どもども

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

茨城県の美味しいラーメン情報はココ！！
　↓　↓　↓　↓　↓　
http://ameblo.jp/ibarakiramen/entrylist.html

きょうはココ！！

中国四川料理 鸞鳳 =HOU-RAN=
029-291-7336
水戸市笠原町600-54
11：30-14：00LO　17：30-21：30LO
月曜定休

で、前述した通り、この店は、日本が中国料理の根底を壊していく前の伝統的四川料理を大切に守る店です。

でもね、やっぱりみんないまどきの中華料理が好きなわけですよ。

だって、中華料理ってハッピーパウダーなしには語れないじゃないですか！！

事実、僕も中華街で食べてた料理のほとんどは多かれ少なかれハッピーなものですし。

僕の１番大好きな中華料理店の美-mei-も例に漏れずハッピーさを極めた塩麻婆が人気ですしね♪

というわけで、鸞鳳の伝統的四川料理でものたりなさそうなときは黒板メニューをオススメします。

やっぱり、ハッピーな料理もないと満足してもらえないということで、大衆に迎合した一杯はコレ♪

たっぷり葱の鶏塩そば　・・・　750円

このビジュアル！！

おぉ～！！

ラーメンだ（笑）

ちなみに、この店の一番人気のメニューです。

でも、はっきり言います！！

この鶏そば・・・美味しいですけど、この店のコンセプトとは離れた一杯です。

ちょいとハッピーで塩かどのたったスープ。

そりゃ、美味いんですが、これはどこかの中華料理屋でも食べられそうな一杯。

まぁ～、これだけクオリティの高い鶏そばを出してくれる店もそうそうないとは思うのですが、近しい味はありそう。

スープもすごく澄んでて、ベースの味わいはとてつもなく美味！！

でも、ハッピーが勝っちゃって、繊細さはあまり感じないかな・・・？

他の料理を食べてから、これを食べちゃったから特にそう感じるのかもしれませんが・・・。

正直、最初にこれをひと口食べれてれば、「なんて繊細なラーメンなんだ！？」と驚いていたかもしれません。

でも、やっぱりハッピーさがあると安心しますよね（汗）

こういった自分も正さないとね・・・。

麺は担担麺と変わらずです！！

しかし、スープの上品さ・・・。

ハッピーパウダー抜いたら、どんなに素直なスープが楽しめるのか・・・。

金華ハム入り干貝柱と生姜の炒飯　・・・　920円

金華ハム・・・。

味濃いわ・・・。

でも、細切りなんでしっかり見つけて噛まないと、知らず知らずのうちに飲み込んじゃいます（笑）

貝柱の細さと変わらないくらい細切りになっているので、食べてるときの食感も邪魔しません。

素材の大きさを揃えるこだわり・・・、ここらへんは基本に忠実な中華ですよね♪

このチャーハンもやっぱり美味！！

ちょっくらハッピーさをまとってはいるのですが、それでも美味しい！！

これは良いです。

なんか、壊れた自分の味覚をリセットするのに最適な店かもしれません。

あっ！！

最後まで店にいて、お話に花が咲いたらサービスしてもらっちゃいました。

２種類の杏の核入り杏仁豆腐　・・・　450円

これ、めちゃうまです！！

びっくりするくらい旨いっす！！

やっぱりデザート！！

ハッピーさがなくてもめっちゃハッピーになります♪

本当にこの店は伝統的な味わいを軸に置くんだと、最後のデザートで再確認。

正直、このスタンスでやっていくのは水戸では難しいのではないかと思っています。

でも、この店には男性が好きなストーリーがしっかりとある！！

もし、あなたが本当に美味しいものを求めたいのならまずはひと口体感して欲しい！！

ちなみに、この店でオーダーするのはグランドメニューから選択して欲しいと思います。

黒板メニューは現在の中華料理に迎合したものが混じっていますから・・・。

ちょっとすいてる時間に行けば、優しい人柄のご主人が丁寧に対応してくれます。

混んでるときはダメよ！！

ここの主人のこだわりを食べにいきたくなる・・・。

そんなお店です。

でも、最後にひとつ確認です！！

ハッピージャンキーのあなたには絶対にオススメしません！！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/
県北版
http://ameblo.jp/ibarakiramen/themeentrylist-10052935483.html
県央版
http://ameblo.jp/ibarakiramen/themeentrylist-10053071123.html
水戸版
http://ameblo.jp/ibarakiramen/themeentrylist-10059586250.html
県南版
http://ameblo.jp/ibarakiramen/themeentrylist-10053138375.html
つくば版
http://ameblo.jp/ibarakiramen/themeentrylist-10059586256.html
県西版
http://ameblo.jp/ibarakiramen/themeentrylist-10053930181.html
鹿行版
http://ameblo.jp/ibarakiramen/themeentrylist-10053138363.html

茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

＊＊＊　TOPページへ　＊＊＊

＊＊＊　過去のブログはこちらを参照　＊＊＊

人気BLOGランキングに参加してみました♪

どもども

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

茨城県の美味しいラーメン情報はココ！！
　↓　↓　↓　↓　↓　
http://ameblo.jp/ibarakiramen/entrylist.html

本日のお店はココ！！

中国四川料理 鸞鳳 =HOU-RAN=
029-291-7336
水戸市笠原町600-54
11：30-14：00LO　17：30-21：30LO
月曜定休

都内の有名店で修行した実力は店主が茨城に帰ってきて出店した新店です。

場所は我流食堂本店のすぐ横！！

日本の味の素が、中国を侵略する前の伝統的中華料理を大切にした本格中華の店です。

で、そんなこの店でオーダーしたのはコレ♪

四川式汁無し担担麺　・・・　550円

値段から考えて分かると思うのですが、麺量は通常の2/3程度です。

ざっと100ｇくらい♪

この店のコンセプトは美味しいものをちょっとずつ色々・・・！！

つまり、この一杯では満足できないので、もうひと品頼んで伝統の味を楽しんでください♪

ってことです。

そんな鸞鳳の汁無し担担麺は豆の旨味がしっかりと残る豆豉と、四川伝統の発酵したような唐辛子を加えた辛味もマイルドなタレと絡めます。

ハッピーさが特徴の中華料理・・・。

特に四川料理において、この発酵調味料を中心とした味付けで、旨味の下支えをしていこうという姿勢は茨城県内においても稀有な存在だと思います。

香味油も香りは立っていますが、癖があるほどでなく、最初のひと口は香ばしさと、上記の調味料の旨味が最初にきます。

で、食べ進むうちにだんだんと四川山椒のしびれる辛さがだんだんと口の中を侵食！！

結構びりびりきます。

でも、そのびりびりとくる辛さの中に、実にやんわりと、忘れかけていたような淡い調味料の旨味を感じる・・・。

これほどまでに担担麺とは繊細なものなのかと驚きを隠せませんでした。

麺はもっと中華麺らしい弱々しい麺かと思いきや、意外なほどコシのあるしっかりした中華麺！

汁無しということもあり、しっかりとした歯応えもあり、小麦感も十分！！

でも、ちょっとこのタレと絡めるにはやや麺が強すぎるかなぁ～！？

繊細な担担麺だけに、もうちっと繊細な自己主張の弱い麺でも良いかも！？

ちなみに、これじゃ～絶対に足りないのでもうひと皿！！

本場四川の麻婆豆腐　・・・　720円

これも、担担麺同様の仕上がり。

現在の中華料理になれてしまっていると、物足りなさはぬぐえないひと皿です。

でも、これは極上！！

麻婆豆腐丼にしようとは思わないけど、副菜として完成されている麻婆豆腐です。

ただ、片栗粉でまとめていないからか、少量大火力で作っているからか？

豆腐と麻婆の絡みがいまひとつ。

豆腐料理のソースという感じはしますが、ひと品にはまとまっていない感じ。

それがちょっと残念！！

でも、わたしが知らないだけで、これが本場なのかもしれません。

確かに、鸞鳳の麻婆豆腐の方が、いまどきの麻婆豆腐よりも、豆腐の旨味をしっかり味わえるかもしれません。

これは美味しい豆腐ありきになってきますが、豆腐料理と考えるならこのひと皿はこれが正しい形なのかもしれません。

これは、本当にご自信の舌で確認してください！！

なんとも、不思議な感じです。

ハッピーさがないので、ジローに求めるような満足感とか達成感は最初から捨てていってください（笑）

ハッピーパウダーに毒された自分の舌をリセットするつもりで楽しんで欲しいひと皿です。

で、ここまできてもまだ足りない・・・。

この店は単価は安いが満足するにはそれなりの出費が必要です（笑）

でも、そのお金を払う価値がこの店にはあります！！

で、追加したのは・・・

重慶式ピリ辛の酢豚　・・・　840円

重慶式・・・。

あの中国料理の名店「重慶飯店」か？

っと、思いきや、本当に地名の重慶で伝統的に食べられていた酢豚だそう♪

中国４大黒酢のひとつ、麩醋（ぼにんつう）をメインに作った酢豚です。

四川料理の基本となる発酵唐辛子の絡みとともに頂きます！！

なんか、この店のスタイルを体感するにはこれがオススメかも。

これなら、ご飯と一緒に食べるのもありな味付けです！！

総じて、このお店、コンセプトが明確です！！

非常に姿勢がしっかりしているので好印象がもてます。

でも、茨城・・・特に水戸にこの手の味を受け入れる人がどれくらいいるのかは未知数です。

個人的には県内でもこのスタイルの店をぼくは知らない唯一無二の店なので、このまま続けて欲しい！！

非常にストーリーのある店です。