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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

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いばナビ
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先日、筑波サーキットに電気自動車の耐久レースの取材に行ってきました。

何にびっくりしたって、スタートの瞬間、ギアボックスの「ガチャン！」って音以外何もしないでレースがはじまったこと（驚）

レース中のBGMはクラシック♪

しかも、そのBGMがよく聞こえること聞こえること。

すげぇ～優雅なレースでした。

スプリントレースなら、これはこれで凄く面白いかもしれない♪

なんて、思いながら帰ってきました。

さて、そんな筑波サーキットに行ったら、この店に足を運んでみませんか？

めんや暁
http://ibanavi.net/shop/1803/

古河の拉麺工房暁を立ち上げた２人の店主のひとりが独立したお店です。

なんだか、世の中ではふたりが経営面で衝突して喧嘩別れしたなんて噂が流布されていますが、このふたりはいまでも普通に仲良しです（笑）

で、そんな下妻のめんや暁でオススメの一杯はコレ！！

つけめん・・・750円也

暁は丁寧な魚介とんこつのお店です。

その丁寧なスープにきしめんのような平打ち麺を合わせて作ったのがこのつけめんです。

意外なほど魚介とんこつにお酢が合って、食べ応えのある旨味に、さっぱり感のある後味と、良い感じにまとまっています。

ご主人が自ら話すとおり、奇をてらったラーメンではなく、常連になりたくなる安定したラーメンを提供してくれます。

ちなみに、とんこつスープが非常にできが良いので、旨味我しっかりしているのに、香りを感じるほど繊細な仕上がりで、珍しくはないのに、コレは唸れます♪

あと、スープをおおうラードベースの香味油もナイス！

ネギの香りをしっかりまとって、食欲を誘います。

本当に、ラーメン作りの基本を丁寧にやっているだけ・・・。

ただ、それだけなんですが、だからこそ心底美味しいんです♪

手ブレっちゃってますが麺はこんな感じ。

長さもそこそこあり、すする楽しみもあります。

そして、暁の麺は実は珍来製麺所の麺です。

そう！あの中華料理の珍来が麺を作っているのです。

珍来で食べるラーメンは中華料理のラーメンって感じですが、この麺はラーメン屋の麺！！

こんな麺が珍来にあるんだぁ～！？

って、感心しちゃうくらい美味しいです。

そんでもって、わたくし部長のオススメはコイツ！！

ネギあぶりちゃーしゅーめん・・・1,100円也

確かに高い！！

高いんですが・・・。コレは本当に美味い！！

帆立の貝柱をほぐし、帆立の貝柱でとった香味油をジュワッとネギに振り掛ける。

その香ばしさが店内とどんぶりの表面をおおいつくしてくれるんです。

貝柱は結構たっぷりトッピングされています。

このネギがまた良い仕事するんですよ♪

まじ美味しいっす！！

で、この炙りチャーシューがまた美味しい。

ここのご主人は元々つくばの人気店いっとくで修行した人。

だから、いっとくの本物のチャーシューの作り方をマスターしています。

そんないっとくのチャーシューを一度、捨て、自らの味を目指して作ったこのチャーシューがまた美味いんです♪

肉の旨味という点ではたぶんいっとくの方が良い肉なのか、赤身の旨味はいっとくの方が良いかもしれません。

でも、香ばしさや食感は暁の方が個人的には好みです。

その上、炙っているのが、貝柱の香ばしさと相乗効果で食欲を刺激します！

香りの渦がこのどんぶりの中でグルングルンしています（笑）

ちなみに、プチ移転してからスープINになったのがこの水餃子！

下味がついているので、何もかけなくてもOKです。

好みで柚子胡椒をオーダーしてください♪

とにもかくにもオススメのお店です！！

めんや暁
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