どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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最近、わたしの周囲でいろんなことが起こるもんで、ちょっとアップアップな感じです（笑）
さて、明日は弾丸温泉ツアーに美人モデルふたりと♪
入浴撮影があるのですが、カメラマンを連れずに、自分で撮影することに・・・。
でも、自信がない・・・。
さて、本日のわたくし部長が実食した一杯はココ！！
横浜ラーメン壱福家
笠間市
0299-72-3669
11:30-15:00 17:30-20:30
木曜定休
先代からいまのご主人に代替わりして随分と味が変わったと聞いております。
というわけで、いざ確認へ！！
オーダーしたのはちょっと贅沢にコレ♪
壱福ラーメン（醤油）・・・850円也
ど～ん！っと出てきた海苔にチャーシュー３枚、味玉とうずらの卵が１個ずつにほうれん草に野菜！！
特に野菜は茹でもやしとキャベツ・・・。
うん？？？J系か？？？
スープは骨粉が残るほどガラを粉砕するまで炊き出して旨味を搾り出しています。
これはスープを注ぐときの網を見れば一目瞭然！！
結構、肉が網の中に残っていることからも分かる通り、肉の旨味もかなり強めです。
だから茹で野菜が合うのかな？？？
ちなみに、この茹で野菜かなりトッピングとしてはGOODです♪
あと、カエシにはチャーシューの煮汁を使ってるようで、味には統一感があります。
そんなチャーシューの仕上がりもとても良く、丁寧に作ったことが分かります。
肉の柔らかさ、味の染み込み具合・・・煮豚チャーシューとしてはかなりハイレベル！！
おつまみチャーシューとしても良い感じ！！
さて、麺はこんな感じ！！
家系らしからぬ中太とも中細ともとれないような太さ。
もっちりしたぷくぷくの麺は、立ち並ぶ家系の麺に比べるとカン水があまりきいていません。
パリッとした麺というよりは、ムチムチな麺。
これはこれで良いのですが、横浜育ちの自分としてはちょっと物足りなく感じるのは、かなり好みの問題ですね・・・。すみません。
壱福家を訪れたなら、このトッピングはマストです！！
ニンニクとフレッシュな唐辛子ペーストをミックスしただけだとは思うのですが、コレが良い具合にスープと合うんです♪
わたしはスープが汚れるのが嫌なので、トッピングの海苔に包んで口の中で爆発させます（笑）
この風味感がこのラーメンを相乗効果的に美味しくしてくれます♪
ちなみに、ネギチャーシュー丼（350円）も美味しいです！！
「マヨネーズはつけますか？」と聞かれたので、「お願いします！」と答えてしまいましたが、正直味が濃いので必要ありません。
まっ！これも好みです。
さて、壱福家・・・総じて味が変わったと言われれば、はっきり言って変わったと思います。
塩味は強くなりましたが、その分旨味も強く感じます。
しかも、ハッピーパウダーの旨味ではなく、純粋な素材の旨味が♪
だから、美味しくなっていると思います。
まじめに作っているところは、ご主人の左手を見れば分かります。
寸動の端に腕が触って焼けどして、それが繰り返したために跡になっています。
それほど鍋に張り付いているってことだと思います。
真摯な家系ラーメンのお店だと感じました♪
好みはいろいろありますが、わたしとしてはオススメしたいお店です(^O^)/
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