ちゃんぽん高野屋＠水戸／豚醤ラージャン麺！辛口ラーメンは辛さ３段階から選んでね♪

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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ちゃんぽん高野屋
029-241-3016
水戸市笠原町中組600-20
11：15-15：00　17：30-22：30LO
水曜定休

きょうは2月26日にリニューアルオープンしたちゃんぽんや高野に来ています♪

というわけで、怒涛の３杯目はコレ！！

豚醤ラージャン麺（中辛）　・・・　750円

photo:01

うおっ！きたね！きたね！！きたね！！！

このニンニク感！そしてジャンク感！

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!

photo:02

スープはとんこつ醤油をベースにチャーシューの煮汁の醤油ダレをたっぷり入れた感じ♪

この一杯もベーススープよりタレの旨みが先行します。

もちろん、これはこれで良いのですが、どーしても最後の一押しに欠ける感じがするのは否めません。

でもね、このラージャン麺は凄く刺激的で良いです！！

辛さがとっても複雑。

よく、辛いだけでなく、旨みも・・・。

なんて言葉を聞きますが、このラージャン麺は非常に辛味自体が複雑です。

酸味が強いことから発酵食品・・・つまり豆板醤のような辛味を使ってはいると思うのですが、その他にも鋭い辛味や柔らかい辛味があって、これは良いです。

激辛ではないので、辛いのが得意な人なら全然普通に食べれます。

そんでもって、ジャンク感をさらに増してくれるのはトッピングの乾燥ニンニク！！

このニンニクチップ・・・。

驚くほど香りが良いです♪

photo:03

麺はやっぱりJOY麺！！

だから、ジョイマンはどこに行ったのさ？

ジョイマンを思い出せない人はこちら　→　http://www.youtube.com/watch?v=vEbQ58ECblM

さて、そんなことはさておき・・・。

個人的にこのラージャン麺でもうひとつ特筆したいのは食感のバラエティー♪

photo:04

前述したニンニクチップも厚くて食べ応えがあるのですが、一瞬だけ湯通しした太目のキャベツの千切りもナイス！！

シャキシャキ食感が麺のモチモチ感と良いコントラストを出します！！

こりゃ旨いですわ！！

そうそう、サイドで気になったこいつもオーダー！！

朝鮮焼丼　・・・　440円

photo:05

辛い肉野菜炒めを、何故か日立や水戸の人たちは朝鮮焼と呼びます。

高麗焼という陶磁器を朝鮮焼と呼ぶことは知っていましたが、なぜ辛口野菜炒めを朝鮮焼と呼ぶのか・・・？

茨城の謎です。

でも、美味しいです（笑）

photo:06
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ちゃんぽん高野屋＠水戸／とんこつベースだけど、とってもライトな味噌ラーメン！！

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本日のお店はココ！！

ちゃんぽん高野屋
029-241-3016
水戸市笠原町中組600-20
11：15-15：00　17：30-22：30LO
水曜定休

一杯目は看板メニューのちゃんぽんを食べました♪

で、二杯目はコレ！！

味噌らーめん　・・・　680円

photo:01

おっ！ビジュアルも良い感じ！！

スープはひと口すすって、その優しさにビックリ♪

高野屋だからと色眼鏡で見てた自分が恥ずかしい・・・。

驚くほどライトです！

一般的にそんなにライトではないのかもしれませんが、とんこつベースの味噌ラーメンとしてはとってもライト！！

でも、味噌カドは弱く、香りに若干欠けます。

しかし、その分スープの旨みは強く、とんこつの他に魚介系の旨みがしっかり入っている感じ。

もうちょっと煮干しのような旨みが入っても重厚感が出てきて良いかも！？

だけど、これがちょうど良いですよね♪

photo:02

麺はちゃんぽん麺と一緒！！

JOYめんです♪

そういえば、ジョイマンっていまどーしてるんですかね！？

さて、そんなことはさておき・・・。

トッピングでオーダーした味玉（140円）！

photo:03

小林養鶏場のこだわりたまご！！

たしかに黄味の旨みが濃い！！

photo:04
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ちゃんぽん高野屋＠水戸／2月26日OPEN新店舗！？社長念願のちゃんぽん屋が誕生！！

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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なんか、最近新店ハンターみたいになっていますが、決してそんなことはありません。

老舗も愛するいばナビ拉麺部部長です。

さて、そんな前置きをしておきながら・・・。

本日の一杯は2月26日にリニューアルオープンしたばかりのこのお店！！

ちゃんぽん高野屋
029-241-3016
水戸市笠原町中組600-20
11：15-15：00　17：30-22：30LO
水曜定休

でもってオーダーしたのはもちろん看板メニューのこれ！！

とんこつ高野屋ちゃんぽん　・・・　830円

photo:01

おぉ～！！

いいじゃないこのルックス！！

具材も海老・イカ・蒲鉾・キクラゲ・椎茸・もやし・キャベツ・ニラなどなど♪

まさにちゃんぽんって感じです。

スープは確かにちゃんぽんらしいこってり感。

ベーススープの臭味が少なく、とんこつ臭はありません。

たぶん、千波湖近くのとんこつラーメン高野屋とは異なり、スープをそこまで追い込んでないんでしょう・・・。

タレに力を入れて、ギュッと旨みを詰め込んでいる。

そんな印象を受けます。

でも、スープはしっかり中華鍋で一杯一杯仕上げる丁寧さ♪

スープの中にしっかりと野菜と海鮮の旨みが溶け出しています。

特にイカの旨みがしみだしていて、これは良いですね。

photo:02

麺は高野屋特製の自家製麺。

チャンポン麺ではありませんが、素直なストレート麺です。

卓上のポップを読むと食物繊維とトレハロースが入っているとうたっていますが、どちらも離水を防ぐ効果を期待する添加物・・・。

まぁ～、美味しくなるのでなんとも言いませんが、あまり強くうたうものでもないような気が・・・。

ファイバーINのJOYめんと銘々しています。

まぁ～、正直美味しいので良いです（笑）

あっ！！

そうそう、ちゃんぽんと言えばさつま揚げ！！

photo:03

ちゃんと入っています♪

高野屋のちゃんぽん！チャンポンにしては細麺ですが、食べ応えもあり非常に美味！！

仕上げに鍋の中で麺を入れて煮立たせて仕上げることもあり、麺にスープがしっかりしみこんでこれはアリです。

旨みが強いスープをしっかり吸い上げて、麺自体もさらに美味しくなっているのが良いです♪

ここはオススメできるお店ですね！！

ちなみに、サイドは餃子をオーダー！！

餃子４個　・・・　320円

photo:04

ちょっとお高めですが、味はしっかりしています♪

肉汁たっぷりの野菜餃子・・・。

うん！？

野菜餃子なのに肉汁たっぷり？？？

たぶん、ラードを包んでいるんでしょうね♪

photo:05
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