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いばナビ拉麺部部長です！

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どうしても、水戸に住んでいるせいか県境のお店になかなか足を運ぶことができません。

でも、今回は猿島郡境町にできた本格日本茶カフェがオープンすると聞いたのでかけつけたついでによってきました♪

ちなみにお茶屋さんが経営する本格日本茶カフェはココ！凄くオススメです♪
http://www.greentea.co.jp/cafe/ 

で、よってきたラーメン屋さんはココ！！

個性派濃厚味噌らーめん いっかく
0280-86-7050
猿島郡境町大字下小橋203
11：30-15：00　17：00-22：00
木曜定休

というわけで、外観はこんな感じ♪

なんでも店名から察しが付く通り味噌ラーメンが自慢のお店らしい！！

メニューを見ると22種類の野菜や果実を練りこんだ味噌ダレが特徴とのこと・・・。

ちなみに、わたしが知っている味噌が自慢のお店はほとんどの店が20種類以上の野菜や果実を練りこんでいる人が多いので、特段種類が豊富ということでもないようだ・・・。

しかし、しっかり味噌ダレを作っているということは正直凄い！！

ラーメン産業展に行ってみて、業務用の味噌缶の美味さがすさまじかったことを考えると、その美味さに対抗できる自家製味噌ダレを作るという根性がまず凄い！！

その点でこの店はとっても真摯でやる気のある店だと思います。

で、いまイチ押しだろうこのメニューをオーダー♪

うま辛！ピリ辛！うまさがあとひく肉味噌らーめん・・・800円也♪

玉ねぎのみじん切りと挽肉を、自家製のオリジナル味噌で絶品のあんかけ風に仕上げたとのこと♪

好みで辛さも調整できるというが、まずは何も言わずにスタンダードでオーダーしました。

このラーメンがでてきた第一印象は・・・正直、見た目に難あり（汗）

だって、美味しいそうに見えないんだもん。。。

でも、ひと口食べてびっくり♪

味噌ラーメンらしいニンニクのインパクト！

そして生姜の効いたスープ！！

しっかりと味噌が効いた優しいまろやかな味わい。

でも、しっかり味噌ラーメンらしくしょっぱいのがナイスです♪

もちろん麺は太目の中太麺！！

なんとなく、特徴はないもののパリッとしてて噛み応えのある麺です。

上のあんかけが特に強烈というわけでもなく、スープが強烈な印象があるわけでもなく、でもなんだか美味しいのはやっぱり味噌だからなんでしょうか！？

たぶん、多くの人が満足する味♪

奇をてらわない味噌ラーメンの本道から外れないアレンジがとっても良いと思います。

ちなみに、から揚げセットは+350円！！

ユーリーチンみたいなサクサクの鶏から揚げです。

これはとってもナイス！！

中華料理屋さんのから揚げとはまさにこのこと！！

そして、もちろんタンメン好きの自分としてはコイツもオーダー！！

タンメン・・・700円也

細麺のタンメンはなんだか久しぶり♪

街の中華料理屋で出てくる定番中の定番のようなタンメンです。

ハッピーパウダーもしっかり効いています（笑）

でも、それだけでなくしっかりとベーススープに旨味も染み渡り、かつ干し椎茸の旨味があふれている感じです。

野菜とスープの一体感もあり、麺がちょっとくたっとしているところも郷愁を誘います。

なんかタンメンって、こうだよね♪

そんな初心にかえる一杯でした。。。

ここのタンメンを土浦の自転車屋さんのタンメンを無性に食べたくなりました！

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先週、東京出張で銀座に行ってました。

というわけで、都内で最新ラーメン事情を知りたくてラーメンデータベースを参考に銀座イチ押しの店に突撃！！

銀座朧月
東京都中央区銀座6-3-5
平日）　11:30-15:30、17:30-22:30
土曜）　11:30-15:30、17:30-21:00
日曜定休

過去、ラーメンデータベースの点数に翻弄され続け、若干ラーメンデータベースとの相性を疑いはじめていたのですが、今回は当たりでした♪

頂戴したのはコレ！！

濃厚つけ麺・・・800円也

この麺の盛り付けの美しさ♪

盛り付けのときのご主人のこだわりはラーメン屋の主人というより料理人の姿！！

すげぇ～かっこいい！！

ちなみに、写真を撮る人間としてきれいなつけ麺の麺の盛り付けポイントは麺のはじっこを目立たせないこと！！

これ重要です♪

とにかく麺の喉越しが抜群です。

このモチモチ感はきっと製麺業者も喜んでくれる小麦の持ち味を引き出したゆで加減！！

ここで麺堅めというのはタブーな気がします。

つけ汁もどことなく和風な面持ち。

丁寧なそば汁のような旨味が底に広がっています。

濃厚と単純に言うのではなく、非常に深みがあり懐の深い奥行きのある味なんです。

濃厚というと、重く鈍重な味わいが多いのですが、朧月のつけ汁はふわっとした不思議な軽さを感じます。

正直、これが何に由来するかは分かりませんが、香味油主体で味を決めていくラーメンとは一線を画した美味しさがあると思います。

乳化もここまで完全にされるとここまでスッキリ感がでるというのはとっても不思議です。

ちなみに、中華そば・・・750円もオーダー！！

まず驚くのはこのバラチャーシューの美味しさ！！

柔らかさの極み！これ以上柔らかくしすぎると崩れてしまうし、これ以上堅いとラーメンの邪魔になる。

絶妙なラインをスパンとついてきます♪

スープはほんのり煮干がきいた優しい味わい。

煮干の臭味はなく旨味だけ！

まるしんきくのやで最初に煮干の旨味を教えてもらったときのような感動のある一杯です。

つけ麺とは異なり切れ味のある味わいは秀逸！！

麺は最近人気の平打ち麺！！

塩分のバランスがとても良く、塩味でインパクトを出す安易なラーメンではないのが素敵です。

塩梅が良いのって料理としての完成度に直結するので、これは本当に稀有な店だと思います。

江戸で言うなら、凄くご主人の「粋」を感じるお店です♪

ちなみにサイドメニューの肉茶飯（200円）！

炊き込みご飯です♪

う～ん、味の濃いサイドメニューが多い中で、ラーメンの味を邪魔しない美味しさがたまらんですね！

トータルバランスをよ～く考えてくれてるってことです。

ただ、お腹一杯になれば良い！！

ってことではなく、この店の味を店の外にまで持っていって欲しいというご主人の気持ちが伝わってきそう♪

ごちそうさまでした！！

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しかし、ラーメン喰うの遅いのはしょうがないけど、行列できてるのに、くっちゃべるの辞めろよ！！

並んでてイライラすっから！！

自分が並んでても早く食べたいって思うでしょ♪

だから後ろの人にもなるべく早く席を空けてあげてね！！

それがお店のためにもなるし。

その方が、ずっとそのお店で美味しいラーメン食べられるんだからさ！！

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