どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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都内からラーメンフリークがやってくる店って、茨城には意外に少ないものです。
たとえば、つくばの喜元門や古河の稲葉とか・・・。
そんな有名店と肩を並べるフリーク絶賛の店がココ！！
煮干中華ソバ イチカワ
http://ibanavi.net/shop/3732/
ラーメン屋さんが料理屋さんじゃなくなっている昨今。
数少ない、料理の香り・先・中・韻を楽しめるラーメン屋さんです。
そんなイチカワでオーダーするならまずはこの一杯！！
煮干ソバ・・・730円也
煮干し100％のスープに鶏油で動物系の旨味を足した一杯です。
煮干と鶏の旨味が融合したという点では、イチカワで最もラーメンらしいラーメンでもあります。
煮干しの苦味をさわやかに仕立てるところ、そして、臭味をほとんど感じさせない丁寧な作り。
一杯のラーメンとして、非常に完成度の高い一杯だと思います！！
でも、僕が本当にイチカワの凄さを感じるのはコレ！
純煮干ソバ・・・680円也
油を一切加えず磨きに磨いた末にたどりついた一杯です。
ちなみに、ぼくは３種類の煮干の中でコレが一番好きです。
年中、いろんなラーメンを食べ歩いた先にある一杯って、きっとこんな感じのラーメンなんだと思います。
何が凄いって、最初食べたときから変わらず、煮干だけなのに上品かつ繊細に、そしてそれがしっかりラーメンに着地していること。
煮干しだけでスープをとり、香味油も加えずに、でもしっかりとラーメンに着地している・・・これが凄いって思う人ってどれくらいいるんでしょうか？
麺も全粒粉を使い、非常に小麦を感じやすく、とっても好印象！！
個人的は、このスープと麺を堪能したいから、同じ値段のままチャーシューレスの設定があっても良いと思うくらい、このスープは繊細で、他の何とも交わらない個性的・・・でも、決して嫌な煮干し感は感じさせない一杯です。
ちなみに上の写真は白ダレベースです！！
じゃ～、黒ダレベースってどんなの？
こんなのです♪♪♪
盛り付けにもセンスを感じさせるところが凄いですよね♪
ちなみに、両者を並べるとその違いがよく分かります！！
しかも、替玉をオーダーすると、こんなボリューミーな一杯が届きました！！
煮干し粉に生玉ねぎとカエシが入っています。
これが、超美味！！
最初のひと口はあえそばとして、そして２口目からはつけ麺風に食べて♪
っと説明を頂いたのですが、そのままでも十分に美味しいのでついつい行っちゃいます。
もちろん、スープは完飲！！
ひさしぶりの完飲でした♪
しかし、この店はとにかく美味い！！
あっ！明日が移転前の最終営業になります。
でも、明日は風天（ http://ibanavi.net/shop/2820/ ）での営業なので、煮干ではなく野菜たっぷりのベジポタを堪能してください♪
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