鶏白湯らーめんおび屋＠つくば市／夜限定って怪しい響きに誘われて♪白みそらーめん！！

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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本日のお店はココ！！

鶏白湯らーめん おび屋

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二杯目は夜限定のコイツをオーダー！！

白みそらーめん　・・・　750円

photo:01

おぉ～♪

山盛り野菜！！

いいねぇ～！！

ちなみに、白を基調にしたいのか？

このスープもほんのり黄色の白色系♪

photo:02

鶏白湯がベーススープのようですが、ちょっと澄んでてジャガイモ感がなかったので、ポタージュ仕立てのおび屋らーめんのような濃厚さはありません。

個人的に疑問なんですが、なぜつくばのお店は白味噌を推したがるのか？

とくに、こういった丸いスープに丸い白味噌を合わせると、全体的にぼんやりしちゃうんですよね。

もちろん、アクセントの香味油やらなんやらでエッジを少しだけ立たせてれば、丸の半径が大きくなり、味も立体的に感じるのですが・・・。

この店の白味噌ラーメンは輪郭があまり見えない感じです。

そのため、味噌感も弱く、味噌好きにオススメしたくなるような感じではありません。

でも、この白味噌仕立てが好きって人は必ずいると思います。

輪郭がはっきりしないってことは、とっても淡いってこと。

ぼんやりしているのが悪いことではありませんし、この白味噌独特の甘さが好きって人ははまるかも？

僕は味噌感の強い味噌ラーメンが好きな傾向があるので、あまりこういった素材感がぼんやりしてくるのは好きではありませんが、きっとはまる人はいると思います。

まぁ、こればかりは好みの違いなので許してください。

photo:03

麺はかん水多目の中太麺。

縮れが不均一に入っているので、食べてる中で味の濃淡の変化があり、これはナイス！！

この麺でおび屋らーめんを食べてみたいと至極思う今日この頃です。

しかも、何が良いって、この麺、のびにくい♪

だから、山盛り野菜食べてても、全然良い感じの状態を保ってくれます！！

ちなみに、食券機にはってあったポップを見てこいつをオーダー！

究極生玉子かけごはん　・・・　250円

photo:04

ごう家のそれは旨かったのですが・・・。

こいつはいかに！？

photo:05

ちなみに、生卵かけご飯は最初に生卵とご飯を絡めて、そこに醤油が鉄則です！！

生卵を溶くときに醤油を入れるのは通じゃありません！！

まぁ～、好きなように食べるのが一番なんですが、前者の方が玉子の美味しさが良く分かるので、一度両方を食べ比べてみるのをオススメします♪

さて、おび屋のTKG！

ごう家に軍配です！！

ごはんの炊き方がごう家の方がいいかな♪

まぁ～、これもたまたまかもしれませんしね・・・(￣□￣；)

さて、今回の白味噌らーめんですが、やっぱり野菜とスープは中華鍋で一度合わせた方が美味しいですね。

白味噌ラーメンだから香ばしさが邪魔になると考えた末の結果かもしれないので、一概には言えませんが、スープと野菜の一体感も味噌ラーメンを食べるときのポイントのひとつ！！

そこは、東京トナリのタンメンのように、トッピング用の野菜とスープと絡める用の野菜とをWで作るくらいの気概はあってもいいのかも？

白味噌ゆえに隠れてしまい、表現するのが難しくなるラーメンらしさをどこかに・・・。

それが、僕が感じるおび屋の白味噌らーめんに対する印象です。

でも、これって女性には人気ありそうですね。

食べるの遅くても麺はのびにくいしね♪

ご自分で味を確かめるのがまずは最初の一歩！！

ぜひ、一度訪れてみてください！！

「失敗したぁ～！！」とは思わないと思います。

photo:06
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鶏白湯らーめんおび屋＠茨城県つくば市／ポタージュ系鶏白湯ラーメンの人気店♪

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どもども

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さて、最近、県南に行ってないなぁ～！？

っと思い、行ってきましたつくば市！！

水戸からクルマで約45分♪

圏央道がつながったらもっと便利になりそうですね。

で、深夜に活動開始したもんで、夜22時以降にやってる店に絞って、ココへ！！

鶏白湯らーめん おび屋

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23：00までやってるので、ちょっと遅くても安心です♪

ちなみに、この店は、ごう家を経営している、いのいち亭系列のお店！！

なので居酒屋メニューも充実しているわけですが、サバの煮物がサバ缶だったのがちょっと残念・°・(ノД｀)・°・

さて、まずは定番の一杯！！

久方ぶりのご対面です。

おび屋らーめん　・・・　650円

photo:01

写真は緑かぶりしていますが、ほんのり黄色のスープです。

鶏の香りが強くありません。

癖がなく万人受けするように作られたスープって感じですね。

つまり、・・・そういうことです(￣□￣；)

粘土を増すためにジャガイモの紛体を入れているのでしょうか！？

ポタージュ感満点ですね！！

ひと手間加えてオリジナリティを出すあたりは、一筋縄ではいなかい美味しさ作りの秘訣でしょうか？

photo:02

元はシャバシャバした鶏白湯なんでしょうね！？

ちなみに、デフォルトは背脂トッピングを聞いてきますが、個人的には豚のラードをここに入れることで、豚感が強くなっちゃうので、鶏油だけで十分だと思います。

なので、背脂抜きでオーダーしています。

ちなみに、タレは塩ベースだと思われがちですが、味の下支えに醤油が入っているかと・・・。

土佐醤油のような魚介の和ダシが入った感じが伺えます。

でも、これって大切！！

鶏だけだと、相当上手く作らないと、味が単調になりがちですしね♪

良いと思います！！

photo:03

麺は博多系の低加水コリコリ麺！！

堅さも粉落としから柔まで自由に選べます。

基本的に鶏白湯と細麺って組み合わせに疑問を抱いているのですが、細麺好きな人にはいいのかもしれませんね。

でも、毛細管現象で濃厚系スープをびっくりするほど持ち上げてくるので、正直濃すぎ！！

麺の味をしっかり味わいたい派の人には、麺が弱く感じちゃいます。

事実博多麺と合わせる博多スープはもともとタレで白濁させるものですし、博多以外の濃厚なスープになる熊本や宮崎では中細～中太の麺を使ってますしね。。。

という意味で、バランス感がいまいちなのはいなめないかなぁ～！？

でも、とっても濃厚系が大好きな人にはBINGOなのかもしれません。

まぁ～、一度実食してみてください。

そうそう！！

鉄板サイドメニューも♪

黒豚ぎょうざ　・・・　380円

photo:04

手前の紅葉おろしと一緒にどうぞ♪

もみじおろしに醤油をかけて、餃子に乗っけて食べるのが美味しい食べ方だと思います。

餃子はそこそこ下味が付いてるので、ラーメンと組み合わせて食べるなら、醤油は少しで良いくらいです。

photo:05

ちなみに、チケットくれました。

そういえば、昔は手羽やってたんだよなぁ～！！

まぁ～、比較できるものではないですが、正直、ごう家の方が気合が入ってるラーメンが出てきて、わくわくします。

豚骨と鶏では味の方向性が全く違うので、好みの問題になってくるとは思いますが、ごう家の丁寧さがもうちっと欲しいところですね。

なんだか、できあいのもにひと手間加えて出されている感が強いので・・・。

でも、味は悪くありません。

たぶん、どんな人が訪れても及第点以下には感じない店だと思います。

及第点以下を出す人はたぶん自分の好みのベクトルが強い人かな！？

この味以外は受け付けない！！・・・って。

それくらい完成度は高いお店です。

photo:06
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麺や飛来＠水戸市／店長おすすめ！カレーつけ麺！店のコンセプトを180°逆転させるラーメン♪

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きょうはココ！！

麺や 飛来

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飛来は濃厚魚介豚骨と名古屋コーチンを使ったあっさり系、そして、台湾らーめんを筆頭にした汁なし＆辛系で構成されている店です。

しかし、この一杯はそのどれにも属さない一杯です♪

カレーつけ麺　・・・　800円

photo:01

おぉ～！！

登場した瞬間からナイスなルックスとナイスな香りで期待度◎♪

挽肉をたっぷり炒めた、キーマカレー風のつけ汁です。

ベーススープは魚介豚骨なのか、濃厚系な感じ！！

カレーのスパイスの香りにやや隠れてはいますが、獣臭的な感じは否めません。

とんこつ好きな人なら、この濃厚さは魅力なので絶対にオススメしたい一杯です。

photo:02

麺は一転して平打ち！！

この麺とカレーつけ麺の相性は結構良いかも♪

スープを絡めとる量が調度いいです。

平打ちだからちょっと多目・・・。

でも、麺肌がツルツルしているので、けっこう余分なスープが落ちてくれます。

このバランス感はいいですね♪

カレーはハウスっぽい感じ。

特にジャワカレー的なテイスト！！

食べなれた２種類くらいのルーなどをミックスしているのかなぁ！？

口の中いっぱいカレーになってカレー好きにもオススメしたいです。

photo:03

ちなみに、飛来のチャーシュー！！

鶏はけっこうドキドキしちゃう食感でした。

肩ロースは良い感じのロゼ具合ですが、もうちっと塩分落とした方がラーメンの邪魔しなくて好みです♪

まぁ～、ここらへんも塩分の話しになっちゃうので好みですね。

photo:04

もちろんカレーラーメンならライスを頼んでスープをかけて♪

ちなみにこのとき、スープのどんぶりにご飯を入れるんじゃなくって、ごはんの丼にスープをかける方がおすすめです。

麺や 飛来

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しかし、この伸び！！

これからも期待したいお店です♪

photo:05
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