どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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ラーメンフリークの間ではしばらく前から話題になっておりましたが、大子町の人気ラーメン専門店・奥久慈ラーメンなかざわさんが８月３１日の営業をもって閉店することとなりました。
そんな知らせを受け、本当は印刷会社にデータ下版日であんまり遠くへうろついちゃいけない日なんですが・・・行ってきました！！
奥久慈ラーメン なかざわ
http://ibanavi.net/shop/2208/
ご無沙汰していますが、いつもと変わらぬたたずまい・・・。
お昼の混雑を避けたかったので、あえて時間をずらして訪問！
個人的に本当に大好きなお店なので、この衝撃はたまらんかったです・・・。
移転なのか？
それとも本当に完全閉店なのか？
確かめたいことはたくさんあって・・・。
とりあえず、ご主人の仲澤さんに挨拶をして、この店の看板メニューをオーダー！！
奥久慈軍鶏塩ラーメン・・・1,000円
いつ見てもクリアーで凛としたスープ。
以前、厨房の中に入らせてもらえたときに、びっくりするくらいのガラと、驚くほど大量の丸鶏をスープに入れていたのを思い出します。
味は本当に言わずもがな・・・。
この仕事についてもうラーメンだけでも何千食と食べていますが、本当にここのラーメンは美味しい。
ブロイラーの鶏とは違う獣臭さが本当になく、軍鶏の持っている野生味を感じる香りと、本当にクリアーな鶏の旨味だけを引き出しているスープ。
いまどきの、雑味も全て含めて引き出している鶏スープとは一線を画する美味しさ。
表現するなら和食の技で上品にとったスープ！！
そんな言い方をすればいいでしょうか？
正直、いまのラーメンの流行からすれば旨味が少ないという人もいるでしょう。
でも、ラーメンをひとつの料理として考えた場合、なかざわのスープは「先」「中」「後」「韻」その全てに優れているのです。
どこかひとつに特化した美味しいラーメンもたくさんあります。
でも、なかざわのスープは本当にバランスを研ぎ澄ました一杯・・・。
ぼくはそんな印象を持っています。
だから、この美味しい料理屋さんがなくなるのは悲しくてしょうがない・・・。
それに、ご主人の笑顔が大好きだったりもします！
結構エッジのきいたご主人なんです。
でも、笑顔がとっても素敵♪
思わず、ラーメンが出てくる間の時間、ずっと厨房を見てました。
本当は健康のためにもスープは完飲しないように心がけているのですが、今回は全て開放！
ありがとう！
ごちそうさま！
本当に美味しかったです！！
そんな想いをこめて完食させていただきました。
で、本当はこの一杯を最高の状態で食べて、韻を楽しんで終わろうと思ったんですが・・・。
唯一、なかざわで食べていなかったこちらをオーダー！
奥久慈しゃもつけめん・・・1,000円也
つけ麺というと、今の流れからしてすぐに魚粉をたっぷり加えて、粘度を増して・・・。
そんな味付けになるのが潮流だったりします。
もちろん、それはそれで美味しいのですが、なかざわのつけ麺はあくまでも奥久慈軍鶏から逃げません。
先である香りは軍鶏
中には鶏の旨味がぐっと広がり、ごぼうの食感が良い仕事をしてくれます
そして、後には鰹の旨味が広がり
なぜか韻にはまた軍鶏の旨味と香りが口の中に残り、鼻腔をくすぐります
確かにこれもアリ！
でも、軍鶏塩・・・。
あの一杯にはかないません。。。
奥久慈軍鶏塩ラーメン・・・。
食べてない方は後６日間食べることができます。
現在は夜の営業はお休みしています。
昼のみの営業です。
厨房の関係から１日100食程度が限界だそうです。
だから15時まで営業できないこともしばしばのようです。
僕らは土曜日の14時すぎにお伺いしましたが、もう最後のスープでした。
ちなみに、仲澤さんは移転などもしないそうです。
他県に引っ越しての営業もないそうです。
つまり完全閉店・・・ということ。。。
仲澤さんはいま49歳！
料理人としては脂が乗り切っている最高の頃・・・。
でも、家族のためにいまのラーメン屋は続けられないとのこと。。。
人一倍努力を惜しまないご主人だけに、苦悩の末の決断だったと思います。
この一杯・・・。
食べた人にとっては伝説の一杯になるに違いありません！
悲しいことですが、仲澤さんのこれからのスタートにエールを送りたい！！
そして、本当に美味しいラーメンを食べさせてもらってありがとうございました。
いろいろな意見はあると思いますが、僕は仲澤さんのラーメン大好きでした！
そして仲澤さんとおしゃえべりするのも好きでした。
まぁ～、携帯の番号も知っているので、おしゃべりはぜひこれからしてください（笑）
たぶん、仲澤さんはこのブログは読まないと思いますが・・・（汗）
美味しいラーメンごちそうさまでした！！
いばナビ拉麺部
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いつか、ラーメンイベントをいばナビ拉麺部で開催したいと思っています。
そのときはゲストラーメン店としてラブコールを贈ってみようと思っています（笑）
あぁ～、どうしてももおう１回食べたい・・・。
会社休んで行っちゃおうかな・・・。
