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いばナビ拉麺部部長です！

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昨日はブログを休んですんませんでした。

会社も休んでしまったもんで（汗）

さて、きょうは2013年に水戸に出店するであろう次期店主へのインタビューです♪

ちなみに、直リンクはこちらから
　↓　↓　↓
http://www.youtube.com/watch?v=kUzXeNpphR4

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みなさんお元気ですか？

わたしは毎日のラーメンブローにややへこたれています（汗）

さて、そろそろOPENして１週間が経とうとしているので、解禁してもいいかなぁ～！？

っと思い、このお店の記事を書こうと思います。

らぁーめん喜元門 水戸
水戸市笠原町884-10
12：00-14：00　18：00-21：00
火曜夜営業＆水曜定休

※営業時間は今後変更ありかも！？

今回は、つくば東光台店で恋焦がれていた鰮煮干をオーダー！！

鰮煮干（醤油）　・・・　730円也

ちなみに、水戸店限定のローストポーク増しで♪

このローストポークを作るために低温調理用オーブンを購入したという気合の入れようです。

これ、マジ旨いっす！！

この肉だけでも食べに行く価値あり！！

それくらい美味。

個人的には肉の中心に熱が入りきらないうちに、ラーメンとして提供された瞬間、まずはスープでも麺でもなく、このローストポークにかぶりついて欲しいと思います。

さて、つくばから水戸へやってきた喜元門！！

多くのラーメン好きが首を長くしてまっていました。

シークレットオープンだったようですが、いつのまにかの大行列。

わたしは開店して数日経ってからうかがったのですが、それでも行列！！

強烈なくらいの駐車場の満車状態にじゃっかんびびりました（笑）

そんな喜元門水戸店ですが、お味の方はというと、正直まだオペレーションに手間取っている分、そのつけが味に出ているかもしれないって思います。

東光台店のあのキレた感じは残念ながらありませんでした。

でも、そこは喜元門！！

美味しい一杯を提供してくれます。

個人的にはスープをおおう油の量が多かったのか？

それとも、スープ自体に甘味が付いていたのか？

ちょっと、甘味がしつこい気がしましたが、もちろん「美味しい」の範疇の中です。

もう少し、素材のエッジを際立たせても喜元門らしい感じな気がしますが、まぁ～そこらへんは好みっちゅ～ことで♪

麺は加水率低目のサクサク麺。

水戸進出にあたって、ちょっと加水率を高めた麺を投入してくれるかも？

って期待していたんですが、基本のサクサク＆ポキポキした自家製麺になっていました。

結構、醤油の塩カドも立っていたので、個人的にはもう少しツルツルの麺の方が相性はいいのかなって感じました。

そんでもって特筆はこのローストポーク！！

この日はごはんが切れてしまったとのこと・・・。

近いうちにローストポーク丼を食べにリトライしたいと思います♪

いや、まじでこれ旨いっす！！

さて、もう一杯喜元門で食べるならコレは見逃せません！！

濃厚魚出汁醤油　・・・　780円也

９９％魚介系でとったスープが自慢で、上にかかる香味油にも魚介を活かしているんだと聞いたことがあります。

でも、今回は表面の油がかなり少なめ・・・。

鰮煮干と足して２で割ってくれればいいのに・・・。

提供に少し手間取ったためか？スープの温度が少し低かったのが残念です（涙）

しかしながら、ここら辺はいくらでも改善する余地のあるところなので、次に期待することにします♪

東光台移転のため、東光台店の店長さんがいらっしゃって指導しているとのこと！！

これは少し長い目でその変化を楽しむお店かもしれませんね♪

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やばい！マジでブログ用のラーメンストックがなくなってきた（汗）

というわけで、営業時間も終わっているのに無理やり押しかけてきた店がココ（笑）

とんこつラーメン ほむら
http://ibanavi.net/shop/3869/

過去に何度も書いていますが、このお店は博多とんこつラーメンのお店です。

でも、とんこつラーメンが苦手な人が友達の中にいても、ほむらに来てほしい♪

というわけで登場したのがこの一杯♪

魚介系正油ラーメン　・・・　680円也

魚介系と書いてあるとおり、いやはやびっくりの正統派醤油ラーメン！！

麺もこの一杯専用に発注をかけるこだわりようです。

ちなみに、煮干はきいていますが、癖はありません。

本当にすっきり♪

とんこつ好きにはやや物足りない感じすら受けるかもしれません・・・。

が、このラーメンは美味いです！！

美味いにも「旨い」とか「うまい」とか「ウマイ」などありますが、「美味い」って感じ♪

とっても上品な感じが店主とあまりにもキャラクターが違うので戸惑ってしまいます（笑）

加水はやや高めの縮れ細麺はなんだか懐かしい感じです。

奥久慈大子のなかざわラーメンの麺を思い出させます。

ちなみに特筆は横のミディアムレアな低温チャーシュー！！

ドラスティックな赤い色味にときめきます♪

このチャーシューがまた美味しいわけですよ。

塩ガマで作った低温チャーシューだとか♪

結構、しまっているのであまり厚すぎないこのくらいがちょうど良い感じです。

とんこつラーメン ほむら
http://ibanavi.net/shop/3869/

この内容で680円は格安だと思います！！

とりあえず、本当に気に入りました♪

なんだか、ほむら行ったら、次はこのラーメン頼みそうな気がする（汗）

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ちなみに、本当に時間外に行ったので湯で麺機の火も落としてたため、寸胴鍋で麺をゆでてもらいました（滝汗）

ごめんなさい・・・。

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