーメンは旨味を保ちながらも、軽さを演出してくる!!

こういった鈍重そうなラーメンにあって、キレのある後味に驚きます。

もちろん、清湯系から比べりゃ、そんなことありませんが、それでもこのとんこつ醤油系の中にあってこのキレ感は抜群です。

でもって、仕事が丁寧!!

表面の香味油(・・・たぶん鶏油)とスープの一体感があるのが、家系との大きな違い!!

家系ラーメンが油とスープ、そしてパリッとかん水のきいた独特の麺・・・。

そんな個性を強烈にまとめた家系に対して、こうやのラーメンは個性を抑えてバランスをとり、その輪を大きくしていく!!

こうなると、家系とかそういう範疇ではなく、完全オリジナルのとんこつ醤油って感じです。

photo:03

麺はたぶん、冷やしと一緒!!

ちょっとボイル長めの設定なのか?

もっちりしてる麺は、それはそれで非常に良い感じです。

ギョーザ ・・・ 300円

photo:04

これね!!

美味しい!!

焼もしっかりしてて、食べ応えもあって♪

握りがちょい甘かったせいもあってジューシー感はちょっと残念でしたが、それでもこの餃子は旨い!!

食べてみれば分かります♪

とにかく、この店、バランス感が良い。

突出しない美味しさ・・・。

ここにあります!!

photo:05

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