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ちなみに、オススメの味玉ラーメンを無視してわんたんめんを頼んだわたくし部長！！

恒例の二杯目に突入です！！

らぁめん 和
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つけ麺（和風醤油味）　・・・　780円也

orz・・・。

最近、ブログを読み返して、極端につけ麺が少ないことに気がつきました。。。

冬なもんでついつい汁そばを頼んじゃってました。

すみません、ツケメニストな皆さん！！

というわけで、今回は反省も込めて、和も推してるこの一杯♪

つけ麺を注文！！

つけ麺なのにとっても優しい一杯です。

まさかこうくるとはおもいませんでした。

スープはベーススープに醤油のカエシを加え、ちょっと濃厚にするために香味油を多めに・・・。

そして、魚介感をもう少し前に押し出し、少し酸味を加えた仕上がり。

一味唐辛子を加えてちょっとアクセントもだしています。

凄くすっきりした印象のつけ汁はとにかくあっさり！！

増した魚介感も、ただ単に魚粉を突っ込んで、魚介感をアップさせたとは思えない自然な感じ。

とにかく上手にまとめている！！というのがこのつけ汁の印象です。

醤油カドをさらに立たせて、油でしっかり旨さと香りを強調！！

麺にダイレクトに乗せるスープにはしっかり魚介をきかせてるけど、酸味と辛味をアクセントに加えて、食べ終わった後の「韻」をよくする。

非常に良く計算されたラーメンだと・・・。

麺もあえて太麺を使わず中細のこの麺を使うのが素晴らしい！！

細麺だとスープを絡めとりすぎる中細麺ですが、このスープならしっかり絡めとっても問題なし。

それくらい、あっさり・・・・、いや、すっきり！！そんな表現がしっくりくる相性の良さです。

そんでもって、この店でラーメンに絶対つけたいセットがコレ！！

チャーハンセット(半チャーハン・漬物）　・・・　+250円也

ｷﾀ━━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━━!!!

これ、マジ旨いっす！

ラードで炒めているのかうま味抜群！カリッと仕上がっています！

最後の仕上げに鍋肌に醤油を回しかけているのか、香ばしさも抜群♪

う～ん、ナイスです。

らぁめん 和
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一杯目の様子はコチラから♪
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ちょっと最近、筑西市と下妻市に興味を持ち始め、なんとなく夜のドライブへ！！

でもって、うろうろしてたらラーメンが食べたくなっていばナビで探してみると、ココが出てきました♪

というわけで、本日の一杯目はココ！！

らぁめん 和
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ちなみに、上のリンクをたどっていくと弊社の和さんのページに行くのですが、地鶏と銘柄鶏の区別をしてないことが判明！！

あぁ～、訂正しなくっちゃ（汗）

で、オーダーしたのはコレ♪

わんたんめん（醤油）　・・・　720円也

カウンターと小上がりのある店内は、元居酒屋さんの居抜きかな？

でも、小さな子供のいる家族連れでも安心して行けそうなファミリー感があります。

とってもアットホームな感じのお店です。

スープは鶏のダシが良く出たシンプルなもの。

深さはありますが複雑さはなく、すっきりと芯の通った感じです。

あわせる醤油ダレも醤油カドをしっかり立たせていますが、くどさはなく、ただただ飲み味の余韻の良さが特徴。

まさに、和やかな気持ちになる優しいラーメンです。

しかし、昔ながらの醤油ラーメンというわけではありません。

多少物足りなさを感じる人もいるかもしれませんが、ダシ感はしっかり！！

そのポイントはこの肉の味だと思います。

鶏ガラではなく、本当に鶏を丸々肉付きで入れる！

それがこのうま味の下支え！！

魚介は香る程度で鰹中心。

サバ節を煮込んだような酸味や煮干しのネガティブなエグミもなく素直に出来上がっています。

麺は中華そばらしい中細の多加水麺。

これがなんとも昔懐かしい感じを演出。

だから、このラーメンを食べると懐かしさを感じるわけですね♪

この麺好きだなぁ～:*:・(￣∀￣)・:*:

具のワンタンはツルツル系！

でも、しっかりした食感のある感じ♪

具もしっかりと決着しているので食べ応えが特徴的かも！？

麺がちょっと歯応えのあるしっかりとした感じなので、このワンタンも少し食べ応えのある弾力を持たせているのかと・・・？

最後まで残してスープを吸わせるのも良いのですが、個人的にはぷるんぷるんの内に食べるのが吉だと思います。

ちなみに、セットにすると付いてくる餃子もオススメ！！

餃子セット（餃子３個・漬物・半ライス）　・・・　+200円也

この餃子も美味しいです♪

なんだか最近餃子運がグッと上昇中かも（笑）

写真だと分かりづらいかもしれませんが、かなり大ぶりです。

鉄鍋で焼き上げる本格中華な感じもナイス。

裏の焼色もちょうど良くっていいです。

ちなみに、具にしっかりと下味付いてるので醤油などは必要ありません。

酢とラー油をちょっとつけるくらいで十分です♪

しかし、この店は本当にマジメ！！

いろんな厨房の作業を見ててそう感じます。

マジでカウンターおすすめです♪

らぁめん 和
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ちなみに、セットに付いてくるごはん・・・。

閉店間際に行くと電子レンジで加熱されるかもしれません。

でも、これって美味しく提供する基本です。

ずっとジャーの中で熱を加え続けられ、黄色くなるまで放置される・・・そんな鬼畜の所業をせず、いさぎよくパッと冷蔵庫へ♪

これのほうがよっぽど美味しくご飯が食べれます。

こんなところも、マジメですよね！！

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新作の塩とんこつを食べに行ったのですが、やっぱり定番のラーメンと比較してなんぼ！！

ということで、

横浜らーめん 椿家
029-298-3114
那珂市中台700-3
11：00-22：00
月曜定休

で２杯目にオーダーしたのはコレ！！

らーめん＆キャベチャトッピング　・・・　600円+200円也

昨年末も書きましたが、やっぱりここの家系とんこつに懐かしさを感じるのは、匠家の初期の頃の味に近いからなんでしょうか？

横浜家系の中でもライトな部類に分類される椿家のラーメン。

使うガラの部位や量も濃厚系の店とさして変わらないと言います。

でも、鍋から出てくるガラを見るとスジや肉が非常に多い印象を受けます。

つまり、椿家は骨が砕けて粉々になるまでスープを炊くのではなく、ドロドロになるその手前で炊き続けるのをあえて止める！！

それが臭味のない理由であり、すっきりとした後味の理由なんでしょう♪

もちろん、麺は神奈川県の有名製麺所・大橋製麺のカンスイがパリッときいた中太麺。

この食感はやっぱり家系ですよね♪

ちなみに、今回、新しい発見をしました。

ずっと以前から置いてあったというのですが、卓上の調味料入れの中にまぎれこむカレー粉(＠￣Д￣＠；)

なんじゃいコレ？？？

ご主人に聞くと、「最後の方にひとさじ入れると風味が変わって美味しいって人気なんですよ♪」っと。。。

そんな味変があったのか！？

知らなんだ！！

で、スープにひとさじ入れてみたら確かに旨い！！

でも、スープにいろいろ混ぜたくない自分としてはラーメンライス的に頂くことに♪

スープにしたした海苔でカレー粉付きごはんを巻いて♪

もちろん、この後、麺を２～３本すすってスープを飲む！！

口のなかでクッチャクッチャして・・・

うん！旨い！！

これ、家系ラーメンのラーメンライスの食べ方ね♪

クレームは一切受け付けません！！

家系ラーメンではこれが王道です（笑）

だから海苔増しはマストってことで（爆）

一杯目の記事はコチラから！
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