麺屋孝＠石岡市／数々のラーメン店を渡り歩いた店主の渾身作！濃厚系？中濃系？

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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皆さんお元気ですか？

きょうは前々から気になっていたこのお店へ！！

麺屋 孝
非公開
石岡市石岡2232
11：00-14：00LO　18：00-21：00LO
水曜定休

店舗に一歩入ると、おっ！豚系のニオイが・・・！？

ちょっとドキドキしながらコイツをオーダー♪

しょうゆラーメン　・・・　680円

photo:01

しょうゆラーメン・・・。

一見すると、カレーラーメンかな？

っと思うような黄色味にちょっとびっくり！！

ひと口すすってみると、味噌と醤油のあいのこのような味。

豚骨中心に鶏ガラもたっぷり入れているというスープは結構煩雑な味になっています。

スープと脂から感じる酸味は、スープが酸化したからなのか？

それとも、酸味の元を何か足しているのか？

あまり、気分の良い酸味ではありません。

でも、とんこつ臭いのが好きで、新しい味に出会いたいと思うなら、一食の価値は十分にあります。

photo:02

麺は中細のストレート麺。

けっこう、パツパツ感のあるラーメン好きに受けそうな仕様です。

photo:04

なんにせよ、このスープと黄色い香味油が・・・。

ちなみに、香味油はスープから出る脂をとって使っているのだとか・・・。

ということは、ラードと鶏油ってことですか♪

でも、このミックス感はちょっとイマイチかもしれません。

photo:03

そうそう！卓上のこの特製スパイス！！

これオススメです♪

店主さん曰く「東京で流行っている辛いのとしびれるのをミックスしたようなスパイスです！」と！！

というわけで、ひとふりかけてみると、確かに良い感じの山椒のきき具合と、辛味です♪

これは良いですね！！

photo:05

それほど特徴もないですが、これははまる人ははまる味かもしれません♪

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月刊オートガイドオスペンギンの食チャレ～ラーメン編～＠猪貴in土浦市

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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ただいま、書店・コンビニで発行中の月刊オートガイド！

通称：AGで掲載中のオスペンギンの食チャレ♪

実はこの取材ガチでした（笑）

第１弾は水戸のつけ麺坊主！

第２弾は那珂市の叙楽園！！

第３弾は日立市のろ山！！！

かなり気合の入った１日目・・・。

今回は２日目の取材の模様を一挙にお届け♪

一軒目のらーめん金太郎で覚醒した山中さんが、茨城No1の危険度を誇るこの店へ！！

猪貴へ挑むこの男の勇姿！！


麺屋 猪貴 -CHOKI-

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http://ibanavi.net/shop/3275/

とくとごらんあれ♪

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横浜らーめん匠家＊末広町店＠水戸市／燻製香漂う特別な匠家！とんこつ醤油ラーメンを極める一杯！

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どもども

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きょうは高校生の頃からお世話になっているお店です！！

横浜らーめん 匠家 末広町店

　↓　　↓　　↓　　↓　　↓
http://ibanavi.net/shop/2749/

photo:01

水戸市役所の近くでオープンした匠家。

横浜家系の六角家や湘南家で修行したオーナーがこの味を茨城に持ってきたときは衝撃的だったのを覚えています。

そして、匠家の本部機能を司る５０号バイパス店がオープンし、そしてさらなる高みへ上がるための末広町店が３号店目として開店。

その後、震災の影響もあり、ひたちなか店が駅南本店を引き継ぐようにオープンし、本店が閉店。

振り返ると、昔から好きな店だったことを思い出します。

そんな匠家の中でも、久しく行ってなかった末広町店へ！！

もちろんオーダーしたのはこの一杯！！

特製らーめん　・・・　680円
※キャベチャトッピング　+200円

photo:02

特製スモークチャーシューが乗った「特製」が末広町店の特徴的な一杯になります。

桜・林檎・胡桃などのチップで燻製したチャーシューと、そのつけダレを使った醤油ダレで作る「特製」はなんとも燻製香が芳しい一杯です。

でも、最近、そんな特別な末広町店の味がイマイチ・・・。

なんて噂を聞いたので直撃！！

着丼して第一印象！！

盛り付けもきれい♪

そして、なによりもテーブルにサーブされただけで分かる燻製の香り！！

これは、あの悪い噂はガセだったか？？？

でも、スープをひと口・・・。

あれ？？？

匠家のスープってもっと熱くなかったっけ？？？

そんでもって、鶏油の香りが完全に燻製香に負けている・・・。

これって、オープン当初の頃は互いに香りが相乗効果的に働いていたはず！？

でも、だからって味が落ちたってわではありません。

ただ、香りの一点に関して言えば、燻製香が強くなった分、もっと鶏油を磨かなきゃいけないのに、それが追いついていないだけ・・・。

そう考えればガテンがいきます。

ただ、スープの温度が熱々じゃないのはね・・・。

これは下ブレと考えて、次回に期待することとします。

photo:03

麺はもちろん、神奈川県は大橋製麺の本場家系の麺！！

かん水がパリッときいて、ちょっとニオイがあって、でもそれが癖になる美味しさです♪

麺の茹で加減も良い感じ。

今回はデフォルトを味わおうと、好みは一切つけずに頼んでみました。

ぷっくらした麺。

ラーメンフリークさんには麺が柔らかすぎると思われるかもしれませんが、これくらいの茹で加減の方がスープも吸って美味！！

っとわたしは思っています。

photo:04

ちなみに、これが件の特製チャーシュー！！

もうちっと厚く切って欲しいですね（汗）

80円高いんですから（汗）

でも、美味しいです♪

餃子　・・・　380円

photo:05

でもって、オススメの餃子・・・。

うん？肉汁たっぷりって書いてありましたが、握りが甘く、結合部分から随分とお汁が逃げてしまっているようで、ジューシー感は乏しかったです（涙）

でもって、焼ムラがあって、なんかイマイチ・・・。

これは、でも焼き手の問題でしょうから・・・。

たまたまでしょう。。。。

そう信じて次回に期待します♪

やっぱり特製ラーメンは美味かったです。

ただし、やっぱり最後まで気になったのは温度かな？？？

もうちっと熱々提供を目指して頂ければ完璧です！！

あっ！ちなみに、わたしが来店したときは先客６名の後客ゼロ・・・。

というわけで、忙しい時間帯ではありませんでしたのであしからず♪

photo:06

いま、ひたちなかがやっぱ抜きん出てますね！！

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