どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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お昼に更新した新潟の石門子！

そんな昔ながらのラーメンがここ数日マイブームになっていて、思わずきちゃいました！！

水戸市で佐野ラーメンを食べれるお店♪

佐野手打ちラーメン永華
029-253-5570
水戸市見和町3-1398-72
11：30-14：00　18：30-20：30
水曜定休

数年前に突如脱サラしてラーメン店をはじめたというご店主。

奥さんとふたりで切り盛りするお店です。

懐かしい醤油味がなんともほっこりできる美味しさを提供してくれます。

もちろん、オーダーしたのは定番の・・・

ラーメン・・・550円也

チャーシュー２枚のっかってこの値段ってのは凄いですよね！

ちなみに、スープはこのちょっとだけ白濁したあっさりスープ一本！

麺は手打ちの自家製麺！！

幅広のキョロキョロした食感の麺です！

佐野ラーメンの特徴として上がるのはなんといっても青竹打ちの自家製麺。

でも、最近はそういった青竹打ちの麺を使っているお店も少なくなったそうです。

実は佐野ラーメンって意外と定義がなくフリーダムだったりします。

でも、ここ永華は鶏ガラを中心にちょっぴり鰹と昆布をプラスしたあっさりスープ。

醤油カドをたたせないよう、塩でも味付けし、ほんのりと醤油の風味をきかせています。

基本的にいつも思うのですが、ワカメとか海苔とかラーメンにトッピングしますが、香りが強すぎて合わない場合が多いと思うことが非常に多い！

でも、このワカメとっても良いんです。

こういったどんぶりの底で海を感じさせるスープにはぴったりなのかもしれませんね♪

さて、ラーメン一本の永華に夏限定のメニューも登場しています！！

冷やし中華・・・650円也

しっかりこのピロピロ麺で冷やし中華が出てきました(＝⌒▽⌒＝)

なるとが２枚のっているのはちょっと愛嬌を感じちゃいます。

醤油とゴマダレを選べますが、醤油を選んでみました。

酸味がちょっときいたスープは昔ながらの冷やし中華のタレをスープで割った感じです。

トッピングのチャーシューの脂が低温でかたまったままなのが気になりましたが、おおむね美味しく頂きました。

やっぱり冷やし中華の肉系はハム系がベターなのでしょうか！？

ちなみに永華にきたら自家製餃子もオススメです！！

餃子（３個）・・・270円也

日立の桃苑にはかないませんが、かなりのおおぶりです！！

たぶんサイドメニューとしては３個がちょうど良いボリュームだと思います。

皮ももちろん自家製です。

もっと厚めで中国のハレの日に食べる饅頭のような焼餃子だったら120点あげたくなる逸品です！！

皮が薄めなので、大きいですがけっこうペロリといけちゃいます♪

佐野手打ちラーメン永華
029-253-5570
水戸市見和町3-1398-72
11：30-14：00　18：30-20：30
水曜定休 

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みなさんお盆休みは実家に帰省なさいましたか？

わたくし部長はマネージャーの実家にちょっくら行ってきました！

もちろん、そこでもラーメンライフを満喫♪

充実のお盆休みでした。

さてさて、本日も部長実食の一杯をご紹介します。

今年、３月にオープンしてすでに人気店の仲間入りを果たしているお店！！

それがココ

麺や松辰
http://locoplace.jp/t000231617/ 
↑　↑　↑
いばナビにお店紹介がないので、ヤフーロコでお店の情報は参照してください（汗）

ちなみに、ヤフーロコで麺大盛＆中盛などクーポンが付いています（笑）

さて、ここ松辰でオーダーしたのはコレ！！

濃厚特製みそラーメン・・・700円也

ランチだと半ライスがサービス中です♪

この味噌ラーメン！

特徴は３つ！！

その１
県内では珍しい濃厚系鶏白湯ベースの味噌ラーメンであること！！

その２
菅野製麺製の平打ちのストレート麺を使っていること！！

その３
四種類を越える様々な味噌を使い、旨味・甘味・苦味・酸味・コクをバランスさせていること！！

以上のポイントが掲げられます。

複雑な旨味が重なりあい、何を使っているか分からないくらい素材が渾然一体となっている感じ♪

最初のインパクトからしても味噌の香りがとても立ち、味噌好きにはたまらない仕上げになっています。

特に濃厚鶏白湯は野菜でとろみを加えているのか、特に玉ねぎの甘味がベースに広がり、白味噌であろう甘味が加わり、塩味の下にしっかり甘味がある濃厚味噌となっているのです。

ベーススープが鶏白湯であることで濃厚だけど、どこかあっさりとしているのがたまりません。

確かに潮来の純輝のようなインパクトには欠けますが、全体的なバランスで考えれば、濃厚味噌において鶏白湯はかなりハイレベルな円を描くのではないでしょうか！？

ちなみに、スープがとてつもなく多いので、最後の〆のご飯までたっぷりスープを楽しめるのは松辰の男気でしょうか（笑）

・・・都内の某有名店系の味噌ラーメンで偉いしょっぱい濃厚味噌がありましたが、塩味もちょっと強めなだけで、甘味とのバランスもよく好印象でした♪

でもって、麺ですが・・・ 

菅野製麺製の平打ちストレート麺！

表面が滑らかでスープをある程度落としてくれるので、このスープとこの麺は実に相性が良いように感じます。

これだけ濃度が高いので、毛細管現象で麺と麺の間に相当スープが乗ってくることを考えると濃くなりがちですが、この平打ち麺がある程度のスープを落とし、かつ小麦の旨味をしっかり提供してくれるのです。

そう！それはまさに、濃いのに喉越しが良い！！

すするたびに麺好きで良かったと悦びを感じる相性の良さです（笑）　←　大げさですね（汗）

トッピングの生玉ねぎと小松菜が歯応えにアクセントを加えてさらにナイスです！！

ちなみに、食券機の左上は白味噌ラーメンだったので次は白味噌ラーメンに挑戦したいと思います！！

そして、恒例の２杯目！！

限定メニューからグランドメニューに昇格したという・・・

黄金鶏そば・・・650円也

トッピングには鶏の照焼と水菜、そして焼油揚げ♪

焼いた油揚げは香ばしくスープを吸って美味しくいただけます。

これ、最初に食べるのではなく、ラストまでちょっとずつ食べるのがオススメです。

さて、スープですが、濃厚味噌とは対照的に鶏から丁寧にとった清湯スープ一本で勝負！

こっちはスープが少なめで、麺がスープを吸うのが早いので、相当早く食べないと味がどんどん落ちていきます（笑）

わたしは大丈夫ですが、食べるの遅い人には辛いかも・・・。

香味油もあっさりとしているので最後までさっぱりといただけます。

女性向の優しい味わいですね♪

ちなみに、サイドメニューの餃子！！

オススメです！！

300円というリーズナブルな価格もそうですが、握りがしっかりしているので、肉汁をギュッととじこめてくれています♪

醤油をつけずに食べてもいいくらい、下味がある程度付いているので、濃厚みそラーメンの良い箸休めになってくれます。

この餃子と味噌、そしてライスはこの店の鉄板コンビネーションかもしれません♪

とにかく、次回は白みそが宿題です！！

松辰かなり気に入りました♪

いばナビ登録してくんないかなぁ～！？

よろしく○○ちゃん！！　←　弊社スタッフさんです♪

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さて、そんな麺や松辰ですが、この秋開催のイベント

つくばラーメンフェスティバル2012に麺屋小五郎とタッグを組んで出店します！！

その中で「塩」をテーマにコラボラーメンを提供する予定だとか！？ 

これはかなり楽しみですね♪